Nekatere gobe se pomotoma štejejo za pomotoma obravnavajo posamezne vrste gliv, čeprav so v resnici celotne skupine vrst združene pod tami imeni v rodu Obaboka (leccinum). Kljub temu, da ima vsaka skupina značilnost značilnosti, skupni znaki za njih včasih zmedejo novince. Prvič, v latinščini, ime teh in drugih gobje zveni isto - leccinum, čeprav se ruski lahko prevedejo v ruski in kot boletus, in kot boletus. Drugič, tisti in drugi v ljudeh se imenujejo "črne" ("črne") gobe, čeprav je nekaj ljudi dolgčas, da bi pojasnili, da so bumini črne takoj po rezanju, in boletini so že obdelani (sušenje, kuhanje, kuhanje) . In tretjič, videz teh in drugih gob ima najbolj opazne razlike že v odraslosti, in mladi boletini so precej pogosto gobe so sprejete za mlade boom.
Zanimivo je, da so boletini, ki so pomotoma imenovani Booms, in ne obratno. Dejstvo je, da se prvi običajno tvori micarizes z brezom (manj pogosto s pestom in bukem), zato so tudi v mešanem gozdu, ki jih najdemo predvsem pod brešča, druga pa lahko raste pod iglavci, in pod mnogimi listavci, vključno z Birch drevesa, drevesa. V ljudeh, da razlikujejo med temi gobami, so praviloma pozorni na barvo klobukov: če njegova senca gre v rdečo (oranžno-rumena) - to pomeni, da je goba boletus, in če siva (sivo-rjava ) pomeni babico. Vendar, ne da bi upoštevali druge znake pod takšno značilnostjo, tako tisti, drugi pogosto padejo: podobne rjave barve, kot tudi tvorba Mycorhiza z brezom, lahko "se pohvali" kot navaden boomer (leccinum Scabrum) in boletus rdeče. In beli in beli boletus Boletus (leccinum holopus) s svojimi belimi krepmi, brez dodatnih znakov, ni težko razlikovati v mladih letih, ampak tudi ne spadajo pod takšno "barvno" vrst.
Mlada Borova zunaj izgleda zelo podobno tipičnemu boletusu: pravilen hemisferski klobuk na kratkem (od 5 cm) močne cilindrične noge, debelo prekrit s temnimi vzdolžnimi lestvicami (ne mreže). Pod ugodnimi pogoji, gobe raste zelo aktivno - do 3 - 4 cm na dan - in po 6 do 7 dni se šteje za zrel. Njena noga, kot na boletinu, se hitro podaljša na 15 - 18 cm, vendar je v premeru slabše (ne več kot 3 - 4 cm), ima šibko širitev na osnovo in je pogosto ukrivljena proti boljši razsvetljavi. Dome oblikovana ali vzglavnik (v zrelosti) Boletus Hat redko raste več kot 15 - 18 cm v premeru, ima belo (v mladih primerih) cevasto plast, ki traja umazano sivo senco in opazno odkrivanje od starih gob. Kljub dejstvu, da skoraj vsi boletini oblikujejo Mikurizo samo z brezom, odvisno od kraja rasti, so lahko njihove kape zelo različne in barve, in tekstura površine - so gladke kot suhe in rahlo žametne dotik. General pa za vse Subbrazovkov je, da ima njihovo meso najboljše lastnosti le v mladosti, saj stare gobe postane ohlapna voda, vodno izgubi okusne lastnosti in hitro muhe na področju dotika.
Če želite biti pošteni, se lahko Boletus šteje za precej uspešen dvojček Boletusa (lažni stabber). Če menite, da med buomini, kot med borovi, ni neužiten, pogojno užitnih in strupenih vrst, prvi, zbrani namesto drugega med "mirnim lovom", v vsakem primeru ne bodo resno nevarne. Nekatere gobe menijo, da je Boosal še bolj "vreden pozornosti" gob, kljub dejstvu, da so, kot skoraj vse stabber, vključeni tudi v drugo kategorijo hranilne vrednosti. Razlog za takšno "Osebno sovražnost" pogosto leži v tem, da imajo v primerjavi z buominusi, imajo Brezers manj gosto, vodno celulozo, ki niti ne postane hrustljava (namesto tega je kuhana), in celotne gobe se pogosto propadejo ali cevasto plast se pogosto propade.. V izbrani obliki Stabber (v nasprotju s povečavomi) se prav tako ne razlikujejo zlasti okusa, temveč služijo kot dobri "polnilo", dobro absorbirajo okusne odtenke drugih gliv in začimb. Bistvena pomanjkljivost teh gob je tudi prehitra njihova "staranje", saj celo nekoliko žareče stabber, celuloza v nogah postane trda in vlaknena, in v klobukih - voda-diryabe.
Glede na dejstvo, da so skoraj vsi predstavniki oblike Obaboka užitni in imajo celoto, ki ni značilno za strupene znake (porozno gobasto plast, lestvice na nogi in odsotnosti obroča), nekatere gobe se ne vozijo sami na resno Študija razlik med vrstami boletusa ali povečuje, omejena z znanjem skupnih znakov, za katere se lahko od drugega razlikujejo prve gobe. Ena izmed najbolj zanesljivih razlik so ljudska imena: če lahko Boletus pokliče drugo rdečelasko (rdeče gobe), se pojavijo burineti in kot Berezovik, siva goba, Chernysh, Obabok ali babica. OBVESTILO: Kljub splošnemu imenu rodu se Obabaki ponavadi imenuje samo Stabber. Kot je navedeno zgoraj, je eden od znakov (čeprav ne za vse vrste), se lahko šteje za senco klobuka (siva za roke in rdeče-rjave za buominuse). Toda najbolj zveste značilnosti, ki se lahko uporabijo za določitev celo nekaj različnih mladih z na prostem, je sprememba barve celuloze na rezanju (Flex). Če večina poveča, bo modra in hitro narisana (izjema je bor in obarvana boletus), potem je večina boletinov ali šibko predstavljajo, ali pa ne spremeni barve na vse (je odvisna od vrste gobe).
Če govorimo o lastnosti okusa STABBEROVAKOV, se lahko najmanj okusno šteje za Bolotnaya BOCEY (Leccinum Chioneum), ki je vključen v tretjo kategorijo hranilne vrednosti. V ljudeh se je imenoval "poševno" za zelo voden (celo suho vreme) meso pokrovčka in tanek, pogosto zviti nogi, prekrit s svetlo sivo ali belo lestvico. Ta gobava je raste, kar dokazuje ime, v surovih močvirnih brezah in mešanih gozdovih z mahom podzemlje, na sphagnoznih močvirjih. Pogled močvirja z velikim (do 15 cm) s peščenim klobukom, ki je pogosto zmeden z lažnim relativnim rastom na istih mestih - beli podbestomovik (leccinum holopus), označen s še bolj bledo (bledo rožnato) barvo in skromno (do 8 cm) klobukov. Obe vrsti se vzameta za eno, saj so značilne približno enake lastnosti celuloze: ne spreminja barve na rezanju, ne pa posebnega okusa in se po zbiranju zelo hitro pokvari. Mlade vzorce takih vodnih boletinov se priporočajo, da se uporabljajo samo za kuhanje ali cvrtje, saj so, ko so marinirane, so preveč varjene / razpadene, in jih sušiti - trdno mučiti.
Na robovih šotišča in nepravilnih barjev, v surovi Tundra, obstajajo tudi cvetoče (leccinum oksidabile) in večbarvni (leccinum variicolor), ki pogosto jemljejo gobe, ki jih najdemo tudi med grmičevje in mladimi drevesi. Kljub "dvomljivim" krajem gojenja (močvirjih), te gobe nimajo le dobrega okusa in tesne celuloze, ampak se zdi malo na preostali del boletus - pogosto imajo gostih kompaktnih kape in debele noge, kot je ta, kot so videz. Pogosti za obe vrsti je značilen vzorec marmorja na rahlo žametnost (sluznico merjenja surovega vremena) klobuki in spreminjanje bele barve celuloze na bledo roza. In glavna razlika je odtenek te risbe in lestvice na nogah: v rožičenju je rjava-rjava z lovo lahki, in večbarvna je bolj blizu miške-sive z belimi brizgami.
Klasični odklopnik navaden (leccinum scabrum) raste na relativno suhih tleh, ki oblikuje Mikurizu z brezom, in ima suho veliko (do 15 cm v premeru) vzglavnik klobuk, ki je prav tako prekrit s sluzi v surovem vremenu. Chang Saw, odvisno od pogojev rasti, se lahko razlikujejo od svetlo sive do temno rjave barve. Celuloza te vrste na barvni barvi se ne spreminja ali zelo rahlo predstavlja in jo odlikuje prijetna "goba" okus in vonj.
Prosimo, upoštevajte: nad navedenimi gobami, ki tvorijo Mikurizo samo z brezom in najpogosteje najdemo. Toda med podnaslovalci so bolj redke vrste, ki rastejo pod drugimi listavci - hrast, bukev, aspen in celo topola. V nasprotju z vrstami breze imajo te gobe oljčno-rjavo ali temno sivo (skoraj črno) žametne klobuke, ki se pogosto zgubajo s starostjo, in barva na rezanju, ki jo drugače spremenijo. Torej, rastoče v bukovih in roparskih gozdovih, sivi ali Graboviku (Leccinum Carpini), ki najprej pozira, in nato postopoma toplote in, na koncu, narisana. Stubbrazovik kruto (Leccinum Juriusculum), ki tvori Mikurizes z topolom in Aspen, izgleda zelo nestanovitno na rezanju: na roza kapico, vrh noge je rdeča, in v bazi je pobarvana v sivi zeleni barvi, ki se postopoma nadomesti s črno. Podobno, po tem, kako izgleda kot ash-sivi sebraisovik (leccinum leucopheum), ki raste izključno pod brezo. Šahovnica (Leccinum Tesselatum) na odmoru je zelo podobna Boletusu - prvi roza, nato pa postane vijolična in tudi črna. V nasprotju s preostalimi vrstami ta goba tvori Mikurizu z hrastom in ima relativno debelo debelega plamena.
To so natančno tisti, ki rastejo v "nenavadnih" mestih za roke, gobe z malomarnostjo, je mogoče zamenjati z lažno strupeno satanian gobasto (Boletus satanas). Ta nevarno gobo, praviloma, v hrastovih in listopadnih gozdovih v bližini rampe in ustnic. V zrele starosti je težko sprejeti za boletus - satanična goba ima močno nogo, prevlečeno z svetlo rdečo mrežnim slojem (kot je bela), in prestrašiti vonj po glečega loka. Vendar pa mlade kopije včasih uspejo določiti samo s spremembo barve celuloze, ki za nekaj minut z belo in rumeno postane nasičena.
Manj nevarnega lažnega dvojčka Subbrazovikov je Golchak - žolčna goba (Tylopilus Felleus). Navzno, spominja na Boletus, čeprav je v mladosti lahko sprejet in za Boletus, in bolj pogosto raste v iglavcih ali mešanih nasadih z obilnimi iglavci. Gorchaka je skupna z Boletusom STABBER, je rahlo prevleka celuloze na rezanem, vendar je še vedno mogoče razlikovati to gobovo na rožnato plasti cevi (je bela-siva, je bela-siva), neto risba na nogo in zelo grenak okus, ki, s katero koli obdelavo, ne le ne izgine, in celo izboljša. Pri določanju verodostojnosti gob, je koristno tudi paziti na kraje rasti: Za razliko od Podberezovkovih stiskalnih robov in radove, Gorchak običajno "skriva" v senčnih iglavcih gozdovih, v platnu, okoli štopov itd. Goba žolča se šteje za manj nevarna kot Satanic - v enciklopedije, se zdi kot neužiten, vendar ne strupena, zato zastrupitev s smrtjo ni verjetna. Kljub temu je redna uporaba bleščice v hrani (tudi v majhnih količinah) nevarna kršitev jeter, resne zanimivosti telesa in celo ciroza.
Naprej
1 ": paginacija \u003d" Paginacija ": Callback \u003d" Loaddata ": Možnosti \u003d" PaganationOptions "\u003e
Zbirajo gobe - lekcija je zelo fascinantna, vendar hkrati težko. Začetnik (in včasih izkušena) goba, ki se je v gozdu dvignila v nepričakovanih težavah, in včasih nevarnosti, od katerih je glavni sestanek z gobami do strupenega. Danes vam bomo povedali o boletusu. Morda nekdo ne ve, da ima ta užitna goba dvojno - to je lažno stabber.
Danes je več kot 40 sort Subbrazovkov. V naši državi najpogosteje najdemo naslednje vrste:
Vse te sorte bodo poravnane v neposredni bližini breze, vendar se mnoge gobe počutijo odlične zraven topola ali aspena. Najpogosteje prihajajo na krajih, ki jih je sonce dobro ogrevalo, hkrati pa mora tla vedno ostati malo mokra.
Navaden boletus ima rdeči rjavi klobuk z rahlo sluznico, gladko površino. V suhem in vročem vremenu se blešči. V mladih glivicah je v obliki konveksne poloble. Zrele gobe so prekrite z blazino s klobukom. Doseže premer 15 cm. Pore pod klobukom mladih gob so pobarvane v smetane, zrele - v sivkastih. Stopala gobe včasih doseže višino 17 cm in okoli štirih centimetrov v premeru, cilindrična oblika se širi na dno. Noga pokriva rjavkaste kosmiče. Meso čiste bele barve, ki nima nobenega posebnega vonja.
Ta vrsta odlikuje temno rjava, včasih črna barva za barvanje in gosta noga, ki je prekrita z majhnimi črnimi kosmiči. "Črni" Subbrazovik najpogosteje najdemo na surovih, mokriščih.
Ta goba ima Huese Hue Hat, umazano belo nogo, prekrito s lestvico temnejše barve, in gosto kašo, ki očisti na rez.
Ima belkasto kremo, včasih z modrikasto ali zelenkasto odtenkom, polobšo kapo, tanko sivo nogo, pokrito z belkastimi lestvicami in vodnim mesom.
Te vrste podvzakorjev pripadajo jedilnim gobam kategorije II. Popolnoma so shranjeni. V sušeni obliki postanejo praktično črne, ki se ne odražajo v njihovem okusu. Te gobe so ponavadi pražene, kuhane ali marinine.
Užitna Boubus vsebuje približno 35% beljakovin, ki so obogateni z različnimi aminokislinami. Vsebujejo ogromno količino vitamina PP in drugih mikro in macroelementov.
Goba, zunaj, zelo spominja na boletus, pogosto najdemo v gozdovih v različnih regijah naše države. Danes so objavljene številne koristi gob, v katerih lahko najdete opis žolčne gobe (to je lažno stabber). Foto To dokazuje presenetljivo podobnost z jedilnimi gobami. Zato je težko prepoznati. Raste večinoma na ilovnatih tleh in peščenkih, prekritem z debelo plastjo padlih igel.
Omenili smo že, da ima lažni stabber drugo ime - žolč. To je pojasnjeno z dejstvom, da je njegovo meso nenavadno gretalni okus. False Buckovik ima sivo nogo z veslavljeno nogo, enako barvo in obliko klobuka, pa tudi užitna goba, ki uspešno posnema pravega stabilnega. Dovolj majhen kos tega "twin", da pokvari okus ponve real Subbrazovkov. Takšna obravnava bo nemogoča. Po kuhanju postane zelo grenak in neprijeten okus.
In vendar je mogoče identificirati prevarant. Metoda je precej preprosta, nekoliko neprijetna, vendar zelo učinkovita. Če je raztrgana goba, da vas dvomite, se dotaknite njene cevaste površine z jezikom jezika. To ni ogroženo s zastrupitvijo, občutek grenke pa bo postal razlog, da se takšne najdbe oddaljijo.
Takoj želimo opozoriti, da zdravniki ne priporočajo te metode preverjanja. Trdijo, da ima po določenem času gobasto omotico in neposreden stik s kožo bo toksinom omogočil, da pridejo v notranje organe. Zato se morate naučiti vizualno opredeliti dvojček.
Skoraj vsaka jedilna goba je zastrupljena kolega. Ne izjema in boletus. Začetni gobe se pogosto zanimajo, kateri znaki lahko dajo lažni stabber.
Za začetek, skrbno pregledati iskanje: Zaradi strašne grenkobe, tudi žuželke in črvi ne jedo lažnega stabila. Torej, če goba nima zanke - mora vas opozoriti.
False Podberezovik, katerega fotografijo lahko vidite v našem članku, ima čoln z žametno površino, medtem ko je prava stabber popolnoma gladko površino. Čeprav lahko kraj, kjer lahko gobasta raste spreminja svoj videz, barvo in teksturo - lahko postanejo suhe in gladke, rahlo žametne ali mokre, in celo v vročem in suhem vremenu. Mokre kape zrelih lažnih gob izgubijo svojo obliko, ko se dotakne.
Resnična jeklarska jekla ima tanko nogo ali rahlo zgoščena na dno. Njegov klobuk ni več kot 18 cm premera. Lažne glivice najpogosteje masivne, nima nobenega bivališča v obliki cevi. V bolj zreli starosti se zdi, da je nogo, podobno, potem pa se klobuk širi in pridobi obliko krožnika.
Žaba goba pogosto raste na nenavadnih mestih za spodnje ozadje: v hrastovih nasadih ali listopadnih gozdovih, v bližini gnečega štosa in v jarku.
V sedanjih, madeži na nogi jasno vidne lise, ki spominjajo na risanje na breza deblo. Če manjka - odnehaj svoje iskanje. Na nogi lažnega stabila lahko dosežete dosežke, ki spominjajo na tanke krvne žile.
Lažni stabber ima rdečega zelenkastega ali svetlo rjavega klobuka. Če ste našli zeleno, uporabite takšno gobo, da bi jedli, da je odklopljen. Užitna boletus ne more imeti takih barv. Bodite pozorni na dno klobuka. Na žolčni gobiji je to rožnato senco in u užitno - čisto bela.
Med izkušenimi gobami je mnenje, da zaradi neverjetne grenkobe ne jedo lažnega stabila. Zastrupitev Ta znanstveniki z gobami niso dokazani. Namesto tega ne morejo priti do skupnega mnenja. Nekateri strokovnjaki trdijo, grenkoba lažnega vedra ni nevarna za osebo. Drugi so prepričani, da v svoji celulozi vsebuje toksine, ki lahko absorbirajo kri, tudi ko se dotikajo gobe. Po tem pa postopoma prodrejo v notranje organe, ki jih uničujejo.
Zato se zbiranje na mirnem lovu, da raziščete užitne gobe in njihove dvojčke. Da bi se izognili neprijetnim posledicam, ne zbirajte gob, ki vam povzročajo najmanjši sum.
Opis izdelka
Podberezovik. - Splošno rusko ime za več vrst gob iz vrste Lulk ali Obabok (Leccinum). Habitat Sberberja - listopadni gozd. Podberezovik raste predvsem v brezalcih in mešanih gozdovih, v surovih, mokriščih pod brezom, kot tudi v vrtovih, kjer je breza.
Pipebrazovkov ima rahlo spolzke, netržne, rjave odtenke obarvanja klobuka. Celuloza na rezanju ni vedno pobarvana. Drugi znaki so rjave lestvice na nogah, belkastih cevi. Iz Boosinovikov (ki so tudi več vrst gob iz rodu Lecinum), se razlikujejo ne le z barvo pokrova, ampak tudi tanjša noga in manj gosto kašo kape.
V ljudeh iz podberezovi imenujejo drugače: babica, babica bela in črna, berezovik., siva goba, Črna goba, Obabok., kazarik..
Vrste in sorte
Vse roke - užitna. Botanika razlikuje več vrst pododsezovke (kjer se trdijo, katera je res prijazna, in kaj - subspecies ene od vrst):
V kulinarikain Aromatizirni načrt Različne vrste pododsezovke (kot boletus) skoraj nič drugega Prijatelja drug od drugega.
Kako kuhati
Celuloza Stabberovakov zelo hitro postane ohlapna, zato je bolje, da vzamete mlade hotel in jih kuhamo skupaj z drugimi gobami, saj sami nimajo izrazitega okusa. Podbirovik zatemni z vsako obdelavo.
Podberezoviki se lahko cvrtje in ugasne (še posebej dobro, v kombinaciji s kislo smetano), jih lahko poberete in sedeli, od katerih se dobra gobaso juha. Lahko kuhaš testenine in rižotto s podobazoviki.
V različnih jedi, Podbirovychiki so dobro v kombinaciji z ajdo, ječmen, riž, krompir, zelje, korenje, lečo, grah, sladko poper.
Podbirovychiki so odlični za polnjenje pite, pice, zvitkov, domačega kruha. Priporočljivo je, da vnaprej pripravite polnilo gob, to je, rahlo kuhamo ali prepražemo gobe pred polaganjem v testo.
V srednjem pasu Rusije se interno zbira od junija do oktobra, glavna sezona pa se začne s koncem julija in v začetku avgusta. Na nekaterih področjih jih najdemo do novembra.
Kako izbrati in shraniti
PodisterOviki.ne skrivajte v travi, vedno so na vidnem mestu, jih je enostavno zbrati v prostorne Birchings s skupinami in enim. Podberezoviki najdemo na robu, na travnikih breze in mešanih gozdov. V mešanem gozdu se Boletus približa brezom.
Ne sestavljajte gob v bližini avtoceste: absorbirajo škodljive snovi iz izpušnih plinov, ki gredo z avtomobili. Varno zbiranje Zopa se začne v nekaj sto ljudeh z avtocesta.
Edina goba, s katero lahko neizkušeni kocker gobe lahko zmede interno. harvester goba ali prostorna false Subberezovik. (Tylopilus Felleus). Izgleda kot običajen - njegov klobuk ima cevasto dno, rjavo zunaj, noga pade. Ni strupen, ampak če pride ena takšna goba - vse bo razvajalo, ker je zelo hiter, in ta grenkoba se intenzivira med kuhanjem. Prvi znak lažnega nabitka je rožnato senco cevastega dela klobula. V dvomljivih primerih se lahko dotakne njenega jezika (občutek je tako, vendar ni nevaren). Da bi natančno določili vrsto določene gobe in pripadnosti užitnih ali strupenih gliv, je vredno obrniti na posebne referenčne knjige.
Za nakup Podberezovikov Priporočljivo je, da ugotovite, kje od zbirajo. Bolje je pridobiti gobe na stacionarnih trgih, kjer izdelki preverijo skladnost s sanitarnimi standardi.
Izogibajte se nakupu velike velikosti gob.. Vse je iz istega razloga - starejše je goba, višja je koncentracija vpojnih toksičnih snovi. Da, in črvi v mladih robovih, praviloma, manjši.
Ne kupujte recikliranih gob "Iz rok": posušeno, slano, kisle, itd. Med drugimi deli so lahko bledi in palači, je bolje, da ne tvegamo.
Gobe \u200b\u200bpripadajo K. pokrovljivi izdelki, ki so nemogoče hranite Za dolgo časa. Podbotzovka je treba reciklirati na dan zbiranja (ali na dan nakupa).
Prva stvar, ki jo gobe očistijo iz smeti, odrežemo noge, odrežite poškodovani prostor. Torej, da hkrati gobe ne črvi, uporabljajo nože iz nerjavečega jekla. Potem so bodisi takoj pripravljeni, ali pa je pridelano.
Glavni načini za ohranjanje gob - sušenje , Freeze., solting. , picking. (in konzerviranje v steriliziranih, hermetično zaprtih steklenih kozarcih). Iz sušenih gob mushroom prašek. Prav tako lahko omogočite, da se pripravite iz mletja mesa in varjene gobe (in nato postavite) ekstrakt gob.
Podberezovik (leccinum) je užitna goba, ki spada v rod Leccinum (Obabok), družina saja. Ime gobe prihaja iz svoje žalovanja v bližini korenin breza. Vsi predstavniki družine so užitni, zelo malo razlikujejo med kazalniki okusa.
Videz vseh gob te vrste, ki ima več kot 40 sort, je podobna drug drugemu. Barve SKP je lahko bela v mladih gobah in s starostjo postajajo temno rjava. Mushroom Podberezovik raste kot enega za drugim, in tvorijo majhne skupine. Boletus klobuk ima obliko poloble, ki se obrača, kot se strinja v Sulk. Z veliko vlago postane lepilo in je prekrita s sluzi. Meso je belo, gosto, nekoliko temno na kontekstu. V odraslosti postane ohlapna in voda in voda. Premer za odrasle gobe lahko doseže 18 cm.
Noga boletusa valjaste oblike sive ali belega, lahko ima dolžino do 15 cm in premer do 3 cm. Površina noge je prekrita z vzdolžno razporejenimi lestvicami temno sivo. Starejši, njena mesnate celuloza se ponovno rodi v togo in vlaknasto. Spore Powder ima oljčno rjavo odtenek.
Podberezovkov ima hitro rast - na dan, ko se lahko dvignejo za 4 cm, popolnoma zorenje na 6 dni. Po tem, starost staranja prihaja: kmalu telo gobe postane "jedilnica" za črve.
Ločevanje cevi za vrste se izvaja z merili videza in krajev rasti. Vrste Subbrazovkov:
Na ozemlju Rusije je približno 9 vrst, med katerimi najpogostejši rejci navadni in Grabovik. Obstajajo drugi vzdevki v Ljudje: Obabok, Berezovik, babica in drugi.
Odrazširjena. Zaradi odličnega okusa so lastnosti zasluženo štejejo za zelo dragocene v smislu kuhanja. Kap navadnega boletusa ima enotno rjavo ali rdečkasto barvo (odvisno od kraja rasti), noga je gosta, masivna, dno je zgoščena, s sivo-lačnimi lestvicami.
D.oVO se pogosto najde na pretirano navlaženih tleh. Mushroom Hat ima barvo svetlo sivih ali svetlo rjavih tonov, noga je tanka, celuloza gobe je ohlapna, vendar ima odličen okus.
. Kuhanje Klobuk Mushroom se razlikuje od sivkasto in rjave do vijolične. Mlade vrste so pogosto prekrita z lestvicami, stara postane gladka. Noga cilindrične oblike, kremasto na dnu in skoraj bela barva iz klobuka. Meso gobe je nekoliko sladka, zatemni, ko pritisnete in ima bogate vonj gob.
Ima sivkasto, oranžno, rožnato ali lahek rjavi klobuk, pogosto s ukradenim odtenkom. V suhem vremenu je površina gobe suha, ko je dež običajno sluz. Bela gobasta noga, včasih prekrita s sivimi lestvicami.
Raste v gozdni poti severnih zemljedije, najpogosteje dogaja v padcu. Klobuk je običajno rdeče opeke ali rjave odtenke, barva pa je lahko nehomogena. Noga je kratka, ponavadi krivulja zaradi ostrega upogibanja v smeri svetlobe.
Najbolj miniaturni njegov kolega, ker raste pod palčko birih v pasu Tundr, kjer je svetloba in dolgoročno toplo obdobje pogosto ostaja samo sanje. Mushroom klobuk je majhen, barva je zelo lahka, praktično bela ali lahka bež.
Ima temno, včasih skoraj črni klobuk in debela, kratka, pokrita s temno sivo lego. Črna Podberezovik je precej redek gost v košarah gob, toda za njihovo kakovost okusa je vrednotena zelo visoka.
Lahko ima klobuk različnih barv: pepel, rjavo sivo, ohlog, svetloba, belkast. V Rusiji raste predvsem na Kavkazu, najdemo v listopadnih gozdovih, predvsem Rabovih.
Mushroom Podberezovik se pogosto uporablja in raste v različnih podnebnih razmerah.
Ima odlične okusne lastnosti v različnih možnostih ohranjanja.
To je najbližji sorodnik bele gobe, ki se od nje razlikuje s sivkasto ali črno majhno lestvico na nogi.
Izkušene gobe po zbiranju in posušenem pazi na rezano rezalnik na gobah. Če sčasoma zatemni, to pomeni, da je ta goba je užitna.
Ime gobe je povezano z tvorbo mikror z brezom, občasno z aspen ali borovim. Zato, kjerkoli Birch Groves ali ločena drevesa raste, mešana z drugimi kamni lahko raste tovrstne glive.
Da bi našli podbone v gozdu, je treba spomniti, da ta goba ne mara neposredne sončne svetlobe. Skriva se v grm, visoka trava ali pod plastjo padlih listov.
Zato, da bi našli mlade posameznike, morate skrbno pogledati. Ali rake trave in suhe liste.
Podberezovi se pojavijo v približno juliju in še naprej rastejo do jesenskih mesecev. Ravano poletje lahko prispeva k prejšnjemu videzu gob.
Z opazovanjem, vsak posameznik dodaja 4 cm v rast na dan. 6 dni po videzu postane prestar za prehranjevanje. Torej, gobe poskušajo iti v gozd naslednje jutro po dežju v iskanju mladih podbertorjev.
Zastrupitev strupenih gob lahko postane smrt zaradi visoke toksičnosti snovi, ki jih dodelijo. Zato se mora novice Mushroom spomniti glavnih znakov glive, ki jih potrebujejo: Klobuk lahko doseže premer 15 cm, njegova barva pa je lahko v območju od sive do črne, vključno s pikčasto in sivo rjavo.
Podbirova noge je nujno zgoščevanje in tehtnice. Cevasta plast gobe je odvisna od starosti: od belega z mladimi do umazane-rjave barve v zrelih. Bela gobasta celuloza ali bledo roza brez svetlega izraziti okusa in vonja.
Tisti, ki je prvič odšel v gozd, je potrebno fotografirati gobe iz Podbirovikov, tako da v primeru dvoma, vizualno primerjati najdeno posameznika z vzorcem.
Odvisno od območja, lahko podobo lahko nekoliko drugačno. Na primer, v mokrih listopadnih gozdovih interno, gobe se štejejo za gobe na tanki nogi oljk ali rjave barve.
V suhih gozdovih so z debelimi lupinastimi nogami. V teh primerih je užitna določena z gosto in dišečo celulozo. Ločeno odlikuje barsh podboter z zelenkastimi kape, na tankih nogah z vodenim mesom.
Kako je takšna zunanja raznolikost podjetja Podnazovikov? Obstaja več sort te gobe:
Klobuk za socialno oskrbo ima pol-konveksno obliko. Noga je belkasta, cilindrična, z izrazitimi lestvicami, 4 cm premera in 17 dolžine, v rezanem sceni se začne mirovati.
Gray Podberovik ima alternativno ime Grabovika. Njegov klobuk je rjava senca, in rumenkasta koluta ob napaki začne sijati (na vijolično senco) in nato črno. Vzdolžna vlakna so jasno vidna na nogi.
Loviranje mokrih krajev swirbooterja se odlikuje po rjavi las in svetlo nogo. Če želite preizkusiti gobo na užitljivem, prekinite nogo: ne sme biti nastavljen.
Kljub svetli barvi (od roza do svetlo oranžne in rjave barve), multi-barvita, ne zelo povpraševanja v gobah. Razlogi za to niso zelo prijetni okus in težave pri kuhanju.
Podberezovik Black izstopa med njegovo kongor na stroške ustrezne barve. Velike cevi v porozni sloj in črne lestvice na nogah so posebna značilnosti.
Pravilno kuhana črna borave bo postala dostojno dekoracijo vse tabele.
Podberizer Potting najdemo v Severni Ameriki in Evropi. Tako za posebnost celuloze, ki se je začela, da bi se našla v conah napak.
Podberezovik bela odlikuje ustrezna barvna kapa in smetana. Ta pogled je tako nezahtevna, da se lahko goji na vrtu.
Podberezovik krut raste v mešanih gozdovih. Ima klobuk v paleti iz sive do nežno vijolične na visoki nogi. Tovrstna je ljubljena z gobami, ker je težka celuloza malo privlačna za črve. In sladki okus glive je odličen dodatek k jedilni mizi.
Za navigacijo v tako različnih podoborzovikov je treba gobe upoštevati nekatere funkcije.
Prvič, potrebno je upoštevati teren in kakšne vrste gob tam rastejo tam. Drugič, ne bo bolelo, da bi fotografirali s seboj fotografijo, da ne bi zmedli užitne gobe z dvojnikom.
Poleg soljenja so te gobe prepramljene, marinirale ali posušene. Uporabljajo se kot dodatek na stranski disk, predjed na praznični mizi ali komponento v juhi.
Zaradi prisotnosti vitaminov in koristnih snovi lahko subbole prispevajo k regulaciji krvnega sladkorja in odstranitvijo toksinov, izboljšanjem kože in lasje, pomirjujoče živčni sistem.
In zaradi nizkih kalorij se te gobe štejejo za prehranski proizvod.
Vendar pa je preveč pogosta uporaba jedi z gobami kontraindicirana, saj se zaradi počasnega asimilacije lahko človeški problemi začnejo z gastrointestinalnim traktom. In da ohranijo koristne lastnosti izdelka, ne bi smeli shranjujte gob v pocinkane posode.
Skratka, razmislite o pomembnem vprašanju za začetnike Mushroomnik: Kako razlikovati resnične subboler iz njegovega dvojčka?
Da se ne moti, se morate spomniti nekaj preprostih pravil. Prvič, ni ljubljen pijač. Če ste videli podobne gobe, ki rastejo na odprtem prostoru, je to že razlog za dvom.
Drugič, lažni podoktorji so običajno grenki okus, zato jih črvi ne jedo. Pregledati gobo. Če je popolnoma čist, s progami na nogah v obliki krvnih žil, potem najverjetneje ohraniti nerodno gobo v vaših rokah.
Tretjič, dokazano način za ugotavljanje, je to subbone ali ne, je izpiranje SKP. Tu se bo nemudoma dala lažna goba, ki se bo začela, da bi se začela čutiti. In če po takih dejanjih, celuloza skoraj ni spremenila, pogumno postavila gobo v košarico.
Vir: https://zelenijmir.ru/grib-podberezovik/
Pinbertvikov se imenujejo gobe iz rodu leccinum. Drugo ime te skupine gliv je "Obabok".
V običajnem boletusu, konveksni rjavi klobuki s premerom do 15 cm. V zrelih gobah so mat in suha. Cevasta plast teh gob je lahka (v starem sivi) z majhnimi pore. Noge boletinov so gosta in vzdolžno vlaknena, do 17 cm visoka in debelina 1-3 cm. Njihova slika je belkasta, na površini pa so črne in rjave ali sive vzdolžne lestvice.
Mlade gobe imajo precej meso, ampak gost, lahek odtenek. Kasneje postane voda in svobodna. Noge v vlaknastih in dovolj težkih.
Različne vrste Subbrazovkov:
Obravnava kape v tej vrvi je lahko drugačna barva, meso - bela. Razdeljena v gozdove Amerike in Eurasijo.
Ta goba ljubi močvirni teren in se srečuje z mahom. Njegova razlika je motley barva klobuka.
Takšno boletus odlikuje praktično bel klobuk in raste ob močvirjih. Njegova celuloza je zelo ohlapna in postala zelo varjena med kuhanjem, tako da se v hrani, tako goba, uporablja samo v mladih.
Drugo ime te vrste je "Grabovik", saj je njegova mikoroza najpogosteje oblikovana s štetjem. Zori od junija do oktobra. Ta goba se vrednoti manj kot navaden boletus zaradi manjše gostote celuloze njegovih kap.
Značilnost te vrste je temna barva klobuka (to se zgodi v črnem ali temnem dronu). Drugo ime je "Chnogolik". Najdemo ga v Berezov in borovem gozdu, ljubi vlažne kraje.
Prav tako se imenuje trdo trdo in topulacijo. Mikoriza za takšno gobo je oblikovana s topoli in aspenom. Ta goba ima rad apno. Njegovo gosto meso je zelo redko presenečen s črvi.
Prav tako se imenuje nadev, ker na rezanju, celuloza take gobe pridobi rdeče-vijolično-rjavo barvo, nato pa postane črna. Mycoroza te gobe je oblikovana z ritmi in hrasti.
Posebnost te vrste stabilnega stanja je, da rožnato senco postane v zajtrku. Raste v gozdovih breza v surovih in močvirnih mestih.
Ima lahke rjave klobuke in belo celulovo roza na rezanju.
Lahko se srečate z boletusom v listopadnih gozdovih najpogosteje ob breza. Te gobe rastejo tudi v mešanih gozdovih. Rastejo sami, in velike skupine. Pogosto je Boletus mogoče najti na robovih gozdnih cest.
Zorenje boletinov se začne ob koncu maja. Te gobe lahko najdete v gozdu do sredine oktobra. Ker meso zrelih gob prosto izgubi, se zbiranje boletinov priporoča v mladosti.
Pomembno je, da se ločim boletus iz žolčnih gob, za katere:
V 100 g stabila, vsebuje:
V borovih so vsebovane:
Sveže gobe je treba temeljito izpeljati, odstraniti obstoječe smeti in kontaminacijo. Odrežite tudi baze iz nog boletusa. Gobe \u200b\u200bso poplavljene s hladno vodo (njegov volumen mora biti dvakrat toliko kot volumen gob).
Potrebno je dati sol v vodo, vzeti žlico za vsak kilogram. Ko voda zavre, se vlije in nalije podloženo s čisto hladno vodo. Te gobe so kuhane v povprečju 40-50 minut, periodično odstranjevanje pene. Pripravljene gobe padejo na dno.
Če želite zavreti v počasnem štedilniku, namestite način "pečenja" 30 minut.
Za soljenje se uporabljajo močne srednje velike gobe. Za vsak kilogram vzeti:
Očiščena, oprana in kuhana 15 minut gob so zložene na cedilo in dajo v banke, ki jih govorijo s soljo. Nato morate pripraviti slanico - v vodo, ki jo prinese, da bi vrgel Dill, Carnet, Pepper in Bay Liaf. Bay Mushroom Brine, jih odstranite v ne-fit. Lahko jih jeste v hrani v enem mesecu.
Potrebovali boste kilogram stagberovakov:
Posrejene in oprane gobe je treba sesekljati. Naslednji korak v pripravi je njihovo kuhanje več kot 50 minut v velikem volumnu vode z redno odstranjevanjem pene.
Z dodajanjem kisa v vodo, kot tudi začimbe, je treba gobe posušiti deset minut. Nato se gobe odstranijo shimmer in zavrnejo banke, potem pa se nalijejo na vrh decoction.
Rezani marinirani roki so shranjeni na ne-dobrem mestu.
Za sušenje je izbran sveže gobe brez poškodb. Čisti so, operemo in se posušijo, po tem, ko se razgradijo na pekač. Če so gobe majhne, \u200b\u200bjih je mogoče dati v celih števil in zmanjšati največji boletus. Suhe gobe v pečici sledi približno 50 stopinj. Pustite odprto vrata pečice.
Pred cvrtjem, so običajno kuhani 20 minut. Fry gob za 30 minut, ne da bi pokrili pokrov. Najpogosteje so ocvrte skupaj s krompirjem (na 500 g krompirja 300 g svežih rogov) ali na kislo smetani (ocvrte gobe pour kislo smetano in ga ugasne še 10 minut).
Na vašo pozornost pripeljemo video recept za pripravo Stabberovakov.
Podberezoviki bi morali biti vključeni v svojo prehrano vsem, ki se želijo znebiti odvečnih uteži, saj je to nizkokalorični izdelek.
Subbrazovik se razlikuje v zelo hitri rasti - čez dan raste s 4 cm in dodaja približno 10 let po šestih dneh rasti gobe, ki se začne stara.
Vir: http://www.eda-land.ru/griby/dodberezoviki /
Podberezoviki (splošno ime nekaterih vrst gob iz rodu leccinum, lat. Leccinum) - najbližje sorodnike bele gobe. Posebnostna značilnost je, da se košalka ob rezanju in posuši. Na različnih mestih se te gobe imenujejo drugače: črna goba, berezovik, siva goba, acepan, babica in krojač.
Mladi primerki navzven, ki so zelo podobni belim gobam, jih odlikujejo noge s sivimi in črnimi majhnimi lestvicami. Barvine se zelo hitro rastejo na dan, ki dodajo do 4 centimetrov, vendar so se dogovorili.
6. dan, ko popolnoma zorijo, in 7. dan že začnejo starati, postanejo ohlapne, in začnejo veliko število muh. V zvezi s tem, veliki primerki najpogosteje črvi.
Obstajajo sorte Boletusa, označene z zunanjimi značilnostmi in sedeži rasti. Najpogostejši je navaden boletus, ki se vrednoti več kot druge vrste. Navadni razcveti rastejo v suhih nereških gozdovih, v radostih, na robovih, poleg jarka, poti in cest. Sadne roke od zgodnjega poletja do pozne jeseni.
Premer klobuka Boberisa lahko doseže do 15 centimetrov. Prvič, oblika klobukov je konveksna, potem ko postane blazinica. Kuhanje klobukov siva, sivo-rjava in celo lahko črna, bela, opažena. Cevasta plast v mladih kopijah je bela, toda ko postane umazana-rjava, so pore zelo majhne.
Dolžina noge prihaja do 15 centimetrov, njegova debelina pa lahko doseže 3 centimetrov. Na dnu noge se pogosto zgosti. Barva bela barva s podolgovato sivo, črno ali rjavo lestvico. Bela pulpa ali malo roza. V meaktyju ni posebnega vonja in okusa.
Odvisno od tega, kje se gostje rastejo, se njihov pojav spremeni. V surovih gozdovih in na robovih kape ladje in noge so belkaste in visoko. Na istih mestih so stabilizacije z oljčnimi klobuki. V suhih brezah na nasadih lahko najdete gobe s črnimi in rjavimi klobuki, na debelih luskastih nogah z gosto kašo.
Na področju surovih lokalnih območij, kjer mah raste, je vrtberrski barjev z zelenkasto-belimi klobuki, dolgimi tankimi nogami in ohlapna celuloza. Ker močvirje naraščajo v podnebnem siru, se hitro poslabšajo, in njihovo meso je zelo voda.
Navadni razcveti tvorita Mikurizo z brezom, rastejo v brezovih gozdovih in nasadih. Poleg tega lahko Brezovki naletijo v Tundri in Feefur Tundra, kjer so škrat ptik. Te gobe so pogoste v Južni in Severni Ameriki, kot tudi v Eurasiji.
Podjetje Podberezovkov se začne poleti in se nadaljuje do jeseni. Stare kopije ne smejo biti sestavljene, ker so ohlapne in mehke, hitro gnilobe in poslabšajo.
Podberezovik navadna - užitna goba, se lahko uporablja v hrani, vendar po toplotni obdelavi. Lahko je kuhana, prepražena, marinirana in suha.
Podberezovik navaden ima rdeče-rjavi klobuk. S suho vreme, je gladka, rahlo sluznica. Mlade gobe imajo kažejo konveksno poloblo, in pri zorenju postane blazina. Največja velikost klobuka prihaja do 15 centimetrov.
V mladosti pore bele kremne barve, in skozi čas, postane siva-skrita. Noga ima nekakšen valj, rahlo širi knjigo, lahko doseže 17 centimetrov, premer pa 4 centimetri. Noga je belkast z rjavimi kosmiči. Meso nima določenega vonja, postavi na rezanje.
Podberezovik Grey ima klobuk rjavih odtenkov, ta goba se imenuje Grabovik. V vročem vremenu se klobuki postanejo suhi in razpokan. Pore \u200b\u200bsivo-rumene barve. Vzdolžna vlakna so dobro opazne na nogi. Meso je svetlo rumeno, toda ko se odmor spreminja na vijolično in potem črna.
Bolotnaya Stabber ima suhi rjavi rjavi klobuk. Oblikujte blazino za klobuke. Noge bele ali svetlo sive barve, v višini dosežejo do 4-12 centimetrov.
Tubularni sloj v mladih kopijah je lahek in stari postane bogat. Belkasto meso, se ne spremeni na odmor.
Ker se barji sončniki rastejo na surovih prostorih, potem nimajo svetlo okusa in vonja.
Multicolorored Stabberry raste v vodnjakih in brezah. Bele ali svetlo sive noge z majhnimi, a pogostimi lestvicami. Cilindrična oblika noge, postane ožja do baze.
Klobuk ima obliko poloble, njegov premer se giblje od 5 do 12 centimetrov. Klobuk je lahko različni odtenki: siva in rjava z rumenkasto subapalit, oranžno, opeko, roza ali bež. Sive cevi.
V mladih gobah je celuloza gosta z močnim kislem vonjem, stara postane ohlapna.
Podberevik Black raste od julija do septembra. Premer klobuka je 5-9 centimetrov. Chang Klots Črna ali temno rjava. Cevi v porozni plasti so precej velike. Noga je prekrita z majhnimi črnimi kosmiči. Black Steel Stabber raste na mokrih mestih, med borovci in brezami.
Boletus roza ima klobuk s premerom do 15 centimetrov, najprej je konveksno, potem pa postane blazinica. Površina klobuka je suha, sivo-rjava barva. Včasih je bleščanje lahko skoraj črna z marmornim vzorcem.
Meso je gosto, belo, z rezano roza. Prvič, cevasto plast je bela, toda ko glivice leti, postane umazana siva. Noga je tanka, podolgovata, se lahko včasih pojavi. Spore prah je prisegel. Sezona plodov opazimo v obdobju od junija do oktobra. Institucije, ki se dvigajo v gozdovih mokrih brezov, Eurasia in Severna Amerika.
Stabber krut je nekoliko drugačen od prejšnjih podvrst. Premer klobuka je 5-17 centimetrov. Barvanje iz sive in rjave do lahke vijolične. Oblika poloble klobuke, sčasoma postane ravno.
Mladi primerki kape so puhani ali prekriti z lestvicami, in z vrnitvijo postanejo gola. Višina noge je 6-18 centimetrov. V zgornjem delu je noga bela, na dnu kreme. Pogosto je prekrita s rjavkasto lestvico.
Celuloza tega boletusa je bela, težka in okus je sladkast. Zahvaljujoč njenemu trdu in brez črva je ta stabber cenjen zgoraj. Sadni stoli ostri od julija do novembra. Rastejo na apnastih tleh mešanih in listavcev.
Vir: http://ribnikfff.ru/vidy-ribov/sedobnye/domedrezovik-vidy-podberezovikov/
Podberezovik navadna - goba goba, ki ni slabša od bele v aromatičnih lastnostih. V ljudeh se pogosto imenuje siva goba, breza ali blackhead. Obabok je še eno smešno ime.
Podberezovik oblikuje Mikurizu z brezom, iz katerega je dobil ime. Najpogosteje je mogoče najti v brezah nasadih, včasih v iglavcih in mešanih gozdovih z mešanjem breza.
Sreča se celo v Tundra, vse je prav tako blizu Bereza.
Siva goba ima eno izmed najdaljših obdobij za zbiranje: sadna telesa se začnejo oblikovati na miceliju od konca pomladi in še naprej raste do pozno jeseni.
Goba pripada družini podplatov, na katero je njegov najbližji sorodnik, je boletus. Podberezovik ima dragocen okus kakovosti in uporabne lastnosti: njegova celuloza vsebuje veliko beljakovin, vitaminov skupine B, vitaminov, vitaminov C, D, E, nikotinske kisline, makro in v sledovih, medtem ko ga telo enostavno absorbira.
Podberezovik ima konveksni sivi klobuk, čigar senca okleva iz bele do skoraj črne. V mladosti je to gosta pomakovana oblika, saj postane bolj ohlapna, grešna. Njegova velikost lahko doseže 20 cm premera, vendar so gobe taka primer v košarici, ki je neradi, saj imajo mladi predstavniki bolj nežen in bogat okus.
Cevi prve bele, v bolj zreli dobi umazanega sence, enostavno ločeno od klobuka. Noga je v premeru do 4 cm, lahko se zgostijo po knjigi, gostem, belem ali sivem, prekritem z rjavimi, temno sivimi ali črnimi lestvicami. Meso mlade gobe je gosta, elastična, bela, v nekaterih sort kaše na odmor lahko spremeni barvo iz belega do rožnatega.
Odvisno od pogojev rasti in videza lahko Boletus razdelimo na več sort. Klasifikacije so razmeroma pogojene, v različnih virih pa se lahko razlikujejo glede na merila, potrebna za primerjavo, vendar pa jo je mogoče zlahka razlikovati po glavnih vrstah te gobe.
Najpogostejša vrsta vrst, se šteje za najbolj dragoceno s kulinaričnega vidika. Klobuk njegove enotne barve in noge ima dno odebenja.
Pogosto ga najdemo, ima tanjša noga in klobuk svetlejših odtenkov: od bele do svetlo sive ali svetlo rjave barve. Ta goba je raje rasla na mokrih močvirnih ozemljih. Čeprav ima močvirski objekt bolj ohlapno celulozo od običajnega, ni slabša od drugih sort v okusu.
Kar zadeva gravitacijo, se boofeshik močvirje in belo pogosto združijo v eno kategorijo, vendar je druga označena zelo lahka, pogosteje kot bela, pokrovček, ki ne presega 8 cm v premeru. Ta vrsta klobuka je običajno popolnoma razkrita. Noga je tanka, pokrita z belimi lestvicami.
Jeseni najdemo v mokrih severnih gozdovih. Značilnost te vrste je, da je njegovo meso na odmor oksidirano in pridobi rožnato senco; Barvanje klobukov nehomogeni, rjavi odtenki; Noga je dovolj kratka, pogosto nagnjena na stran.
Najmanjši od njegovih sorodnikov, prav tako raste v bližini Bereza, toda glede na velikost škratov Birches v Tundra, je goba prejela strip ime "Subezovik", zaradi dejstva, da njegove dimenzije niso slabše od samega drevesa. Goba je lahka, z majhnim klobukom, ki ne presega 5 cm, in dokaj tanka noga, prekrita z belo ali svetlo sivo lestvico.
Goba ima temno, skoraj črni klobuk z majhno velikostjo in debelo kratko nogo, prekrito s črnimi lestvicami. Podberezovik črna se srečuje s precej redko, se pojavi v začetku avgusta in se še naprej plodu do novembra, po okusu, še posebej v ocvrti in kuhani obliki, ta črna goba ni slabša od njegovega belega iglavca.
Siva goba, kot so druge vrste gobaste, ima dobičkonosno prednost pred lamelnimi sorodniki: za razliko od slednjega, od katerih je strupena skoraj bolj užitna, cevaste gobe so redko neužitne.
Z in velikim, obstaja le ena lažna goba, s katero je enostavno zmedeno belo, in boletus, in celo olje. Žaba goba je strupena in nevarna, vendar jo je enostavno razkriti dovolj.
Glavna stvar je, da bodite pozorni na nogo rezane gobe: meso se hitro oksidira v zraku in spremeni barvo iz roza in maline v strupeno zeleno in modro.
Podberezovik je univerzalen z vidika kulinarične obdelave: lahko se posuši, prepražim, kuhamo, pripravimo omake. Majhne gosto gobe se lahko poročijo ali v celoti posušijo.
Vir: http://prograb.ru/domedrezovik/vidy-podberezovikov.html.
Podberezovik (Lat Ime Leccinum (Obabok) "Leccinum") je užitna goba, ki jo na prvi pogled odlikujejo rjavi odtenki.
Podberezovik - Opis in botanične lastnosti
On je najbližji sorodnik bele, toda ko se posuši na kosi, njegovo meso zatemnjeno. Obstaja vizualna podobnost z boletusom, z izjemo tanjše noge in manj gosto celuloze. Obstaja več sort Subbrazovkov, vendar gobe običajno niso razdeljene, ker so vse užitne, in njihova hrana in druge lastnosti so skoraj enake.
Znanstvena klasifikacija:
Ime je posledica dejstva, da te gobe pogosto rastejo blizu Berez. Poleg tega so na voljo druga imena - Berezovik, Acepan, Siva goba, Likeabe in drugi. Za zbiranje in kuhanje so boletini koristni za poznavanje botaničnih lastnosti in posebnosti.
Vrste Subbrazovkov:
Skupaj je približno 40 sort, vendar ima vsaka gobasta izbor iz te družine le manjše razlike. Barva se razlikuje od svetlobe do skoraj črne. Najpogosteje so sivkasti ali porjavljajoča predstavniki vrste. Mladi ponavadi beli boletini, vendar v prihodnosti njihova noga in klobuk pridobijo rjave odtenke.
Poleg tega so lastnosti povezane s krajem, kjer je bila najdena goba. Torej Bolotnaya Podbercery, ki raste predvsem na surovih območjih, ohranja belkast odtenek, tudi s starostjo, vendar se šteje za manj dragoceno zaradi preveč ohlapne meakty. Tudi na tleh na robovih vrvega močvirja je črna torba.
Posebne značilnosti videza:
Noge.. Višinske noge v povprečju od 3 do 15 cm;
Klobuk. Premer klobuka v odrasli gobiji je približno 15-18 cm;
klobuk ima obliko značilne poloble, in ko raste, postane kot krogla ali blazinica;
z visoko vlažnostjo lahko površina postane prigrizek;
barva se običajno spremeni od glavnega na sivo in rjavo.
Vrednosti za gobe ponavadi predstavljajo svetlejše in mlade boletusne gobe, saj v procesu staranja, njihovo meso postane preveč ohlapna in voda. Pripravite nekaj, kar se zdi zelo težko.
Ekologija in distribucija
Navaden boletus je široko razširjen. Ustreza v Euraziji o prodaji iz zahodne Evrope v vzhodni Sibiriji, posamezne vrste rastejo tudi v severni in Južni Ameriki.
Podberezovik raste v Tundra in Foreturotundri.
Najpogosteje najdemo v gozdovih z brezami, s katerimi se Mikariza oblikuje, in ne le velika drevesa, ampak tudi swarf Birks, katerih višina je lahko le nekaj centimetrov.
Opisani rod gob je visoka vlažnost, zato se pogosto pojavi nedaleč od močvirja in gozdnih rezervoarjev.
Tam je mogoče zaznati belo, črno, kot tudi Boletus roza, v katerem je meso na odmor ima rožnato senco.
Te gobe se razlikujejo od izjemno visoke stopnje rasti, ki dosegajo 4 cm na dan, tako da v enem tednu postanejo "odrasli", in po tem pa se že začenjajo stara.
Koristne značilnosti
Ponavadi priprava Boletusovikov opisujejo različne recepte. Zelo cenijo se za odlične okusne in koristne lastnosti, tudi z vidika medicine. Najprej, to je majhen-kalorični izdelek, ki kljub temu vsebuje veliko število elementov v sledovih, zato je zelo primerna za uravnoteženo prehrano hrano.
Z medicinskega vidika se koristne lastnosti kažejo v tem, da sestava boletusa normalizira stanje živčnega sistema in uravnava raven sladkorja v krvi. Ko uporabljate ta izdelek, se delo ledvic normalizira.
Pri zbiranju roskov - razred je popolnoma varen in ne strupena.
Vendar pa se lahko v nekaterih primerih opazimo posamezno netoleranco, ker so gobe precej specifične hrane.
Double Podberezovikov.
Ker je veliko sort te gobe, obstaja nevarnost, da ga zmedemo z nečim drugim. Največja nevarnost je žolčna goba, pogosto najdemo v naših gozdovih.
Njegova posebna značilnost je neverjetno grenak okus, zaradi katerega ga celo črvi in \u200b\u200bžuželke obdajajo. Popolnoma čista vrsta odraslih gob je prvi znak nevarnosti. V lažnih gobah ima nogo opeke ali zelenkasto odtenke.
Običajno je ponavadi žameten klobuk, medtem ko je sedanja gladka in celo vohanje. Če žolča goba pade v posodo, bo takoj postala grenka, zato jo je treba takoj vrniti.
