V.V. Labinov, k. S-X. N., Ruska zveza podjetij mlečne industrije: "povpraševanje potrošnikov je glavni kazalnik, ki določa blaginjo celotne mlečne verige, od proizvodnje surovega mleka do svoje industrijske predelave"
Proizvodnja mleka
Pred štirimi leti so analitiki Fapri (Raziskovalni inštitut za živilsko industrijo in kmetijsko politiko, ZDA, Iowa), napovedovanje sprememb v obsegu proizvodnje mleka v obdobju 2003-2007. Na svetu so govorili o upočasnitvi svoje rasti v Evropi na 1% na leto in pospeševanje v državah jugovzhodne Azije, zlasti na Kitajskem, do 50%. Vendar pa je zmanjšanje proizvodnje mleka v Evropi in njena rast v Southwerry hitreje, kot je predvideno analitiki. Glavno povečanje potrošnje pade na države jugovzhodne Azije - Kitajska, Indija, Pakistan, Bangladeš.
V letu 2006. proizvodnja mleka Vse vrste na svetu so znašale 644 milijonov ton, kar je za 11,7 milijona ton, kar je več kot v letu 2005, leta 2005 pa je za 12,1 milijona ton več kot v letu 2004. Glavni delež proizvedenega mleka predstavljajo kravo. V celotnem obsegu proizvodnje mleka je 84%, bivolov - 12,5%. Proizvodnja kozjega in ovčjega mleka se praktično ne raste in stabilizira na 12,5 milijona ton in 8,6 milijona ton. Proizvodnja drugih vrst mleka ne presega 1,3 milijona ton na leto.
Glavne regije rasti proizvodnje mleka so države jugovzhodne Azije, med katerimi se Kitajska, Indija in Pakistan dodelita Kitajska, Indija in Pakistan. V zadnjih letih se proizvodnja mleka v Združenih državah Amerike, Brazilija, Argentina, Mehika in Kazahstan nenehno povečuje. V državah EU, tudi v Nemčiji, na Nizozemskem, Španiji, Franciji, Italiji, itd, v letu 2006, je v skladu s predhodnimi ocenami, je zmanjšanje proizvodnje kravjega mleka za približno 1 milijon ton. V državah Oceanije , po zmanjšanju proizvodnje mleka v letu 2004 -2005 zaradi neugodnih vremenskih razmer, v letu 2006, se pričakuje, da bo povečal svoj obseg v preteklem letu za 1,2%.
Vodilne države za proizvodnjo mleka vseh vrst so Indija in Združene države, v katerih bo v letu 2006, bo Nadodi 91 milijonov ton oziroma 82,8 milijona ton. Mleko Rusija, Pakistan, Kitajska, Nemčija, Francija in Brazilija se znatno zaostaja za njimi. Naslednja skupina držav proizvaja iz 11 milijonov ton na 14,6 milijona ton mleka. To je Združeno kraljestvo, Ukrajina, Poljska, Nova Zelandija, Italija, Avstralija, Mehika, Argentina in Nizozemska. Delež naštetih 17 držav predstavlja 68% svetovne proizvodnje mleka. Preostale države proizvajajo mleko manj kot 10 milijonov ton na leto.
Dolžina jate krav molznic v večini držav se zmanjša. Izjema je Kitajska, Indija, Nepal, Nova Zelandija in nekateri drugi.
Proizvodnja mleka: napovedi, cene, izvoz.
Napoved za razvoj trga mlečnih izdelkov, po MMF (Mednarodna mlečna zveza), kaže, da bodo države EU povečale fizični obseg notranje porabe. Ker pa se je proizvodnja mlečnih izdelkov začela zmanjševati, in hitrost tega padca je približno 1% na leto, v dveh letih naj bi Evropa pričakovala Evropo med dobavitelji mleka na tuje trge. Izjema je lahko Švica, Francija in Italija, ki so bolj usmerjena na proizvodnjo sirov, namenjenih za izvoz. Drugi mlečni izdelki Evropa se praktično ne izvažajo. Poleg tega lahko po 2-3 letih postane regija, ki se prevaža iz mlečnih izdelkov, saj se rast proizvodnje zmanjša, trg porabe pa narašča. Zato bodo evropske države kmalu začele doživeti pomanjkanje mlečnih izdelkov, ta pomanjkljivost pa bo izpolnjena uvožene izdelke.
Najbolj intenziven trg mlečnih izdelkov se razvija na evrazijski celini. Po napovedih, po 6 letih, bo skupno povečanje proizvodnje končnih mlečnih izdelkov na svetu približno 50 milijonov ton.
V zadnjem času, svet ima stalno težnjo, da bi zmanjšala vrednost surovega mleka (cene zanj nad 0,2 evrov na 1 kg se ne bo povečala). V Evropi se njena cena približuje globalni in je na ravni 0,25 evra na 1 kg. Poleg tega govorimo o mleku s 3,7% maščobo, 3,4% proteina, bakterijsko disinanco 20 tisoč celic. Trend konvergence svetovnih in evropskih cen surovega mleka in njene stabilizacije je očiten.
Pomembno je poudariti, da je Evropa sistematično ločena od obstoječe prakse podpore mlečnih podjetij. Stopnje izvoznih subvencij za suho mleko z nizko vsebnostjo maščob se že zmanjšajo na nič, t.j. Cena za ta izdelek je le trg. Izvozna subvencija na suho polnomastno mleko je še vedno ohranjena - približno 0,5 evra na 1 kg, za sire - 0,3-0,6 evrov, odvisno od območja. Medtem ko je še vedno precej visoka raven kremastih subvencij nafte, čeprav do leta 2012, v skladu z uporabo EU, izvozne subvencije ne bodo v celoti. Danes so stopnje izvoznih subvencij za dobavljeno nafto 0,98 evra, v prihodnosti pa se bodo zmanjšale na 0,6 evra na 1 kg. Kremasto olje se bo zgodilo kot založniški izdelek, kar mora upoštevati tudi podjetja, ki delujejo z maščobnim asortimanom.
Številne države niso osredotočene na izvoz mleka na svetu. Mlečna industrija kot izvozno usmerjeno podjetje se intenzivno razvija na Novi Zelandiji in Avstraliji, kjer raven samozadostnosti dosega 236%. Tako imajo te države 136% odpadkov, namenjenih tujim trgom. Na primer, Nova Zelandija, gospodarstvo, ki je sprva izvozno usmerjeno, proizvaja 3700 kg mleka na osebo, in več kot 90% mlečnih izdelkov gre na tuje trge.
V Evropi, z visoko porabo, je samozadostnost danes 109%, pri zmanjšanju stopnje proizvodnje pa se bo v nekaj letih zmanjšala na 100%.
V Srednji in Vzhodni Evropi (predvsem v državah nekdanjega ZSSR) obstaja nekaj presežka v proizvodnji mlečnih izdelkov (predvsem v Ukrajini in Belorusiji, delno v baltskih državah). Za vse druge regije z nizko porabo mlečnih izdelkov so značilne nezadostne varnosti. Potencialne potrebe domačega trga so lahko več kot dejanske priložnosti. Ob upoštevanju dejstva, da je glavno povečanje porabe mlečnih izdelkov predvideno v državah Azija, kjer je samozadostnost nizka, bodo absorbirali celotno globalno povečanje proizvodnje. To je najbolj obetaven trg v prihodnosti.
Produkcija mlečnih izdelkov
V zadnjih letih je stopnja rasti proizvodnje trdnega mleka še vedno nizka. Leta 2005 je ta številka kot celota na državah ES25 znašala 100,5%. V ZDA, na Japonskem, Kanadi in številnih drugih državah se je njegov razvoj zmanjšal. Obstaja stalno povečanje proizvodnje pitnega mleka na Kitajskem, Rusiji, Braziliji in Ukrajini.
Proizvodnja fermentiranih mlečnih pijač, vključno s jogurti, v absolutni večini držav se letno povečuje. V zadnjih 5 letih se je njihov industrijski razvoj v državah EU povečal za 18%, v Švici - 2,3-krat, Rusija - v 1.7, Ukrajini - v 3, Kitajska - za 6,3-krat.
Po nekaj povečanju proizvodnje živalskega olja v letu 2005 se je njen razvoj v letu 2006 začel zmanjševati.
Obseg proizvodnje sirov v večini držav narašča letno. Vodilni proizvajalci sirov so ZDA, Nemčija, Francija, Italija, Argentina, Avstralija.
V mlečni industriji se proces koncentracije proizvodnje nadaljuje. Na konferenci trgovcev in tržnikov držav EU, ki se nanašajo na mlekarne (junij 2006, Talin, Litva), je bilo ugotovljeno, da bodo najbolj obetavni trgi mlečnih izdelkov na trgih držav jugovzhodne Azije.
Poraba mlečnih izdelkov
V večini držav, zlasti tistih, ki so pred kratkim vstopili v EU, kot tudi v Rusiji, Ukrajini, na Hrvaškem, na Kitajskem, v Južni Ameriki in jugovzhodni Aziji, se poveča poraba mlečnih izdelkov (predvsem sirov). Poraba masla, nasprotno, se nagiba k zmanjšanju. Poraba pitja celotnega mleka na prebivalca v razvitih državah je visoka, v zadnjih letih pa raste v obeh državah, kjer se socialno-ekonomske razmere izboljšujejo.
Proizvodnja mlečnih izdelkov ostaja eden izmed najbolj razvijajočih se sektorjev sveta Agrobiriness.
Po strokovnih napovedih bodo do leta 2017 skupni stroški svetovnega trga mlečnih izdelkov povečali na 505 milijard dolarjev.
Največji industrijski akterji letno povečajo proizvodnjo in magistrski novi trgi: Fonterra je začela velike mlečne kmetije na Kitajskem, Nestlé je vstopila v partnerstvo z lokalnimi kmetijskimi organi v Maroku, Danon razvija kooperativne mlečne kmetije v Ukrajini in Turčiji, in celo ameriški Coca Cola se je odločil za Delajte v priljubljenosti mlečnih izdelkov, ki so ustvarili inovativno pijačo, ki temelji na moči jedra mleka.
Torej, v skladu z informacijami nemškega raziskovalnega centra IFCN, je zadruga Fonterra postala največji procesor mleka na svetovnem trgu v letu 2012. Podjetje je na svojih zmogljivostih obdelovalo približno 21,6 milijona ton mleka.
Drugo mesto, ki ga zaseda ameriški kmetijski mlečni kmetje v Ameriki. Njegov rezultat je 17,1 milijona ton mleka.
Voditelji trojke zaprte s francoskim podjetjem LACTALIS (PARMALAT), največji proizvajalec mlečnih izdelkov in sirov v Evropi, v letu 2012, je družba reciklirala 15 milijonov ton mleka.
Top 15 največjih mlečnih podjetij na svetu leta 2012
1. Fonterra. (Nova Zelandija)
Nova Zelandija Milk Giant Fonterra ustanovljena leta 2001. Znane blagovne znamke podjetja: sidro (nafta in mleka), celine (izdelki za sir), vrh Vrh (sladoled), jogurt-2-go jogurti, kalciyum, de winkel, sveže in sadne, metchnikff, in druge blagovne znamke.
2. DFA (Mlečni kmetje Amerike) (ZDA)
DFA je največja sindikatura mleka v Združenih državah. Zadruga združuje približno 15 tisoč kmetov v 48 ameriških državah. Velike blagovne znamke: Borden sir (sir), sir v dolini predpomnilnika (sir), KEMPS in Guida "S mlekart (mleko), Keller" s kremasto maslo (olje).
3. LACTALIS. (Francija) \\ t
Mednarodno francosko zasebno blagovno zadevno mleko, ki ga je leta 1933 ustanovil družina Benze. Sedež se nahaja v Franciji v mestu Laval. V 148 državah sveta je vodilno podjetje za proizvodnjo sira v Evropi. Glavne blagovne znamke: TM predsednik (mleko in nafta), galbani (sir), Sorrento (sir), dragi (sir).
4. Nestlé. (Švica)
Švicarska družba, največji svetovni proizvajalec hrane. Ustanovil je kemik in farmacevt Henri Nestle leta 1866. Glavne mlečne znamke: Nestlé, Nido, Nespray, Ninho, Carnet, Malchmai in drugi.
5. Živa živila. (ZDA)
Velika mlečna podjetja, ustanovljena leta 1925 v Teksasu. Holding vključuje približno 100 tovarn v Združenih državah in Evropi. Blagovne znamke: Dean "S Mlekarna (mleka), Mlečna zlata (mleko), Trumoo (mleko) in drugi.
6. Arla živila. (Danska-Švedska)
Arla Foods je bila ustanovljena aprila 2000 kot posledica združitve švedske mlečne kooperativne družbe Arle in dansko mlekarsko podjetje MD živila. Tri glavne blagovne znamke podjetja: Arla (mleko), Lurpak (nafta) in Castello (sir).
7. Friesland Cammana. (Nizozemska) \\ t
Največja nizozemska mlečna zadruga. Glavne blagovne znamke: Friesche Vlag (mleko), Chocomel (mleko), FRISTI (mleko), Campina (jogurt), Optiwell (jogurt).
8. DANONE. (Francija) \\ t
Francosko podjetje, ustanovljeno leta 1919. Glavne dejavnosti podjetja so mlečni izdelki, otroška hrana in mineralna voda. Mlečni izdelki podjetja se proizvajajo pod tako znanimi blagovnimi znamkami, kot so Danone, Activia, Actimel, Danissimo.
9. Kraft Foods. (ZDA)
Kraft Foods je bila ustanovljena leta 1903 James Kraft. Korporacija proizvaja in prodaja svoje izdelke v 155 državah sveta. Glavne blagovne znamke v segmentu mlekarjev: Kraft (sir), Philadelphia (izdelki za sir).
10. DMK. (Nemčija)
Največja mlekarna družba Nemčija. Edini proizvajalec mlečnih izdelkov, ki ima dva lastna raziskovalna središča. Tri glavna znamka podjetja: MLRAM (mleko in nafto), Osterland (mleko, sladice), Dichensberger (mleko, sladice).
11. Saputo. (Kanada)
Kanadsko mlečno podjetje s sedežem Italijanski izseljenci Giuseppe Saputom leta 1954. Saputo deluje v Kanadi, ZDA, Nemčiji, Walesu in Argentini. Glavne blagovne znamke: Dairyland (mleko), Alexis de Portneuf (izdelki za sir).
12. GLANBIA GROUP. (Irska)
Mednarodno podjetje s sedežem na Irskem. Specializirano za proizvodnjo sirov, mleka in aditivov za živila. Glavne blagovne znamke: Avonmore (mleko, št. 1 na Irskem Marine), Kilmeader (sir), Premier (mleko), Yoplait (Jogurt)
13. Land o "jezera (ZDA)
Glavna kmetijska zadružna zemljišča o "jezera je bila ustanovljena leta 1921 v Minnesoti (ZDA). Poleg mleka podjetja je zadruga vključena v kmetijske dejavnosti v okviru blagovne znamke Winfield Solutions.
14. California Dairies Inc. (ZDA)
California Dairies Inc. - Največji igralec na ameriškem trgu suhega mleka. Podjetje je bilo ustanovljeno leta 1999 zaradi združitve treh mlečnih kalifornijskih zadrug: California proizvajalcev mleka, danski kremnik in San Joaquin Valley Dairimen.
15. Muller. (Nemčija)
Večnacionalni proizvajalec mlečnih izdelkov s sedežem na Bavarskem. Eden največjih proizvajalcev jogurta v Evropi (skupaj z Danonom). V bistvu sprosti izdelke pod lastno blagovno znamko.
Zaradi rasti dobrega počutja prebivalstva, kot tudi proces urbanizacije v Afriki, Aziji in Latinski Ameriki, bo povpraševanje po mlečnih izdelkih verjetno presega predlog, ki je ustvaril primanjkljaj v naslednjih 1 letih, ki, v Obrnite, bo skoraj neizogibno povzročilo zvišanje cen.
V kombinaciji s spremembami potrošniških preferenc in premikom svetovnega demografskega ravnovesja je naša industrija v bolečem stanju preoblikovanja. Podjetja, ki proizvajajo mlečne izdelke, vse bolj prizadevajo za dostop do širše svetovne krajine, oziroma, ki zapuščajo omejitve svojih domačih trgov pri iskanju virov surovin ali prodajnega trga. Ta novi medsebojno povezan svet je po našem mnenju enako zapleten, vendar hkrati dobro priložnost za razvoj svetovne industrije.
Proizvajalci razvitih trgov, ki iščejo nove načine, da bi zadovoljili rast povpraševanja po mlečnih izdelkih v državah v razvoju, se soočajo z ogledalom za zmanjšanje porabe tega izdelka na lokalni ravni. V Evropi in v Severni Ameriki je na primer sprememba življenjskega sloga in novih prehranskih zahtev povzročila pomemben premik v tradicionalnih preferencah potrošnikov. Prodaja mleka v ZDA je na najnižji ravni 3 leta, medtem ko se je poraba belega mleka v zahodni Evropi v zadnjih treh letih zmanjšala za 8%.
Da bi ohranili uspešno poslovanje na teh trgih, kot tudi povečanje pomembnosti sektorja kot celote, proizvajalci mleka so osredotočeni na dodane vrednosti izdelkov, ki ponujajo boljše prehranske lastnosti mleka, okusa ali drugih komponent za zdrav način življenja, na a Velik velik potrošnik.
Ta kategorija vključuje izdelke, ki so priljubljeni med prebivalci razvitih držav, več in bolj raje "prigrizki", "dashfing" (prevedeno iz angleščine. «Obstaja zajtrk na delovnem mestu") in poraba izdelkov "na poti", ki ustvarja Priložnosti za inovacije tako pri razvoju samega izdelka in njegove embalaže.
Medtem pa hitro povpraševanje po segmentu osnovnih mlečnih izdelkov na manj razvitih trgih ustvarja veliko spodbudo za povečanje lastne proizvodnje za lokalne mlekarne. Da bi ohranili kakovost surovega mleka, ta podjetja zahtevajo, da države izvoznice vzpostavijo sodelovanje. Medtem ko konkurenca za surovo mleko postaja vse bolj ostra, in tradicionalne države izvoznice dosežejo svoje maksimalne proizvodne zmogljivosti, države v razvoju so pod pritiskom vlaganja v samozadostnost proizvodnje. Istočasno, seveda, morajo rešiti probleme, povezane z okoljem, naravnimi viri in prisotnostjo izkušenj.
Nekateri trgi so že izbrali ta model vedenja. Na primer, kljub vroči in suhim podnebju, je več kot polovico notranje porabe mlečnih izdelkov v Savdski Arabiji trenutno zagotavlja lokalna proizvodnja, ki je prav tako uspela ustvariti trdno izvozno mrežo v državah Bližnjega vzhoda.
Vzporedno s tem, vedno več podjetij v razvoju regije išče načine za razširitev ponudbe z dodajanjem sestavin (na primer, sok, kosmičev, orehov, itd), pomoč pri ustvarjanju novih izdelkov in receptov.
Na splošno je možnost svetovne mlečne industrije še vedno zelo privlačna, zlasti za podjetja, ki lahko zadovoljijo vse večje povpraševanje na nastajajočih trgih in potrebo po novih izdelkih med potrošniki v njihovih razvitih regijah.
Spremenljiv globalni trg
Globalizacija s pomembnim vplivom na notranjo in mednarodno trgovino v mlečni industriji se bo v prihodnjih letih pospešila, saj si vedno več potrošnikov skuša vključiti mlečne izdelke v vsakodnevno prehrano, da bi okrepili zdravje z visokokakovostnimi in cenovno ugodnimi izdelki.
Po CAGR (celovita letna stopnja rasti) se bo poraba belega mleka za obdobje od 213 do 216 v povprečju rasla za 1,8% na leto, od 212 milijard na 223 milijard litrov in tako presegla kazalnik, ki ga je opazil 21. do 213 let, 1,2%.
Kljub temu se pričakuje, da je vse večje povpraševanje v Indiji, na Kitajskem, državah Bližnjega vzhoda in Afrike verjetno, da bi bili zadovoljni lokalno, saj po mnenju strokovnjakov, proizvodnja na teh trgih povečuje počasneje hitrost. Poleg tega dobave iz tradicionalnih držav izvoznic mleka v naslednjem desetletju ne bodo mogli slediti naraščajočemu povpraševanju po mlečnih izdelkih, s čimer se ustvari vrzel med ponudbo in povpraševanjem.
V tem obdobju bodo mlekarna podjetja še naprej uporabljala glavne priložnosti za njihovo rast. Vendar pa je rast povpraševanja po zdravih, hranljivih in "udoben" izdelkov skupaj z zmanjšanjem dobav in posledično povečanje stroškov jasno kaže na potrebo po razvoju inovacij pri proizvodnji tega izdelka.
Proizvodnja surovega mleka: svetovna rast
Naslednje desetletje bo ustvarilo velike priložnosti za industrijo. Povečanje povpraševanja bo pospešilo globalizacijo industrije, ki bo sodelovalo in konsolidacijo, da bi zagotovilo trajnostno oskrbo mleka in stabilnega dobička za proizvajalce mleka, še pomembnejše kot kdajkoli prej.
Aprila 215 namerava EU dvigniti kvote, ki omejujejo proizvodnjo mleka za več kot 3 leta. Pričakuje se, da bodo evropska mlečna podjetja izkoristila to priložnost za povečanje izvoza, kar bo povečalo obseg svetovne proizvodnje mleka. Še danes, države članice EU začnejo presegati svoje posamezne proizvodne kvote. Avstrija, Nemčija, Danska, Poljska in Ciper je presegla svoje kvote na 212/213, za katere so bile globe EU prisiljene plačati.
Število mlečnih kmetij v regiji naj bi zmanjšalo količino kmetij v poskusu povečanja proizvodnje mleka pod konsolidacijo. Zaradi tega se pričakuje, da bo v 28 državah EU povečanje proizvodnje surovega mleka za 11% od 212 do 223 let, najvišje stopnje rasti pa so predvidene v državah, kot so Irska, Nizozemska, Francija in Poljska .
Evropska industrija mlečnih izdelkov pa se sooča s problemom zaradi dejstva, da bo proizvodnja mleka v bližnji prihodnosti presegla svojo zmogljivost predelave. Evropska komisija je v maju 214. maja4 poročala, da je procesorska zmogljivost v Evropi že veljavna na zasičenosti. Tako, da bi mlekarna podjetja, da resnično koristi od širitve notranje ponudbe in rasti povpraševanja na svetovnem trgu, so potrebne hitre naložbe v dodatnih obratih za predelavo mleka.
Medtem, takšne vodilne države izvoznice, kot Nova Zelandija, Avstralija in Združene države Amerike, se že pripravljajo na povečanje proizvodnje, da bi zadovoljili vse večje povpraševanje v Aziji in na Bližnjem vzhodu.
Medtem ko mlekarna podjetja se odzivajo na razvoj proizvodnje, se bo skupni obseg opreme za predelavo suhega mleka naj bi se povečal za 5% letno od 214 na 22, to je v sedmih letih se bo povečal s 551 milijonov na 74 milijonov evrov.
V naslednjem desetletju
Proizvodnja mleka, njegova vrednost in uvoz v zadnjih letih nenehno raste, da bi zadovoljili naraščajoče povpraševanje v Aziji, Afriki in Latinski Ameriki.
Da bi zagotovili prihodnje dobave mlečnih podjetij na nastajajočih trgih, je treba prizadevati za sodelovanje in konsolidacijo z izvozniki iz razvitih držav.
Ker največji izvozniki mleka v razvitih državah dosegajo svoje omejitve v ekstrakciji in predelavi proizvodov, ki razvijajo države, odvisno od uvoza, še dodatno vlaganje v povečanje samozadostnosti lastne proizvodnje. Hkrati morajo premagati težave, povezane z značilnostmi podnebja, omejena razpoložljivost zemljišč in vodnih virov, krme in živine, pa tudi strokovno znanje na področju mlečne industrije.
Medtem pa bo v želji po razširitvi palete mlečnih izdelkov in povečanje dobička za vsakega litra realiziranih mlečnih podjetij moralo izkoristiti inovativne metode pri razvoju novih izdelkov in receptov. To se lahko pojavi zaradi dodatka drugih sestavin v mleko, kot so sok in žita, kot tudi razvoj mlečnih alternativ, kot je pivo sirotka.
V potrditvi, kako se je stanje razvilo, med 211M in 213, globalno dobavo mleka nekoliko pred povpraševanjem. Kljub temu se do 217 pričakuje, da bo dobava začela zaostajala za zahtevo, ki je v veliki meri posledica povečanja potrebe po proizvodih v Aziji in Afriki, kjer je proizvodnja omejena s takšnimi fizičnimi dejavniki kot podnebje.
Svetovni uvoz tekočega in suhega mleka (z izjemo držav EU) se pričakuje, da bo posledica povpraševanja po mlečnih izdelkih na Kitajskem v 214-224. Temelji na hitro naraščajoče povpraševanje na domačem trgu in zaupanju v kakovost uvoženih proizvodov. Kitajska je pripravljena podvojiti delež v svetovnem uvozu mlečnih izdelkov v naslednjih desetih letih. Kljub temu se pričakuje, da bo v prihodnjih letih na Kitajskem mleko lokalne proizvodnje v središče pozornosti, saj industrija in vlada spodbujata uživanje lokalnih mlečnih izdelkov. Ta ovira lahko predstavlja prihodnje tveganje za trge, ki so trenutno v veliki meri odvisne od izvoza mleka v države, kot je Kitajska.
V naslednjih desetih letih se pričakuje povečanje povpraševanja, pa tudi dobavo mleka in mlečnih izdelkov v Afriki. Na primer, v Nigeriji bi se prebivalstvo naj bi se povečalo za 2 milijona ljudi do 218, kar zagotavlja velik potencial za rast na trgu. Kljub vse večjemu zaupanju v poslovno sfero lahko visoki stroški in nezanesljivost oskrbe z električno energijo, šibka infrastruktura in povečanje povečanja obdavčitve privede do nadaljnje odvisnosti od države od uvoza mleka, zlasti iz držav EU.
Kot je bilo pričakovano, bo 2 največje države uvoznice v mleku 33% svetovnega uvoza v 224 v primerjavi z 27% v 213.
Stroški cen se bodo nadaljevali
Številni dejavniki so prispevali k znatnemu povečanju cen mleka v državah uvoznika v zadnjih letih. Med 2. in 211 letnikom so se stroški proizvodnje mleka skoraj trikrat povečale, medtem ko je omejitev oskrbe, kot tudi veliko povpraševanje po mlečnih izdelkih, vplivajo.
Leta 213 so se cene EU povečale s 34 evrov na 1 kg na manj kot 4 evre, v Novi Zelandiji pa je v istem obdobju skočila skoraj 1 evro. Za primerjavo so bile cene v Združenih državah Amerike relativno stabilne v 213, z rahlim povečanjem 34 do 36 evrov. Vendar pa je ameriški trg v zadnjih treh letih opazil pomembnejša nihanja cen.
Znano je, da so cene težko napovedati, glede na pomembna nihanja na trgu. Vreme, podnebne spremembe in cene drugih izdelkov - vse igra pomembno vlogo pri stroških proizvodnje in predelave.
Ker je za večje obdobje 214, so se cene znižale, da bi pričakovale trajnostni trend. Cene napovedi se bodo v naslednjih desetih letih še naprej rasle, povpraševanje pa se bo v obdobju zmanjšanja ponudbe še povečalo.
Medtem ko bodo države izvoznice mlečnih izdelkov v naslednjem desetletju prizadevale, da bi zadovoljile povpraševanje preostalega sveta, bo treba industrijo prilagoditi, kaj se dogaja na lokalni ravni.
Razvoj preferenc potrošnikov je že privedla do zmanjšanja porabe mlečnih izdelkov na nekaterih največjih svetovnih trgih. Zato je pomembno, da se industrija osredotoči na proizvodnjo široke palete proizvodov, da bi povečala vrnitev dobička nad osnovno vrednostjo surovega mleka in zagotovila nadaljnji uspeh prisotnosti na določenih trgih.
Ruska federacija uvršča četrti med največjimi proizvajalci mleka na svetu po Združenih državah Amerike, Indiji in na Kitajskem.
Vendar pa je za proizvodnjo mleka, naša država na žalost le deseti kraj po Danskem, Belorusiji, Franciji, Nemčiji in drugih državah sveta.
Od leta 1990 je Rusijski mlečni govedo govedo vzreja doživela pomembne spremembe. Populacija krav se je zmanjšala več kot podvojena, bruto proizvodnja mleka pa 1,7-krat. Kljub rasti produktivnosti krave v letih za 1042 kg na leto, proizvodnja mleka na prebivalca padla s 386 na 228 kg, ki je ogrožala zagotavljanje države države z mlekom in mlečnimi izdelki.
Obstajajo pomembne strukturne spremembe v proizvodnji mleka in distribucije živine po kategorijah kmetij. Delež mleka, proizvedenega v kmetijskih podjetjih, se je zmanjšal na 44%, pri čemer se je v osebnih Socodes povečal na 51,7%.
V obdobju 2000-2005. Spremljanje stanja proizvodnje mleka, mesa in tehnične osnove živinoreje v Rusiji in posameznih naprednih kmetijah Leningrada, Moskve, Novosibirsk in drugih regij.
Regija Leningrad ohranja vodstvo v mlekarskem kmetijstvu Rusije. Vendar pa se je v letu 2007 zaradi močnega povečanja krme za krmo, bruto proizvodnja mleka v regiji Leningrad zmanjšala za 2%, živinoreja goveda - za 3%. Prvič v mnogih letih so bile vile na kravi zmanjšale - 6495 kg namesto 6570 v letu 2006. V letu 2008 se je živino krav stabilizirala, in njihova povprečna produktivnost je dosegla 6670 kg na leto. V nasprotju z Rusijo kot celoto, v regiji Leningrad, so kmetijska podjetja glavni proizvajalci mleka. Na osebne spojine je bilo proizvedenih le 8%, kmetje pa 1% mleka. Na kmetijah prebivalstva, kot v kmetijskih podjetjih, se je število goveda zmanjšalo za 3%.
Stopnja integrirane mehanizacije tehnoloških procesov na ruskih kmetijah za govedo se je zmanjšala za 23-28 točk, obremenitev na zaposlenega se je v tem času zmanjšala od 11.3 do 7.1 krav, kompleksnost kravje storitve se je povečala s 173 na 282 ljudi. -HH PER Leto, obremenitev enega zaposlenega med gojenjem popravila in pitanja podnastavljenih mladih CRS se je zmanjšal s 35 na 24,4 golov, kompleksnost službe mladih se je povečala s 57 na 82 ljudi.
Medtem, v Evropi, da ohranijo eno kravo, le 40, tele - 25, mladi - 15 ljudi na leto na leto. Opozoriti je treba, vendar je treba opozoriti, da ni stroškov dela strokovnjakov, ki opravljajo storitvene opreme, veterinarske storitve živali, svetovanje itd.
V zadnjih letih je prišlo do stalne tendence za zmanjšanje parka glavnih strojev mlečnih kmetij. V 2001-2005. V okviru regulativnega amortizacijskega obdobja je bilo uporabljenih le 15-20% tehnik. Večina opreme se uporablja zunaj amortizacijskega pogoja. Upravljanje industrije virov zahteva 2,5-3,0-krat več stroškov za vzdrževanje, popravilo, pridobitev rezervnih delov. Število aktivne opreme na živinorejskih kmetijah je bilo opazno zavrnjeno.
Ti podatki kažejo na izjemno nizko raven inženirske in tehnične podpore industrije, akutno potrebo po razvoju in proizvodnji domačih podjetij v visoko učinkovite živali za živino, vključno z uvoznimi substituiranjem.
Državni program "Razvoj kmetijstva in uravnavanja trgov za kmetijske proizvode, surovine in hrane za obdobje 2008-2012." Predvideno je, da se bruto proizvodnja mleka do leta 2012 do leta 2012 do 37 milijonov ton. Na kmetijah v regiji Leningrad, proizvodnja mleka do leta 2012 predvideva, da je do 750 tisoč ton.
Glavni pogoj za pridobitev opisanih rezultatov je zagotoviti živinorejo s potrebnimi energijskimi in delovnimi sredstvi, polnopravnimi krmi in učinkovitimi tehničnimi sredstvi. Hkrati je treba skupno energetsko intenzivnost proizvodnje mleka zmanjšati za 15%, posebne stroške krme - v 1.3, in težava je 3-5 krat.
In to so naši dosežki v ocenjevanju izvoza mlečnih izdelkov. Belorusija je v prvih petih svetovnih voditeljih. Samo letos smo odprli 6 novih prodajnih trgov. To so države Perzijskega zaliva in jugovzhodne Azije. Razširitev geografije dobave, obdržimo tudi tradicionalne kupce v državah Eurazijske gospodarske unije. Poleg tega je visoka kakovost beloruskega mleka potrjena z mednarodnimi certifikati in laboratorijskimi študijami partnerskih držav. Na vrhu ocene, naše hrane in navadnih kupcev. Na novosti proizvodnje in nadzornega sistema beloruskih izdelkov - naš dopisnik Svetlana Lukyanyuk.
Ta novost je še vedno v stenah laboratorija Inštituta za mesne mlečne industrije. Kuhano kondenzirano mleko na podlagi seruma. Toda kmalu bodo cenili kupci. Tukaj, vsak beloruski izdelek razdeljen v komponente, ustvariti nove recepte. Za leto se izkaže na 20 vrst.
Za pomoč - sodobna oprema na naših 24 mlečnih rastlin. Tukaj je vse najnovejše tehnologije. Modernizacija je izplačala dobre prodaje in visoke ocene.
Glede na izvoz mlečnih izdelkov Belorusija v prvih petih svetovnih voditeljih. O prodaji nafte imamo tretjo mesto - skoraj 90 tisoč ton, je dal način EU in Novi Zelandiji. Več kot maščobno mleko - petina, več kot 120 tisoč ton. Izvoz sirov in skute, utrjena za nas četrto mesto - 180 tisoč ton. In na serumu smo tretji na svetu.
Veliko pozornosti je namenjeno prvi fazi proizvodnje mleka - to je kmetije. Povečana produktivnost izdelkov tukaj: To je krma, sistem oskrbe in avtomatiziran proces celotnega kompleksa.
Posledično je proizvodnja mleka na prebivalca iz Belorusije najboljši kazalnik na svetu. Skoraj 750 kilogramov. Bližje le na Nizozemskem. Drugi zaostajajo za naročilom - dvakrat, potrojili. In nato desetkrat.
V tem procesu mlečnih rastlin do 160 ton mleka na dan. Prinese se na 10 kmetij na tem območju. Avtomatizacija in najnovejše tehnologije - in pripravljena na 70 izdelkov izdelkov. Tretja ladjar za izvoz.
Vyacheslav Zhukovsky, direktor Faikhovichi Mlečni tovarni: "Beloruski izdelki so ustrezno predstavljeni v kakovosti, izbor. In kot da nekdo ni nikogar tam in ni govoril o tem izdelku na mejah - je še vedno pogled na ljudi. Danes, potrošniki samo v navdušenih barvah govorijo o naših Izdelki, ki jih z veseljem pridobijo, v isti Rusiji. "
Zato še več vprašanj in nesporazumov v beloruskih proizvajalcih povzročajo najbolj mlečne vojne Rosselkhoznadzorja. Kot pri potrošnikih vzhodnega soseda.
Konec koncev, skoraj vsak drugi ruski kupi beloruske izdelke. In večina jih prepozna z visoko kakovostjo. Center za vse-ruske javnega mnenja je objavil študijo. In v voditeljih nacionalnega bonitetnega mleka, sira, mesa in klobas.
Elena SoloDuha, vodja proizvodnega laboratorija Lyakhovich mlečnih rastlin: "Na dan izvajamo do 200 vzorcev. Na vseh kontrolnih točkah je potreben nadzor. In to vam omogoča, da zagotovimo kakovost in varnost. Obstajati mora zaloga neke moči, in smo namestili strožje zahteve na mikrobiološkem kazalniki. "
Kakovost našega mleka je danes potrjena z mednarodnimi certifikati. V preteklem letu so se dobave na kmetijske loke dvakrat povečale. V Egiptu smo pripravljeni zgraditi kompleks mleka-blaga. Naš kupec je in velik kitajski trg z visoko kakovostjo hrane.
Lani je v beloruskem mleku zaslužilo skoraj 2 milijardi dolarjev. Izdelki so bili dobro prodani z dolgim \u200b\u200brok uporabnosti - mleko v prahu, nafte in sirih. Pri izdelavi slednje smo pridobili v zadnjem času.
Na tem zemljevidu je celotna geografija prodaje naših kmetijskih proizvodov. Rumene puščice - država perspektive. Nekateri so že poslali prve stranke. Na primer, v Siriji. Načrtujemo obžalovanje v Pakistanu. Aprila bo skupni poslovni forum.
Belorusija se postopoma približuje iskanju novih prodajnih trgov, hkrati pa ohranja svoje dolgoletne in zanesljive kupce.
Beloruske mlekarske reke se širijo hitreje po vsem svetu. Naš sir, jogurt in nafta so dobro kupujejo sosede v Eurazijski gospodarski uniji, v evropskih državah, kot tudi na daljnih celinah. Samo letos smo našli nove kupce v 6 državah.
Posledično so v dveh mesecih zaslužili 400 milijonov dolarjev. Rast je ena tretjina v primerjavi z lanskim letom. In glavna adutna kartica je diverzifikacija prodaje. Med novimi kupci - Finska, Makedonija, Turčija, Saudska Arabija, Hong Kong in Sirija.
Skupni kmetijski proizvodi, ki jih prodajamo v 61 državah sveta. Razdalja ni pomembna. Glavna stvar je povpraševanje in razvit logistični sistem.
