* Izračuni uporabljajo povprečne podatke v Rusiji
Ta tržna analiza je narejena na podlagi informacij iz neodvisnih sektorskih in novic ter na podlagi uradnih podatkov Službe zvezne državne statistike. Razlaga kazalnikov je tudi ob upoštevanju razpoložljivih podatkov v odprtih virih. Analitik vključuje reprezentativne destinacije in kazalnike, ki zagotavljajo najbolj popoln pregled obravnavanega trga. Analiza se izvaja na splošno v Ruski federaciji, pa tudi na zveznih okrožjih; Krimsko zvezno okrožje ni vključeno v nekaj pregledov zaradi pomanjkanja statističnih podatkov.
Mesni izdelki so ena najbolj iskanih hrane na svetu. V Rusiji, prehrambena kultura praviloma, je prisotnost mesa skoraj v vseh jedeh: juhe, veliko solate, vroče (druge jedi), hladni prigrizki.
Pod mesnimi izdelki iz proizvodov iz naravnega mesa. GOST R 52427-2005 Določitev mesnih izdelkov je podana: "Živilski proizvod, izdelan z uporabo ali brez uporabe kratkih sestavin, v receptu, katerega masni delež mesnih sestavin nad 60%."
Prav tako dodelijo naslednje koncepte:
Izjemni produkt - masni del mesa s 30% do vključno 60%, rastlinskih sestavin se uporabljajo;
Rastlinski mesni izdelek je masni del mesa z 5% do 30% vključujočih sestavin rastlin;
Analog mesnega izdelka je prehrambeni izdelek, podoben mesni izdelku po organoleptičnih kazalnikih, ki ga proizvaja mesna tehnologija z uporabo pojasnila sestavin živali in / ali zelenjave, in / ali mineralnega izvora, z masovnim frakcije mesnih sestavin ne več kot 5 %.
Največji delež porabe mesa v Rusiji pade na svinjino in ptico - približno 80% vseh.
Proizvodnja mesnih izdelkov, po OPVED klasifikatorju, se nanaša na oddelek 15.1 "Proizvodnja mesa in mesnih izdelkov", ki vključuje naslednje pododdelke: \\ t
15.11 "Proizvodnja mesa";
15.11.1 "Proizvodnja mesa in živilskih stranskih proizvodov goveda, prašičev, ovc, koz, živali družine konjskih konj";
15.11.2 "Proizvodnja ščitniške volne, surove kože in usnja goveda, živalska družina konjskih moči, ovc, koz in prašičev";
15.11.3 "Proizvodnja živil maščob";
15.11.4 "Proizvodnja neživilskih odpadkov";
15.12 "Proizvodnja kmetijske ptice in kunci";
15.12.1 "Proizvodnja mesa in podprogramov kmetijskih ptic in kuncev";
15.12.2 "Proizvodnja peresa in dlaka";
15.13 "Proizvodnja živil iz mesa in perutninskega mesa";
15.13.1 "Proizvodnja pripravljenih in konzerviranih živil iz mesa, perutninskega mesa, klavničnih odpadkov in krvi živali";
15.13.9 "Zagotavljanje toplotnih predelovalnih storitev in drugih metod obdelave mesnih izdelkov".
Trg mesa v Rusiji je največja hrana, pred trgi zrn in mlečnih izdelkov. Kljub temu se je skupna tržna zmogljivost v letu 2015 zmanjšala za nadaljevanje trenda preteklih let. Po mnenju Inštituta za agrarni trg je Inštitut za kmetijski trg (ICAR) v letu 2015 znašal 1,6 milijona ton, kar je za 1,6% nižje od leta 2014. Vendar se je stopnja upad zmanjšala - od 2,8% v letu 2014. Na podlagi uradnih podatkov o prebivalstvu Rusije je povprečna letna poraba mesa na prebivalca konec leta 2015 72,6 kg / osebo.
Hkrati se zahvaljujoč programu za zamenjavo uvoza narašča delež domačih proizvajalcev, kar potrjuje ICAR in ROSSTAT. Uvoz mesa v Rusijo se je v letu 2014 zmanjšal z 1,8 milijona ton na 1,2-1,3 milijona ton (-33%). Glavni dejavniki so bili: prepoved svinjske oskrbe iz EU, padec deviznega tečaja rublja, zaradi katerih so bili uvoženi proizvodi dejansko nekonkurenčni.
Pripravljene ideje za vaše podjetje
Kumulativno sproščanje mesa ruskih podjetij v letu 2015 se je povečalo za približno 5%, največja stopnja rasti pa je pokazala perutninsko kmetovanje (+ 8% do leta 2014). Vzreja prašičev raste enako hitrost zadnja leta (+ 4,5% do leta 2014); Proizvodnja govejega mesa se nenehno zmanjša (-1,1% do leta 2014). Obstaja nagnjenost k povečanju deleža korporativnih proizvajalcev z zmanjšanjem deleža zasebnih hčerinskih kmetij. Kot del perutninskega sektorja se proizvodnja puranskega mesa najbolj aktivno narašča - postaja vse bolj priljubljena v Rusiji.
Slika 1. Dinamika zmogljivosti trga svinjskega mesa v obdobju 2013-2015, milijon ton
Slika 2. Dinamika zmogljivosti trga perutninskega mesa v obdobju 2013-2015, milijon ton
Slika 3. Dinamika zmogljivosti trga govejega mesa v obdobju 2013-2015, mln. Ton
Dinamika cen mesa se razlikuje za vsak tržni segment. Vendar pa je bil splošni učinek dejavnik zmanjšati plačilno sposobnost prebivalstva, ki je privedla do zadrževanja in celo zmanjšanje veleprodajne cene do konca leta 2015 glede na rast stroškov proizvodov. Hkrati se maloprodajne cene praktično niso zmanjšale; Cene za goveje meso, nasprotno, se zmanjšujejo v trgovini na debelo, rasle na drobno.
Negativni gospodarski dejavniki so v obdobju 2014-2015 privedli do odsotnosti novih projektov na področju živinoreje. Vlaganje v razvoj je izvedel le obstoječe velike udeležence na trgu zaradi uveljavljenih odnosov z bankami, prisotnostjo razmeroma likvidnih sredstev, nižjih stroškov kapitala v primerjavi z novimi akterji.
Po mnenju ICAR se v letu 2016 pričakuje izvajanje dveh nasprotnih trendov v industriji. Po eni strani bo rast proizvodnje svinjine in ptic rasla - predvsem posledica domačih proizvajalcev, medtem ko zmanjšujejo uvoz. Po drugi strani pa znižanje sposobnosti potrošnikov in zmanjšanje porabe. Povpraševanje se pričakuje na strani najcenejšega beljakovinskega mesa. Glede na to se pričakuje nadaljnje zmanjšanje veleprodajnih cen za druge vrste mesa, ki lahko s povečanjem stroškov povzroči skrb s trga številnih igralcev.
Pripravljene ideje za vaše podjetje
Prednost proizvajalcev je lahko razvoj izvoznih trgov. Glede na šibke položaje rubelja v zvezi s svetovnimi valutami so lahko ruski izdelki na tujih trgih zelo konkurenčni. V letu 2015 se je obseg izvoza že povečal in dosegel cilj 100 tisoč ton v masi izdelka. Obseg izvoza v države carinske unije se povečuje, preskušajo dobavo govejega mesa, piščanca in Turčije v državah, kot so Bahrajn, UAE, Jordan, številne afriške države.
Od januarja do marca 2016 sta bila živino in ptice (živa teža) proizvedena na 188,6 ton več kot v enakem obdobju leta 2014 (+ 8,4%). Povečanje je nastalo zaradi rasti proizvodnje:
Prašiči na zakol - za 13,6%;
Ptice - za 6,8%;
Govedo - za 1,9%.
V obdobju januar-marec 2016 se je industrijska proizvodnja govejega mesa povečala za 11,8% glede na ustrezno obdobje leta 2015. Proizvodnja svinjine - za 12,0%. Proizvodnja mesa za ptičje meso - za 5,9%.
V januarju - marec 2016 se je uvoz mesa v fizičnih pojma v primerjavi z enakim obdobjem leta 2015 povečal za 2,6%; Kar zadeva vrednost, je bilo to 25,4% manj.
Podatki Rosstat, ki jih storitev prejme z zbiranjem uradnih podatkov udeležencev na trgu, ne morejo sovpadati s podatki analitičnih agencij, katerih analitik temelji na raziskavah in zbiranju neformalnih podatkov.
Slika 4. Dinamika finančnih kazalnikov industrije po OKVED oddelku 15.1 V obdobju 2012-2015, tisoč rubljev
Slika 5. Dynamics finančnih koeficientov industrije pod oddelkom OKVED 15.1 V obdobju 2012-2015.
Pripravljene ideje za vaše podjetje
Kot je razvidno iz zgornjih grafikonov, se stroški in prihodki povečujejo vzporedno, ki ohranja dobiček skoraj na isti ravni, v precej ozkih mejah. Donosnost prodaje v obdobju 2014-2015 se je nekoliko zmanjšala, bruto donosnost se je praktično spremenila. Bistveno zmanjšal z lastnim obratom.
Slika 6. Pošiljani izdelki iz blaga v 2012-2015. industrija, tisoč rubljev.
Slika 7. Dinamika finančnih kazalnikov industrije po oddelku OKVED 15.1 V obdobju 2012-2015, NWFO, Tisoč rubljev
Slika 8. Dinamika finančnih kazalnikov industrije pod oddelkom OKVED 15.1 V obdobju 2012-2015, CFO, tisoč rubljev
Slika 9. Dinamika finančnih kazalnikov industrije pod oddelkom OKVED 15.1 V obdobju 2012-2015, PFO, tisoč rubljev
Slika 10. Dinamika finančnih kazalnikov industrije pod oddelkom OKVED 15.1 V obdobju 2012-2015, Sufo, tisoč rubljev
Slika 11. Dinamika finančnih kazalnikov industrije pod oddelkom OKVED 15.1 V obdobju 2012-2015, UFO, tisoč rubljev
Slika 12. Dinamika finančnih kazalnikov industrije pod oddelkom OKVED 15.1 V obdobju 2012-2015, SFO, tisoč rubljev
Slika 13. Dinamika finančnih kazalnikov industrije pod OKVED oddelka 15.1 V obdobju 2012-2015, DVFO, tisoč rubljev
Slika 14. Dinamika finančnih kazalnikov industrije pod oddelkom OKVED 15.1 V obdobju 2012-2015, SPFO, Tisoč rubljev
Tabela 1. Finančni kazalniki industrije po OKVED oddelku 15.1 leta 205, KFO, tisoč rubljev
Kot je razvidno iz navedenih diagramov, industrija v zadnjih letih kaže precej stabilno rast v vseh regijah. Izjema je SUFO, v katerem je dobiček kljub rasti prihodkov v letu 2015 zmanjšal. Na splošno dinamika kazalnikov v regijah ponavlja celotno sliko v državi.
Proizvodnja mesa in mesnih izdelkov v Rusiji se je v zadnjih letih gojila. Glavni voznik rasti industrije je uvozni predmet. Hkrati se premakne povpraševanje do cenejših izdelkov - najprej, piščančje meso. V prihodnjih letih bi morali pričakovati, da boste ta trend rešili. Najbolj obetajoča smer razvoja, sredi padca zmogljivosti domačega trga, je treba obravnavati kot razvoj izvoznih trgov.
Denis Miroshnichenko.
(c) - Portal poslovnih načrtov in priročnikov za odprtje malih podjetij
59 ljudi danes preučuje to podjetje.
V 30 dneh je bilo to podjetje zainteresirani za 21655-krat.
Kalkulator za izračun donosnosti tega podjetja
najem + plače + pripomočki itd. drgnite.
Kot rezultat aktivnega nadomestitve uvoza, se delež otroškega blaga ruske proizvodnje raste. Po mnenju strokovnih ocen lahko njihov delež v bližnji prihodnosti doseže 23% celotnega zneska.
Tržna rast do leta 2020, po mnenju strokovnjakov, je lahko petkrat obseg leta 2014.
Analiza podružnice tovornega prometa, pa tudi pridružene industrije, vsekakor govori o upadu gospodarstva v državi kot celoti in, kot rezultat, zmanjšuje rezultate tega trga. Poleg zunanjih negativnih ...
Glavni trend tiskarskega trga je zmanjšati povpraševanje po tiskarskih storitvah v ozadju padca trga knjig in revije.
Industrija strojne opreme ima številne težave: pomanjkanje kapitala, pomanjkanje dejanskih strank itd. Kljub obstoječim državnim podpornim programom, daleč od ...
Cene mesni in perutninski izdelki Ljubezen celo celotno inflacijo. Slednje je konec leta 2014 znašalo 11,4%, povprečni stroški živilskih proizvodov pa so se povečali za več kot 15%. Letos se je nadaljeval ta trend, ki potrošnikom povzroča popolnoma naravno zmedenost in ogorčenje.
Glavni dogodek na trgu mesnih in perutninskih izdelkov v letu 2014 je bila prepoved uvoza blaga iz številnih podprtih držav. Če je v letu 2013 delež uvoza znašal 22%, potem je bil ta kazalnik v skladu z rezultati leta 2014, ta kazalnik že 16%. Skoraj podvojila je dobavo svinjine, 7% manj je bilo kupljeno goveje meso in za 20% ptice. V slednjem primeru, kladivo, Mince in Soup Kits Hit, iz katerega je domači predelovalni sektor v veliki meri odvisen.
Kar zadeva proizvodnjo, je bilo v letu 2014 zabeleženo 345 tisoč ton v klavnici (+ 4%). Glavni gonilniki so postali perutninski kmetovanje (+ 5,1% / +196 tisoč ton) in vzrejo prašičev (+ 6,3% / +176 tisoč ton). V segmentu govejega mesa je opazil majhen padec - pridobljen je bil 30 tisoč ton manj kot v letu 2013. Skupna zmogljivost in ptice ob koncu lanskega leta padle na 10,3 milijona ton (-4,5%).
Vendar pa ni le primanjkljaj povzročil močno povečanje cen mesnih izdelkov. V veliki meri povzročila špekulacije. Zadnji organi so glavni krivec trenutnega stanja in razglasijo, da se nameravajo obravnavati. Seveda je veliko omrežij, trgovcev na debelo in ruski proizvajalci poskušali iztisniti največjo korist za sebe, ampak da bi vse nalili izključno na "pohlepnem trgovanju" vsaj nepošteno.
Igral je tudi jesenski kolaps s pomembno vlogo in dvigom kreditne obrestne mere. Zaradi tečaja dolarja, ne samo uvoženo živila iz mesa in ptic, kot tudi surovine, ki se uporabljajo pri njihovem ustvarjanju. Podoben problem je nastal z visokotehnološko zunanjo opremo. Hkrati se uvaža zamenjava, ki govori toliko, se znatno upočasni v nezmožnosti pridobitve posojila pri normalnih pogojih.
Vsi ti dejavniki v kompleksu so vzrok tako močne rasti cene. Od 1. maja je bil povprečni stroški potrošnikov iz prve kategorije za goveje meso 337.5 rubljev / kg (+ 7,9% od začetka leta / + 21,7% v primerjavi z letom 2013). Za kilogram svinjine druge kategorije je vprašal 304 rubljev (+ 2,5% / + 23,6%), piščanca prve kategorije - 146 rubljev (+ 0,5% / + 27,2%).
Da bi nekako stabilizirali situacijo z izdelki iz mesa in perutnine, kot tudi drugih priljubljenih živilskih proizvodov, velikih trgovalnih omrežij napovedala razširitev nadzora zamrzovanja vsaj nekaj mesecev. Dejstvo, da se lahko zgodi, je rečeno od februarja. Veliko znanih podjetij je nato začela kampanjo, glavni razlog, zaradi katerega je bil po mnenju strokovnjakov pritisk organov.
Sčasoma se je Združenje maloprodajnih organizacij (Akort) in številnih regionalnih omrežij pridružilo Piori. Vsako podjetje je predstavilo (FAS) seznam "zamrznjenega" blaga. Na splošno se zdi, da imajo potrošniki za nekaj časa malo dihanja, toda kako dolgo bo to "mirno" nadaljevanje?
V drugi polovici leta 2015 se bo proizvodnja živil iz mesa in perutnine še naprej rasla na vztrajnost. Predvideva se, da bo vzreja prašičev lahko izboljšal svoje kazalnike približno 100 tisoč ton (+ 3%), perutninarstvo pa je 180 tisoč ton (+ 4,5%). Poleg segmenta piščanca se pričakuje resen napredek pri vzreji Turčije. Pojav novih ruskih blagovnih znamk na področju visokokakovostnega govejega mesa ni izključen. Res je, da se bo vse zgodilo v ozadju znižanja živine goveda.
Uvoz bo še naprej padel. Sankcije se zato podaljšajo, tudi pri ohranjanju sedanjega potek rublja, se bo obseg nakupov blaga v tujini zagotovo ne bo povečal, vendar se bo najverjetneje celo resno zmanjšala. Prvič, gre za goveje meso, ki predstavlja približno tretjino vseh dobav. Vendar pa je vredno pričakovati povečanje izvoza, ki za domače proizvajalce postane še bolj donosno.
Pričakujte, da je oster pospešek procesa uvozne zamenjave proizvodov iz mesa in ptic ni vredno. Podjetja se morajo razviti v pogojih pomanjkanja naložb in nezmožnost, da sprejmejo posojilo na sprejemljivih pogojih. Na splošno se še ne upoštevajo posebni gospodarski predpogoji, ki jih je treba začeti. Vsaj na sedanji ravni je bila dobro hraniti. Še vedno je treba računati na modro in pošteno državo, ki vsaj ne dovoljuje špekulacij od prodajalcev.
07.02.2016
Perutnina in proizvodnja jajc
V letu 2015 se je končal sektorski program "Razvoj perutninskega kmetovanja v Rusiji za obdobje 2013-2015".
Opozoriti je treba (sl. 1), da je za 3 leta sektorskega programa povečanje proizvodnje perutninskega mesa znašalo 800 tisoč ton klavne mase (načrtovanih je bilo 375 tisoč ton). Tako je perutninsko kmetovanje preseglo obveznosti, ki so bile sprejete 2,1-krat. Nekako vlogo pri razvoju domače proizvodnje je igrala sprejeta sankcija odziva. Torej, v načinu sankcij (avgust 2014 - december 2015), je povečanje proizvodnje perutninskega mesa znašalo 479 tisoč ton.
Slika.1 Povečanje proizvodnje perutninskega mesa v okviru prodaje sektorskega programa "Razvoj perutninskega kmetovanja v Ruski federaciji za obdobje 2013-2015" (tisoč ton klavne mase)
Povečanje proizvodnje perutninskega mesa v obdobju od leta 2011 do leta 2015 je bilo skupno 1 milijon 578 tisoč ton.
Največje povečanje sektorskega programa je bilo zagotovljeno (v tisoč tonah) z naslednjimi temami Ruske federacije: Republika Mari EL (119,2); Belgorodska regija (75,0); Republika Mordovija (65,9); Ozemlje Stavropola (+56.2); Lipetsk regija (+42.5) in številne druge sestavine Ruske federacije. Značilnosti je, da je 85% celotne rasti proizvodnje zagotovilo 10 predmetov Ruske federacije.
Ni izpolnjena zavez: Ulyanovsk regija, Krasnoyarsk ozemlje, Moskva regija, Ryazan Regija, Khabarovsk Region.
Obveznosti za proizvodnjo jajc kot del izvajanja sektorskega programa (Sl. 2) niso izpolnjene. Tako je z načrtovanim zneskom povečanja 967 milijonov jajc, koraki znašali le 231 milijonov.
Sl. 2 Povečanje proizvodnje jajc v okviru prodaje sektorskega programa "Razvoj perutninskega kmetovanja v Ruski federaciji za obdobje 2013-2015" \\ t (milijon kosov)
Glavni razlog za neizpolnjevanje opravljenih obveznosti je v zadnjih 5 letih dejavnosti 32 jajčnih podjetij.
V zadnjih 5 letih (2011-2015) je povečanje proizvodnje jajc znašalo 1 milijardo 497 milijonov kosov.
Glavno povečanje (v milijonih) v okviru sektorskega programa je bilo zagotovljeno z naslednjimi temami Ruske federacije: Leningradska regija (785.7); VORONEZH regija (465.4); Kemerovo regija (448.0); Tymen Region (356.8); Yaroslavl regija (255,1).
Regija Ulyanovsk, Kurskaya, Penza, Primorsky Krai je zavezala obveznosti. Proizvodnja jajc na prebivalca v teh temah je manjša od 200 kosov.
Interes podjetij za predelavo hrane za ruske jajčne proizvode se povečujejo. Do danes je potreba po suhem rumenjaku zadovoljna z domačo proizvodnjo le 20%, in v suhih jajčnih beljakovin - za 46%.
Rezultati leta 2015.
V letu 2015 bo povečanje proizvodnje perutninskega mesa 331 tisoč ton, skupna proizvodnja - 4 milijone 425 tisoč ton. Po podatkih, pridobljenih iz predmetov Ruske federacije, bo povečanje proizvodnje perutninskega mesa v letu 2016 150 tisoč ton, kar bo zagotovilo proizvodnjo 4,5-4,6 milijona ton in bo omogočilo pravilo državnega programa za leto 2020 . Stopnja proizvodnje leta 2020, pod določenimi pogoji, se domneva, da je 4 milijone 900 tisoč ton.
Pomembno povečanje perutninskega mesa (85%) je zagotovilo podjetje 10 predmetov Ruske federacije.
Poleg povečanja obsega proizvodnje mesa pitovnega mesa se veliko pozornosti izplača gojenju puranov in vodnega punca. Med izvajanjem sektorskega programa za 75 tisoč ton, ali 72%, proizvodnja mesa indedje in 27,5 tisoč ton - meso rac in gosi povečala.
Obseg proizvodnje jajc v letu 2015 bo 42,5 milijarde kosov, povečanje pa je približno 800 milijonov.
Glavno povečanje proizvodnje jajc v letu 2015 je zagotovilo skoraj 10 predmetov Ruske federacije.
Proizvodnja jajc v letu 2015 za 98% bo zagotovljena s perutninskimi podjetji iz naslednjih predmetov: Yaroslavl, Vologda, Rostov, Voronezh, Nizhny Novgorod, Chelyabinsk regija. To bo (napoved) več kot 700 milijonov kosov.
Tečaj za izvoz
Danes ima perutninska industrija Rusije visoka raven proizvodnje. Kot rezultat, Ruska federacija za proizvodnjo perutninskega mesa je dosegla 4. mesto na svetu, in za proizvodnjo jajc - na 6. mestu.
Uspešen razvoj perutninskega kmetovanja v državah carinske unije je treba opozoriti. V kratkem času se je proizvodnja jajc v Kazahstanu povečala za 70% (2005-2014), v Belorusiji - za 27%.
Proizvodnja perutninskega mesa se je povečala 3-krat v Kazahstanu in 3,5-krat - v Republiki Belorusiji.
V zvezi z uvedbo embarga proti Združenim državam, Kanado in državami Evropske unije, je dobava perutninskega mesa v Rusiji skoraj 200 tisoč ton (sl. 3) zmanjšala.
Slika 3 Struktura uvoza perutninskega mesa v Rusijo po državah v letu 2013 in 2015,%
Prednostno usmerjanje nadaljnjega razvoja perutninskega kmetovanja v Rusiji je treba obravnavati kot razvoj izvoznega potenciala. To je posledica dejstva, da notranja proizvodnja praktično zagotavlja povpraševanje, in rublja je doživela veliko devalvacijo, kar je bil razlog za zmanjšanje kupne moči prebivalstva.
Izvoz perutninskega mesa iz Rusije v prvih 9 mesecih leta 2015 je znašal 47,1 tisoč ton, kar je za 1,2% v enakem obdobju leta 2014 (46,5 tisoč ton).
Izvoz živilskih jajc iz Rusije za prvih 9 mesecev leta 2015 je znašal 139,3 milijona kosov, kar je za 9% manj kot v enakem obdobju leta 2014 (153,4 milijona kosov)
Izvozna struktura v letu 2015 se odraža na sl. 4 in 5.
Sl.4. Izvoz perutninskega mesa iz Rusije 9 mesecev leta 2015, tisoč ton,%.
Sl.5. Izvoz živilskih jajc iz Rusije za 9 mesecev,
milijon kosov,%
Težave, ki zavirajo razvoj izvoza perutninskega proizvoda:
1. Pomanjkanje odobritve potencialnih držav uvoznic sistema varnostnih jamstev za perutninske proizvode, ki zagotavljajo pristojni službi Ruske federacije, ki jo zastopa Rosselkhoznadzor, pa tudi dvostranska veterinarska spričevala.
2. Trenutno obstaja omejen dostop do večine trgov.
3. Izjemno omejeni ukrepi in sredstva za podporo perutninskih kmetij pri izvoznih dejavnostih.
Ob upoštevanju možnosti za povpraševanje na svetovnih trgih je bila sprejeta odločitev na prvi fazi, da se osredotoči na izvoz hrane iz perutninskega mesa, nato pa jajca in proizvode njihovega recikliranja.
Izbira in plemenska baza
Neuravnoteženost med razvojem plemenskega in komercialnega perutninskega kmetovanja se nadaljuje 20 let. Uspešen razvoj industrije zahteva sklop ukrepov za krepitev vzreje in plemenske baze.
Na žalost razmerje starševskih študij na potrebo po podjetjih pitovnih piščancev z letnim povečanjem proizvodnje mesa ni v celoti optimizirano, zaradi česar je v 10% most neposredno hibridno inkubacijsko jajce (sl. 6).
Sl.6. Ocena stanja plemenske bubble perutninske baze.
V letu 2015 se je prebivalstvo starševskih čepov povečalo za 11,3% (CJSC "bela ptica", agregata "Oktyabrskaya", "Chuvash broiler", OJSC "Mikhailenskaya", itd.).
CJSC "Bashkir broiler" in agroganje "Akashevskaya perutninska kmetija", "Victory Agro" v regiji Bryansk v letu 2016 načrt za povečanje proizvodnje inkubacijskih jajc z uvedbo novih mest za starševske črede.
Obstoječa situacija z devalvacijo rublja je privedla do močnega povečanja cen za plemenske izdelke. Torej, v letu 2015, stroški inkubacijske pitovne jajce so bili 20-25 rubljev. košček.
Tribal Products of Eccess Smer domačih in tujih križev zagotavlja blagovne kmetije v državi, in tudi povpraševanje in se izvaža v države sosednjih držav (Sl. 7).
Sl.7. Ocena stanja vzdelne baze perutnine jajc
Rosptzensian je večkrat določil vprašanje potrebe po razvoju domačih genetskih centrov za perutninsko kmetovanje. To delo se nadaljuje.
Kmetije veterinarske blaginje
V zvezi z uvozom plemenskih in hibridnih mladih in jajc je bila v Rusko federacijo prinesla številne nalezljive bolezni in prejela široko razširjanje. Trenutno so že bili ugotovljeni novi seriji adenovirusov, variantnih sevov nalezljivih bursalnih bolezni. Vedno pomembno je vprašanje voznih sevov visoko patogenih ptic gripe.
Število nevarnih okužb, ki zahtevajo cepljenje, se nenehno povečuje. Hkrati je čas gojenja ptic, predvsem brojlerjev, zmanjšuje, kar vodi do zmanjšanja intervalov med cepljenjem in povečanje obremenitve na imunski sistem. To ne negativno vpliva le na kakovost popisanega imunskega odziva, temveč prispeva tudi k nastanku subkliničnih oblik pretoka okužb in razvoju sekundarne mikroflore.
Obetavna usmeritev veterinarske znanosti je razvoj in ustvarjanje novih generacijskih cepiv (imunocomplex, genetsko inženirstvo, DNA cepiva itd.).
Opozoriti je treba na problem ptic za salmonelozo. Incidenca salmoneloze predstavlja resen problem v mnogih državah sveta. Globalno spremljanje okužb z živili, ki jih izvaja WHO, je pokazala, da je 47% vseh izbruhov, ki jih je povzročilo salmonelam, in 34% jih je posledica porabe piščančjega mesa. V skladu z zahtevo iz zdravstvenega zakonika (OIE) bi morala veterinarska služba vsake države razviti in izvajati program epizodeološkega nadzora za salmonele na perutninskih kmetijah.
Prisotnost takšnega programa je eden od pogojev za mednarodno trgovino s perutnino.
V zvezi s tem se je RospTizensian pritožil na Oddelek za veterinarski oddelek Ministrstva za kmetijstvo Rusije s predlogom za sprejetje programa za nadzor in preprečevanje oprsje brez okužbe ptic.
Kot osnovo je bilo pozvano, da sprejme dokument, ki ga je predhodno razvil FGBU. Predvideva se, da bo delo na pripravi programa trajalo približno šest mesecev.
Skratka, želim dodati, da je toliko storjeno, vendar obstaja veliko, skrbno delo. Naj spomnim besede Henry Luisa Menkena: "Pred preteklostjo je sijala glavo, pred prihodnjimi rokavi."
Po informacijah in analitični agenciji IMIT septembra 2014, povprečni naletniški stroški piščančjega trupa (piščanček) na ruskem trgu je bil približno 113 rubljev na kilogram, je eden in pol krat več kot septembra lani. Rekordna rast vrednosti perutninskega mesa v tekočem letu (približno 50%) temelji ne le na embargu hrane, ki je bila uvedena na 07.08.2014. Začetek naraščajočih cen pade na obdobje prepovedi uvoza svinjine iz številnih držav EU od začetka leta 2014 (razlog za to je postala številne okužbe med živino). Te dejavnosti so prisilile potrošnike in dobavitelje, da iščejo alternativne vrste mesnih surovin, vklj. Izjemno zahtevano piščančje meso. Dinamika povečanja cene piščanca po uvedbi omejitev na uvoz svinjine je bila 1,4% na teden, in je ostala skoraj nespremenjena po odgovorih "sankcij" "Rusije v avgustu. Zato je vprašanje uvozne zamenjave še vedno pomembno za deseti mesec, da vidimo, kako je organizirana proizvodnja perutninskega mesa.
Prepoved uvoza proizvodov iz ZDA, Avstralije, Kanade, Evropske unije in Norveške je povzročila nenavaden ruski trg za radikalno spremembo v strukturi nabavne košarice. Prizor svinjine v njem je začel zasedati ptico, morski sadeži - ribe lokalnega ulova, eksotično sadje je zamenjala sezonska ponudba iz Rosselhoza itd.
Seveda, skupaj z nekaterimi neprijetnostmi, je to stanje zelo ugodno in obetavno tako za lokalne proizvajalce kot kmete ter za uvoznike iz prijaznih držav. Po analitičnih virih Newsruss.ru, proizvodnja perutninskega mesa v Rusiji je četrta v smislu Države sveta in zasedajo delež v višini 3,5-4%. Za leto 2013 v Rusiji je bilo proizvedenih približno 3,85 milijona ton surovin, od tega: \\ t
Velik del proizvodnje mesa perutnine pade na osrednjo, Volgo in Južni FD - približno 60% celotnega obsega vseh ruskih surovin.
Toda istočasno, informacijska in analitična agencija IMIT navaja, da je v obdobju januar-avgust 2014, ko se je uvoz svinjin iz tujih držav v primerjavi z enakim obdobjem leta 2013 zmanjšal za 35% ali 137.000 ton v dejanski vrednosti, zmanjšala Uvoz perutninskega mesa je množil le 16% ali 43.000 ton. Oprostitve besed. Kljub razviti lastni proizvodnji Rusija še naprej kupuje uvozno ptico za dopolnitev primanjkljaja drugih vrst mesa na trgu.
Da bi razumeli, kako pomembno je izdelek ptica za običajen potrošnik, je vredno reči tri dejstva:
Tako je enostavno izračunati, da en ruski na leto predstavlja do 45 kg mesnih izdelkov za ptice na leto. Prav tako je vredno razmisliti, da je zdaj opažena dobava svinjskih potrebščin, ki jo nadomešča s piščancem, puran, gos in raca itd.
V skladu s Službo zvezne državne statistike (ROSSTAT) je prebivalstvo Rusije za leto 2014 143,7 milijona ljudi, oziroma, da bi izpolnili potrebe potrošnikov, najmanj 6,46 milijona ton perutninskega mesa na leto, je treba uvoziti in uvažati v Rusko federacijo.
Raziskave, ki jih vodijo cehovski udeleženci v tuji gospodarski dejavnosti družbe RatB aprila 2013, kaže, da je dejanska poraba mesa v Rusiji nekoliko nižja, in sicer 6,21 milijona ton mesa, od tega 3,79 milijona - perutninsko meso (do svinjskih materialov) :D:
Upoštevajte možnosti domače proizvodnje.
V skladu z informacijami iste statistične in analitične newsruss.ru, proizvodnja perutninskega mesa v Rusiji Pravice, ki se začnejo od 1998-2000 - obdobje oblikovanja novih proizvodnih zmogljivosti in prehod velikih tovarn na razpolago kmetijske organizacije:
Prav tako, vladni programi, zlasti, uvedeni v letu 2003 kvote in dolžnosti na uvoz perutninskega mesa, je ustvaril ugodne situacije za razvoj industrije, in zmanjšanje porabe uvoženih proizvodov s 50% na 13% podprto trg za plava.
Spomnimo se, da je v letu 2013 proizvedla približno 3,85 milijona ton surovin s 6,2 milijona potrebnih izdelkov v Rusiji. Tako dobimo, da mora biti delež uvoza približno 38%, ali 2,35 milijona ton perutninskega mesa na leto.
Vendar pa je po mnenju cehov poklicnih udeležencev v tuji gospodarski dejavnosti ratB, uvoženih proizvodov na trgu perutninskega mesa le 13% celotnega prometa:
Po podatkih zveznega FCS Rusije je uvoz svežega in sladoleda v januarju - julij 2014 znašal 263,7 tisoč ton, od tega le 21% (56 tisoč ton), ki so predstavljale delež držav CIS, in preostanek Uvozna gred zagotavlja državam daleč v tujini.
Glavni izvozniki perutninskega mesa v Rusijo so
Tudi z vzdrževanjem obstoječega trenda oskrbe, letni promet za leto 2014 (ob upoštevanju nadomestitve proizvodov iz ZDA z blagom drugih prijaznih držav) bo v napovedi 452 tisoč ton, ki ne ustrezajo potrebe za trg in izpolnjuje najnovejše le 19%.
Sprva je zmanjšanje uvoza svinjine iz držav Evropske unije zaradi neželenih kvalitativnih značilnosti (okuženih s stafilokokom, veliko vsebino antibiotikov in stimulansov rasti, ATS, itd), nato pa je bil embargo hrane v Ruski federaciji \\ t V odgovor na globalne politične in gospodarske sankcije v začetku avgusta 2014, je privedlo do dejstva, da je v Rusiji je bil močan primanjkljaj mesnih izdelkov. Lokalni proizvajalci ne morejo zagotoviti trga, in največji dobavitelji (ZDA, Kanada, Poljska, itd) so bili zunaj trgovinske in gospodarske cone.
V zvezi s tem je Rusija revidirala številne odnose s prijaznimi državami, da bi uravnotežila povpraševanje in dobavo izdelka. Po mnenju uradnega vira industrije mesa in mesa, Myasnoy-Soyuz.Ru v avgustu 2014, prvič v zadnjih 10 letih, kitajska podjetja prejela dovoljenje za izvoz mesa v Rusijo. Pred tem korak je temeljit kvalitativni test izdelkov, ki jih je držala zvezna služba za veterinarski in fitosanitarni nadzor Rusije.
Konec septembra je Memorandum o soglasju in sodelovanju med vladami Moskve in Azerbajdžan podpisal Sergey Sobyanin in prvi namestnik predsednika vlade Republike Azerbajdžan Republike Jaguyubova. Ta dokument je bil prvi korak k nastanku prestolnice Azerbajdžanskega mesa v trgovinah, vključno s pticami.
Visoke upanje so dodeljene razmnoževanju indeksu, katere proizvodnja je načrtovana za dvig petih (!) Times. Podpredsednik Mednarodnega programa za razvoj perutnine, Albert Davleev, je napovedal konferenco "Rdečega mesa in Bird", dobesedno naslednje:
"V Rusiji, zelo velik interes za ta izdelek, praktično omejen pri uvozu. Po naših napovedih je Rusija precej sposobna porabiti vsaj 5 do 6 kg na prebivalca. Najverjetneje bo od 6 do 7 kg. "
Sedaj vnos puranskega mesa na osebo na leto v povprečju 1 kg. Del Turčije v ruskem obsegu proizvodnje perutninskega mesa je še vedno zanemarljiv - le 2,4%. V letu 2013 je Rusija prinesla 137 tisoč ton Turškega mesa v živo težo. Znatno povečanje uporabnega izdelka je lahko povsem resnično in utemeljeno.
Severovzhodna okrožja Rusije namerava delno nadomestiti mesne izdelke, katere dobava je bila prekinjena iz Združenih držav in Kanade Venison. Tako organi Chukotka pripravljajo meso jelena in presegajo lanskoletne kazalnike za 21%. No, in v Kamchatka je že začela izvajati največji naložbeni projekt, da bi ustvaril proizvodnjo mesa piščancev piščancev "Kamchatsky broiler". Skupna površina proizvodnih zmogljivosti bo sprejela domnevno 8 hektarjev zemlje, na kateri bo 16 korpus proizvodnje celotnega cikla. Po ustvarjalcih projekta bo do leta 2018 tovarna proizvedla do 20 kg mesa na osebo na leto (upošteva se prebivalstvo na ozemlju Kamchatka).
Kar zadeva sedanje razmere na trgu, kljub ostri primanjkljaj perutninskega mesa, zlasti in mesnih izdelkov na splošno, od sredine septembra FAS prvič v zadnjih treh mesecih stabilizacijsko stabilizacijo cen mesa. Cena mesnih piščancev, rac, Turčija v obdobju od 15. septembra do 29. septembra je nekoliko oklevala s težnjo. Na splošno je dvig cen perutninskega mesa od začetka leta znašala 22,4%, v bistvu nadzirajo stopnjo inflacije.
V letu 2012 so se tarifne kvote za uvoz piščančjega mesa v Rusiji znatno zmanjšale: od 857 tisoč do 330 tisoč ton. Motivacija takih podjetniških organov je imenovala razvoj domače proizvodnje. Če upoštevamo dinamiko, lahko opazujete naslednjo sliko:
Trg mesa: Rezultati leta 2013 in obeti za leto 2014 iz ICR
2013 je bila izjemno "Motley" za mesno industrijo. Torej, v prvi polovici leta se je zmanjšala marža zaradi rekordnih visokih cen za krmo na nivoju nizke. V drugi polovici leta se je stopnja na splošno povečala zaradi cenejših virov. Najmanj uspešna do konca leta, perutnina mesa - zaradi trženja trga in padca cene marže v tem sektorju se je zmanjšala na najnižje vrednosti.
Za leto se je samozadostnost države povečala s 72% na 76% (čeprav je ta kazalnik zelo pogojen zaradi različnih metod štetja). Hkrati je Rusija postopoma padla na uvrstitev največjih uvoznikov te skupine blaga - po rezultatih leta 2013, naša država bo verjetno, da bo 5. mesto (v letu 2007 Rusija zaseda prvo mesto med uvozniki).
Med državami - izvozniki mesa v Rusijo, tradicionalno prvo mesto v letu 2013 je sprejela Brazilija (več kot 400 tisoč ton), vendar se je Belorusija preselila na drugo mesto. Torej, glede na rezultate leta 2013, bo približno 300 tisoč ton mesa uvoženo iz sosednje države.
Druga izjemna značilnost leta je postopen donos naše države, da izvozi trge mesa. Na splošno, v mesu (vključno s klavnico), izvoz lahko doseže 50 tisoč ton. Glavni uvozniki ruskih izdelkov so države srednje in jugovzhodne Azije. Kljub težavam z ATS, Rusija postopoma povečuje in izvoz podproizvodov prašičev v države jugovzhodne Azije, katerih obseg bo, glede na rezultate leta 2013, približno 8-10 tisoč ton. Ključni uvoznik za Rusijo je postal Kitajska (Gong Kong). Poleg tega ugotavljamo, da je izvoz končnih mesnih izdelkov raste in izvoz končnih mesnih izdelkov, ki ob koncu leta 2013 lahko presegajo 45 tisoč ton. Več kot 80% končnega mesa Ruski izdelki Uvoz Kazahstan.
Ocenjena je kumulativna stopnja rasti domače proizvodnje v letu 2013 ICAR. 5,7%. Hkrati je stopnja rasti industrije znašala 10% v sektorju vzreje prašičev, približno 6% v sektorju perutninske industrije in -1% (upad) na sektor CRS.
