Mnogi Rusi, ki so bili prvič na Tajskem, imajo le nejasno predstavo o azijskih etičnih normah in podjetniških storitvah, sprejetih v lokalni službi. Zato so turisti z vsemi interakcijami s servisnim osebjem nujno soočeni z vprašanjem: kdo in koliko zapustiti nasvete, da oseba ni užaljena?
Če želite odstraniti to občutljivo etično vprašanje, bi morali razmisliti o primerih ki pušča denar na čaju, je sprejet ali ni sprejet. Še vedno morate zapomniti načine dostave nasvetov.
Prvič, to je vredno omeniti tajski lepi nasveti in jih prostovoljno vzamejo. Zato, Faranga ("evropski" v tajskem jeziku), ki bo želel dodatno plačati za vsako storitev, ne bo povzročila žaljenja. Pred izdajo denarja je treba upoštevati številna nianse.
Količina konice je odgovor na skrbnost servisnega osebja in visoke ravni storitev. Zato ni posebnih stopenj.. Članek bo upošteval le povprečne zneske: ne škripljene in majhne, \u200b\u200bvendar ne velike. Organi so od turistovskih pregledov, ki so šli na Tajsko leta 2019.
Izraz hvaležnosti v gotovini je del tajske kulture, vendar nagrada za storitev mora biti ustrezna, Ne videti kot predaja ali, še slabše, podkupnine. Preprosto postavite na osebo, ki premakne dokazovalno velikodušnost in je razpršena z denarjem, tukaj bo videti s obsodbo ali celo zaničevanjem.
Celo največje dostojanstvo 10 bahtov (približno 20 ruskih rubljev) bo povzročilo zmedo pri večini vrst delovnega osebja, vendar ne v vseh situacijah.
Kovanci so lahko popolnoma predstavljeni ljudem na manjših položajih:
V omrežnih supermarketih v velikih trgovinah In trg bi bilo treba narediti, čeprav je bilo dano peščico kovancev. Ta denar se lahko položi v škatlo za donacije za družbene potrebe, ki bodo postale poleg dobrodošlice.
Če ste nakup v majhni trgovini, na primer, 97 bahtov itd. Podobne količine, potem je mogoče zaokrožiti - ponuditi prodajalcu, da odide za denar. V tem primeru bo cenjen.
Mnogi ruski turisti prej niso bili v jugovzhodni Aziji, vendar imajo izkušnje in skupno napako - naleteli na nekaj dolarjev za potni list za registracijo v hotelu. V večini hotelov v bližnjevzhodnih državah, taka podkupnina vam omogoča, da dobite sobo z najboljšimi pogoji, vendar tajski povzroči kultura Shock..
Za zaposlene samo vrsta zadev sobeki je bil naveden v gostujočem oklepu. Če iz nekega razloga ne boste mogli poravnati v rezervirani sobi, potem, najverjetneje, je prišlo do tehnične ali človeške napake, ki jih bodo poskušali takoj popraviti. Zvezek tukaj ne bodo pomagale nobene podkupnine.
Hotelsko osebje bo našlo podobno število razredovAli pop up v standardni sobi, dokler ni želeno mesto brezplačno. Vsekakor se opravičujejo gostu, ki mu daje vse dragoceno darilo (brezplačno večerjo v restavraciji, zdraviliških tretmajih itd.).
Stanje s čajem na področju je popolnoma enako kot v Evropi. Približne stopnje: od 5% do 10% skupnega zneska naročila. Znesek se razlikuje glede na prestiž obrata.
Primeri:
Če želite sanjati v ulici Makashnice, potem dajanje prodajalcev tajskih konic za hitro hrano niso sprejete. Hrana je izjemno poceni tam, zato daje kolegu-prodajalcu majhne zneske nesmiselnega, vendar je smiselno, da ga pustim majhno predajo. Enako velja za nizkorazredne jedeltelje.
Nasveti lahko pustite ne samo na natakarje, ampak tudi za kuhanje. Če ste navdušeni z določeno posodo in želite svoje hvaležnosti izraziti svojemu proizvajalcu, potem vprašajte osebje, da ga pokliče v dvorano. Ko bi morali govoriti s kuharjem glede recepta in mu vljudno dajte določeno količino denarja.
Znesek je odvisen od ravni obrata in vaše osebne ocene spretnosti kuharja, vendar mora biti vsaj 50 bahtov.
Nasveti v pregledu -Nekatere tajske ustanove uporabljajo ameriški način pridobivanja nasvetov in jih vključiti v znesek računa. Ta nianda je označena v meniju z majhno pisavo in včasih se sploh ne oglašujejo.
V vsakem primeru se ne presenečajo Če znesek preverjanja ne bo nejapal malo s tistim, ki ste ga upoštevali na podlagi cen, določenih v meniju. To pomeni, da je račun dodal 10% oznake za prejemke servisnega osebja in 7% DDV. V tem primeru vam ni treba plačati gotovine.
Torej, da je soba sijajna brezhibna čistoča, ni bilo drugih las, prašnega sloja, sumljivih madežev, neprijetnih vonjav in drugih manifestacij neodgovornega dela "rokavi," je treba spodbujati služkinja.
To je zelo enostavno, da je dovolj, da odidete na televizorju, na postelji ali pod pepelnico skromno količino 20-50 baht.
Ti nasveti vam bodo poskrbeli za služabnika in, najverjetneje, majhna, vendar zelo prijetna presenečenje v obliki slona ali labode iz brisače ali vzorca iz vrtnic na postelji.
Tudi ne smemo odvzeti konusnega fantov-Porterjaki bo vzel prtljago v sobo. Njihove skromne storitve Žica Turist Samo 20-40 Baht. To ni prepovedano dati teh nasvetov v Trifle - Posredniki ne bodo užaljeni.
Domači turisti pogosto menijo, da so dostavljeni iz potrebe po plačilu nasvetov na izletih, saj je za vse storitve že plačana. Pravzaprav so prav, toda na pravičnosti - prizadevanja voznikov in vodnikov, še posebej, če so objavili pred izleti v polnem.
Fascinantni izleti za turiste in potnike v 350 mestih sveta: tripster.ru - servisiranje nenavadnih izletov iz lokalnih prebivalcev in vodnikov, ki jih lahko zanimajo in fascinantno o najbolj zanimivih v svojih mestih.
Količina nadomestila je majhna in se razlikuje glede na dejavnost servisnega osebja in trajanja opravljanja storitev.
Približne količine konice:
Ločeno, vredno omeniti takside. Niso sprejeti, da bi dali nasvete v svojem tradicionalnem razumevanju, ampak običajno je okrog zneska za potovanje na deset. Če se vožnja čez meter strošek, na primer, v 64 baht, potem ne smete prisiliti voznika, da išče malenkost za predajo. Samo daj mu 70 bahtov.
Delo masažnega terapevta je težko tudi za moške, da ne omenjamo krhkih tajskih deklet, ki morajo delati več ur na dan, vzeti desetine kupcev. Zato so njihove storitve precej vredne dodatnega nadomestila, zlasti če je bila izvedena že dolgo in prinesla pozitivna čustva in občutke.
Znesek nagrade se razlikuje glede na trajanje in vrsto masaže - 50-100 baht. Kar se tiče za zdravilišča, se storitve njihovih zaposlenih nekoliko višje, še posebej, če zahtevajo veliko ur dela. To je približno -100-200 baht.
Cene si lahko ogledate na ravni. Naslov in kupite vozovnico na spletu. Cena turneje vključuje: letalsko hrano, prevoz od letališča v hotel in nazaj, nastanitev in obroke v hotelu in zdravstvenem zavarovanju.
Pretekanje je hvaležnost stranke do servisnega osebja, izraženo materialno.
V mnogih državah čaj ostane ne le v kavarnah in restavracijah, ampak tudi v taksi, hotelih, kozmetičnih salonih. V Rusiji, pogosteje, vozniki in dobave dajejo, stalni mojstri in frizerji dajejo darila na praznikih, služkinjah, polnjenje polnjenje levega majhnega računa, na primer 100 rubljev. V bistvu, vprašanje odlaganja vstane, ko gre za kavarne in restavracije: je potrebno dati čaj in koliko?
Hvala natakarju materialno - ne le znak dobrega tona. Nasveti pogosto sestavljajo pomemben del njegovega zaslužka.
Zaposleni institucij lahko uradno prejemajo zelo majhno plačo, nasveti pa so potrebni za plačilo stanovanj, nakup izdelkov. Vendar pa je pomembno, da v to zadevo ne pridemo v moralno past: niste dolžni samo dati denarja osebi, da opravlja svoje delo. Ampak, če je dobro, zakaj ne hvala. Za vas, malenkost, je lep.
Včasih se denar, ki ga je prejel od strank, povzel in razdeljen med natakarjem in drugim servisnim osebjem, ki ne sodeluje z obiskovalci.
To se zgodi, da je storitev vključena v račun. To je označena z ločeno linijo, in je enostavno najti v pregledu. V tem primeru ni treba zapustiti dodatnega denarja. Poleg tega, če storitev, ki mu ni bilo všeč, lahko zahtevate odbitek od preverjanja preveč. Nadomestilo natakarja je pravica, ne obveznost stranke in ga nezakonito naložijo Je "namig" pravi?.
Ni zakonov, ki urejajo, koliko morate oditi za čaj. Velikost hvaležnosti določa tradicije. Torej, v Rusiji običajno, da odide v kavarne in restavracije približno 10% rezultata. Toda to ne pomeni, da bo natakar razburjen, če mu daš več.
10% - Znesek je zelo primeren za štetje: brez kalkulatorjev, niti list papirja in ročajev. Samo vzemite številko od preverjanja brez decimalnih znakov in odstranite zadnjo številko iz njega. Na primer, ti je bilo okoli 4 500 rubljev. Očistite nič in dobite 450 rubljev konic. Potem si šel na modno in pustil tam 1.734 rubljev. Nasveti hkrati bo znašala 173 rubljev, vendar je znesek običajno zaokrožen - pogosteje, na večini strani.
Načini dati nasvete samo dva.
Ne glede na to, kako plačate - kartico ali gotovino, je konica primerna, da v mapo, ko jo plačate, postavite v mapo. Pustite račune in z mirno vestjo izginejo.
Prav tako lahko, če plačate v gotovini, vnesite znesek v mapo, ki upošteva nasvete in opozorite natašerja, da dostava ni potrebna.
V nekaterih ustanovah brez natakarjev, kozarci za nasvete stoji na blagajni. Če je kavarna, ne pozabite vsaj včasih hvala zaposlenim.
Še posebej računa na to metodo ni vredno: to je izjemno redkih kavarn in restavracij. Ampak včasih lahko prosimo, da odstranite ne le pristojbino za kosilo, ampak tudi nekaj količine čaja. Pokličete ga številko ali odstotek.
V ZDA lahko natakarji delajo sploh brez plače, vendar le za nasvet, zato je običajno, da zapusti 15% računa, in to je minimalna vrednost.
Hvaležnost bo čakala ne samo v kavarne in restavracije. Na primer, natakar v nočnem klubu lahko preprosto preneha prejemati naročila, če jih plačate točno glede na cenik. Nasveti so običajni, da odidejo v taksiju, ob polnjenju in na splošno, kjer koli je lahko primerno.
Tradicija odlaganja tukaj ni zelo pogosta. Če servisna osebje in se zahvaljujem, je izjemno skromen - znesek, ki sestavlja približno 5% rezultata.
V Italijinih restavracijah je bila družba COPERTO - Komisija za vkrcanje, kot tudi servizijska komisija. Informacije o tem mora biti napisana na vsaki strani menija. Posledično bo vaš račun več za več evrov, nasveti pa ne smejo ostati.
Ko plačate z natakarjem, sami rečete, koliko se vam vrnete. Tudi nasveti lahko levo na mizi. Standard 10% bo dovolj.
Običajni nasveti, ki predstavljajo 10-15% čeka, vendar jih po lokalnem pravu treba vključiti v račun.
Nasveti niso sprejeti tukaj, jih zaznavajo kot. Če natakar vzame denar, potem samo zato, ker je izgubil upanje, da vam razloži, da je neprimerno.
Nasveti od vas čakajo absolutno vse, in je lahko absolutno količino.
Standard tukaj se šteje za 15%.
Natakar vam lahko ponudi oceno, na primer od 37 do 40 evrov.
Nasveti niso del kulture, pogosto pa vam jih je mogoče vrniti. Toda na splošno, zdaj vietnamščina pripada tej tej vrsti hvaležnosti.
Ali pustite nasvete? Če je tako, koliko?
Odhod v drugo mesto ali državo, hotelska soba je najboljša rezervacija nekaj tednov pred potovanjem, in celo s pravili bivanja, je priporočljivo, da preberete vnaprej. Toda mnogi turisti imajo znanje hotelskih bonte in vzdrževanje na tem. Vendar pa je med drugim še eno izjemno pomembno vprašanje: kako pravilno zapustiti nasvete v hotelu? Kdo jih bolje pusti? Kakšen znesek? Za katere storitve? Takšna vprašanja so mučila mnogih potnikov.
1. Ne puščajte nasvetov za vse zaposlene v vrsti. Ta gesta je najprej, načina za prikaz zaposlenega, ki ste zadovoljni s storitvijo z njegove strani.
2. V zvezi z zneskom, potem pa je praviloma standard, vendar ta standard se lahko razlikuje glede na ustanovi in \u200b\u200bdržavo. Optimalna rešitev: Pojdite na ustrezen forum in vprašajte nasvet turistov, ki so jih zanimali hotel.
3. Vsota, ki je splošno sprejeta v tem mestu - to storite, ko kupite turnejo "vse vključujoče". V nasprotnem primeru je priporočljivo dati približno 5-7% skupnih stroškov naročila.
4. Nasvet Maids morda ni nujno, še posebej, če ste nezadovoljni s kakovostjo čiščenja. Če se delo izvaja kvalitativno, in želite pustiti čistilec nagrajevanja, postavite nasvete na posteljno mizo ali na posteljo. Vendar pa je vse odvisno od urnika v določenem hotelu in se ne sme pričakovati, da bo v vašem prostoru čiščenje izvedeno pogosteje, kot je predvideno s predpisi.
5. Kar zadeva natakarje, je najbolje, da izberete enega zaposlenega, ki vam je omogočil kvalitativno, da bi ga še naprej kontaktirali, pustili nasvete. Tako se bo spomnil vas in vedno poskušal, in to se bo izognili neprijetnim situacijam.
6. Prav tako je vredno zahvaliti Porter, ki je prinesel celo prekleto v tvoji sobi. Poleg tega, če ste se pritožili na nujni uslužbenci (pošljite faks, naredite pomemben klic, prenesite pismo) in prejeli zahtevano pomoč od njega, pustite nasvete - sicer bo vrh napak.
To lahko storite neposredno na sestanku, vendar morate za to morate vedeti ime zaposlenega. V drugih situacijah je priporočljivo, da vložite denar v ovojnico, napišite njegovo ime zaposlenega in dopust na recepciji. Podoben korak je najboljši način, da vaše hvaležnost izraziti hotelskemu zaposlenemu, ko ni možnosti, da bi ga osebno srečali.
V tem materialu je naša izdaja poskušala zbrati odgovore na najbolj zanimiva vprašanja o TIPU: Študirali smo globalno prakso, govorili z zaposlenimi na tem področju (od natakarjev do lastnikov institucij), tako da nihče ni bil neprijeten - niti obiskovalci.
To vprašanje pogosto "muče" veliko ljudi. Obstajajo situacije, ko ni trdega zaupanja, koliko denarja je treba pustiti kot natakar in jih pustiti.
Nezakonita tradicija pravi, da je v Rusiji običajno, da pusti 10% količine čeka. Seveda, velja za tiste ljudi, ki skrbijo za svoj ugled med prizadetega osebja ljubljene institucije. Če ne skrbi, potem je velikost konice odvisna od vašega razpoloženja: Všeč mi je vse in obstaja dodaten denar - nekaj majhnih računov 50-100 rubljev bo dober bonus na natakarsko plačo. Če je bila storitev strašna, v restavraciji ni potrpljenja - ne pustite ničesar, ali pustite male in teče od tam.
Vendar pa ni v vseh državah običajno, da bi "na čaju". Na primer, vsak japonščina ima prepričanje, da je dobro služiti stranki - strokovni dolg, ki ne zahteva dodatne promocije. Dati vrh natakarja - to pomeni, da ga žalite. Enako velja za japonske turiste, ki so kot sociološka raziskava pokazala, ki potuje manj, kot bi si želela, zaradi potrebe po dajanju čaja vsakemu zaporedju.
Na splošno ima vsaka država lastne značilnosti spodbujevalnega osebja. V Združenih državah Amerike je običajno, da zapustimo "za čaj" vsem: Taxi gonilniki, blagajnika v McDonalds, služkinja, frizerji, nosilci in celo gonilniki brezplačnih avtobusov. V Angliji se lahko hvaležnost na nataku izrazi s ugrabitvijo pijače na lastnih stroških. In v Nemčiji, je nemogoče zapustiti denarja za natakar, na odprtem prostoru: bolje je pokriti z prtičkom in samo oditi. Skromnost v tem poslu je pomembna kakovost, hkrati pa izražate hvaležnost za dobro storitev.
Zanimivo je, da je v revnih državah, kot je Turčija ali Kuba, je vprašanje odlaganja bolj pomembno. Natakarji v takih državah običajno plačujejo malo, glavni dohodek pa je v "dodatnem plačilu" od obiskovalcev. Zato ne bi smeli biti presenečeni na nadležnega sodišča turškega Garsona - samo morate nahraniti družino.
Ni določenega odgovora. Ker sami natakarji pravijo, to ni odgovornost vsake stranke - to je izraz hvaležnosti, kot beseda "Hvala." In če je bila storitev res tako dobra, bo majhna količina denarja bolj odločna kot katera koli nasprotno.
Vprašali smo lastnike Chelyabinsk ustanove, da mislijo o tem:
Alexey Soskov, Sovrlad "Pizzamanija":
Kaj je tak "Nasvet"? To je odziv na kakovost storitev. Če konica listi, to pomeni, da storitev ni slaba ali celo drugačna. Če ne greste, potem je situacija s storitvijo hrom. Vendar pa je treba razumeti, o čem govorimo. V Fastfud, na primer, nasveti ne puščajo. In v segmentu premija ne puščajte nasvetov. To je nasprotno od skoraj kršitve nekaterih nenapisanih kod.
Nekatere ustanove v višini naročila vključujejo niz "za storitev". To niso nasvet, prihodki od rezerv, ki bi se na poti, odvisno od davčnega sistema, spadajo tudi v uradna poročila. Toda to po mojem mnenju kršitev etike v odnosu do gosta. In kot nisem nikoli dovolil. Če ugotovim, da moje natakarji »izsiljevati« nasvete ali izzovejo goste.
Tatyana STAROVOITOVA, restavracija za upravljanje "Decamerson":
Priori natakar mora dobro delovati, nihče ni dolžan oditi za čaj. Ne marate dela - poiščite drugo. Natakar je ustvarjalni poklic: tako stilist in psiholog in matematik. Če niste takšni - niste natakar, ampak napajalnik hrane in pijače.
Hkrati je v nekaterih državah račun storitev že vključen v račun pod štetjem "Zbiranje storitev". Na primer, v ZDA ali v Singapurju, vam ni treba razmišljati, koliko zapustiti natakarja je določen odstotek skupnega zneska naročila, ki je že vstavljena v pregled, in lahko doseže 25%.
Kot je navedeno zgoraj, v nekaterih državah meni, da je treba vsako delo dobro izvesti brez dodatne pristojbine. In to je prav, ker zdravniki ali graditelji ne dobijo nasvetov za izdelavo MRI, kot v drugi bolnišnici, ali zgradili hišo visoko kakovostnih drugih. Vendar pa je storitvena sfera povsem drugačna področja poslovanja, tukaj pa so njihova pravila. "Pretekanje" se je pojavilo že zdavnaj, to je nenapisano pravilo, s sedežem v glavah mnogih ljudi, zato je težko prezreti ta pojav.
Hkrati pa nasveti ni dolžnost. Uradna zakonodaja ne omejuje nobenih strank v promocijo, brez natakarjev pri pridobivanju dodatnega denarja za storitev. Ker je to protislovje težko voditi k nedvoumni odločitvi, morate ukrepati, kot želite.
Da, verjamem, da mora natakar, kot vsak, ki si prizadeva, da bi postal profesionalen v svojem poslu, priori, brez dodatnih spodbud. Vendar pa mora natakar razumeti, da imajo njegova prizadevanja redko priložnost, da se dobesedno nagrajujejo. Verjemite mi, to znanje je odlična spodbuda. Kdo je delal na linearnih položajih v restavraciji, me bom razumel. Osebno je moj evidenco tajske na delovnem mestu Barmen na dan v enem znamenitem zabavnem kompleksu Odessa poznih devetdesetih let, je bil ducat povprečnih mesečnih plač. Zaradi takega smo skrbno in spoštljivo obravnavali goste, "Alexey Soskov verjame.
Ker format poslovnega kosila pomeni relativno majhno fiksno plačilo (praviloma je 250-350 rubljev), je vprašanje nasvetov v tem primeru zelo pomembno. 10% čeka za poslovno večerjo je 25-35 rubljev, ki jih lahko v našem času daje samo malenkost. Znesek ni tako velik, bolje se bo zdi žalitev kot hvaležnost za dobro storitev. Tu bo enako kot pravilo, da pod običajna večerja v restavraciji - Pay, koliko mislite, da potrebujete. Kosilo je prineslo hitro in vroče, so se hitro izračunali in celo dali "žvečenje"? Lahko pustite 50-100 rubljev in greste s čisto vestjo. Je bilo slabo? Hitro je šlo okoli in levo - in naslednjič iščete drugo institucijo.
To je ena stvar, ko natakar prinaša le hrano in zagotavlja udobno bivanje v ustanovi, drugi, ko natakar pripravlja pijačo, in služi, in potrebuje denar, in komunicira. Vendar pa je pristop k tapane isto: 10-15% naročila, če je natakar hitro postrežen, pravilno vložen in poslušal o naslednjih težavah, kot ponavadi je prikazan v filmih.
Vprašali smo Kirill Tkachenko, nekdanjega natakarja iz "izgubljene družbe", koliko je prejel T -EVi glede na uradno plačo:
Vse je odvisno od sezone. Poleti se placa prevladuje nad čajem, pozimi nasprotno je nasprotno. Gostje se pogosto ogrejejo z vročimi pijačami in sedijo v baru, in zato vas lahko že podeljuje čaj za opravljeno delo. Bodisi dajte čaj za dober dialog. Pomlad in jesen skoraj vedno 50 do 50, "delnice Cyril.
Obstaja tako prepričanje, da bo natakar strel hitreje od tistih, ki bodo dali več nasvetov. Pravzaprav se to zgodi na različne načine:
To ni vplivalo na mene, kako ni vplivalo na mene, vse je bilo narejeno v vrstnem redu, vsi so bili servisirani enako, vedno poskušal delati čim prej in ni pozabil slediti kakovosti storitev in kuhanju, " Kirill je odgovoril, Barma.
Tudi tukaj je vse odvisno od države in institucije kot celote in od natakarja, zlasti: v ZDA je takšna praksa, saj je običajno veliko obiskovalcev, tisti, ki plačujejo najprej. Nimamo kulture konice, zato upamo, da bo stranka dala denar za krmo pijače - neumnega. Miselnost je tako. Se spomniš sebe: "Če natakar deluje, potem naj to počne enako dobro za vse."
Če se to vprašanje nanaša na banket in takšne dogodke, kjer en organizator, in ostali gostje, potem, naravno, plača organizator. To se lahko razpravlja vnaprej, na stopnji ujemanja menija in vrednosti celotnega večera. Včasih so nasveti podajajo po zaključku banketa s celotnim servisnim osebjem: varovala, serviserji, natakarji, kuharji, in tako naprej. In to je skrbnik ali lastnik dvorane, ki je bil dodeljen znesek za spodbujanje osebja. Ali pa v redkih primerih, med banketom, lahko nekateri gostje osebno dajo nekaj računov na čaja.
Če govorimo o podjetjih, ki preprosto pridejo v restavracijo, da bi se sprostile družine, je tukaj enako kot z enim samim obiskom: 10% od preverjanja, ni pomembno, ali je splošno, ali posameznik.
Da, vendar ne povsod. Tukaj so tudi stroga pravila. Če natakar meni, da je prejemanje nasvetov odvisno samo od njegovega dela, potem vzame celoten znesek samega sebe brez kajenja vesti. Če je prepričan, da brez pomoči kamerja posode, pomivalnih strojev, čistil in kuharjev ne bi storil, potem je "čaj" razdeljen na vse sodelujoče v storitvenem procesu. Hkrati se v nekaterih institucijah nadomestilo natakarja zbira v skupnem polju, nato pa je razdeljen med celotno osebje. Obstajajo tudi restavracije, kjer je upravitelj ugotovil pravilo, da natakar ni upravičen do celotnega zneska samega sebe in mora biti razdeljen na križarjenje s kuharji in barmani.
Nedvomno je bolje kot nič, ker prihrani peni ruble. Glede na to, da so takšni obiskovalci za dan običajno veliko, lahko kupite za ta malenkost, na primer paket cigaret ali pustite taksi po nočni izmeni. Ampak, spet, morate biti čist. Našel sem na 490 rubljev in plačevanju 500, ni priporočljivo govoriti s široko roko do celotne dvorane "Dostava ne!". Lahko žali natakar. Obstaja možnost, da se že drugič ne bo všeč v tej instituciji. Uporablja se tudi za razmere s poslovnimi kosila, ki smo jih razstavili zgoraj.
Bolje je, da ne naredite takih "širokih" gesti - to je neumno. Bolje je, da plačate in odidete. Toda vsak malenkost, ki ga je obiskovalci ostal kot konica, se odlaga in preložena. Od 5-10 takih majhnih nasvetov se lahko nakupimo na cigaretah - malenkost in lepo, "pravi puščice Nikita.
Prosili smo za natakerje in lastnike Chelyabinsk institucij.
V Slavyanki je plača sestavljena iz plače in nagrade za delo na banketih, plus bonusih od prodaje dragega alkohola. Od tega je plača enaka minimalni plači, približno 7900. Ostalo se razlikuje od tega, kako je bil produktiven na mesec. V najslabšem primeru je plača polovica plače, v najboljšem četrtletju, - Evgeny Firyago delnice.
Na trenutnem delovnem mestu je praktično ne od njih, in v preteklem čaju sem dvakrat povečala plačo. Vse, ker so ljudje odšli na nas bogate in pustili velike vsote. Lahko in 10 tisoč dobiva deset minut dela, in je bilo mogoče ostati brez čaja za ves večer. Ampak, praviloma, na koncu dneva tisoč je bilo točno v žepu. To je s pogojem, da so nasveti razdeljeni v našo omrežje, "pravi Nikita.
Na žalost delodajalec pogosto utripa na žepu natakarja. Nekje plačajo plačo peni, v 6-8 tisoč na mesec, pojasnjuje dejstvo, da "dobro, imate nasvete." In nekdo potrebuje 15% nasvetov od natakarja samo zaradi dejstva, da vam "vam ponujamo priložnost, da zaslužite." Osebno menim, da se lahko povzpnete v žep nekoga drugega, «pravi Tatyana Servovoitova, vodja restavracije Decamerson.
Nasveti niso le osebna zasluga natakarja, to je dobra storitev in sodelujemo s kuhinjo. Zato delodajalec nima pravice, da pri izračunu natakarja ne upošteva nasvetov. V moji restavraciji je bil program motivacije: 30 rubljev na uro in odstotek osebne prodaje, plus nagrade pri izvajanju načrta in osebnih nasvetov, "kustos kuhinje v restavraciji TUMUR Zhanydarov delil njegov razvoj.
Vsi natakerji, ki smo jih pogovorili, so odgovorili na približno enako: "Navadite se nanj." Ponavljamo, v naši državi, nasveti redko redke kot pravilo. Veliko ljudi ne ve, kako to storiti, čeprav je želja. Najpogostejša želja iz natakarjev: "Ni vam treba obrnite nasvetov v Kristusovega pojava ljudem." Hotel sem se zahvaliti, koliko ste potrebovali, se zahvalili in zapustili. Želite, vendar ne morete - rečeno "Hvala" in levo. In še enkrat, da uredite cirkus in predlagamo na lovoris velikodušnega donatorja - ni vredno. Običajno užali natakar in institucijo kot celoto. Zato ni boljše zaradi spoštljivega odnosa do dela katere koli osebe, kljub socialnemu statusu ali dobremu počutju.
V tem materialu je naša izdaja poskušala zbrati odgovore na najbolj zanimiva vprašanja o TIPU: Študirali smo globalno prakso, govorili z zaposlenimi na tem področju (od natakarjev do lastnikov institucij), tako da nihče ni bil neprijeten - niti obiskovalci.
To vprašanje pogosto "muče" veliko ljudi. Obstajajo situacije, ko ni trdega zaupanja, koliko denarja je treba pustiti kot natakar in jih pustiti.
Nezakonita tradicija pravi, da je v Rusiji običajno, da pusti 10% količine čeka. Seveda, velja za tiste ljudi, ki skrbijo za svoj ugled med prizadetega osebja ljubljene institucije. Če ne skrbi, potem je velikost konice odvisna od vašega razpoloženja: Všeč mi je vse in obstaja dodaten denar - nekaj majhnih računov 50-100 rubljev bo dober bonus na natakarsko plačo. Če je bila storitev strašna, v restavraciji ni potrpljenja - ne pustite ničesar, ali pustite male in teče od tam.
Vendar pa ni v vseh državah običajno, da bi "na čaju". Na primer, vsak japonščina ima prepričanje, da je dobro služiti stranki - strokovni dolg, ki ne zahteva dodatne promocije. Dati vrh natakarja - to pomeni, da ga žalite. Enako velja za japonske turiste, ki so kot sociološka raziskava pokazala, ki potuje manj, kot bi si želela, zaradi potrebe po dajanju čaja vsakemu zaporedju.
Na splošno ima vsaka država lastne značilnosti spodbujevalnega osebja. V Združenih državah Amerike je običajno, da zapustimo "za čaj" vsem: Taxi gonilniki, blagajnika v McDonalds, služkinja, frizerji, nosilci in celo gonilniki brezplačnih avtobusov. V Angliji se lahko hvaležnost na nataku izrazi s ugrabitvijo pijače na lastnih stroških. In v Nemčiji, je nemogoče zapustiti denarja za natakar, na odprtem prostoru: bolje je pokriti z prtičkom in samo oditi. Skromnost v tem poslu je pomembna kakovost, hkrati pa izražate hvaležnost za dobro storitev.
Zanimivo je, da je v revnih državah, kot je Turčija ali Kuba, je vprašanje odlaganja bolj pomembno. Natakarji v takih državah običajno plačujejo malo, glavni dohodek pa je v "dodatnem plačilu" od obiskovalcev. Zato ne bi smeli biti presenečeni na nadležnega sodišča turškega Garsona - samo morate nahraniti družino.
Ni določenega odgovora. Ker sami natakarji pravijo, to ni odgovornost vsake stranke - to je izraz hvaležnosti, kot beseda "Hvala." In če je bila storitev res tako dobra, bo majhna količina denarja bolj odločna kot katera koli nasprotno.
Vprašali smo lastnike Chelyabinsk ustanove, da mislijo o tem:
Alexey Soskov, Sovrlad "Pizzamanija":
Kaj je tak "Nasvet"? To je odziv na kakovost storitev. Če konica listi, to pomeni, da storitev ni slaba ali celo drugačna. Če ne greste, potem je situacija s storitvijo hrom. Vendar pa je treba razumeti, o čem govorimo. V Fastfud, na primer, nasveti ne puščajo. In v segmentu premija ne puščajte nasvetov. To je nasprotno od skoraj kršitve nekaterih nenapisanih kod.
Nekatere ustanove v višini naročila vključujejo niz "za storitev". To niso nasvet, prihodki od rezerv, ki bi se na poti, odvisno od davčnega sistema, spadajo tudi v uradna poročila. Toda to po mojem mnenju kršitev etike v odnosu do gosta. In kot nisem nikoli dovolil. Če ugotovim, da moje natakarji »izsiljevati« nasvete ali izzovejo goste.
Tatyana STAROVOITOVA, restavracija za upravljanje "Decamerson":
Priori natakar mora dobro delovati, nihče ni dolžan oditi za čaj. Ne marate dela - poiščite drugo. Natakar je ustvarjalni poklic: tako stilist in psiholog in matematik. Če niste takšni - niste natakar, ampak napajalnik hrane in pijače.
Hkrati je v nekaterih državah račun storitev že vključen v račun pod štetjem "Zbiranje storitev". Na primer, v ZDA ali v Singapurju, vam ni treba razmišljati, koliko zapustiti natakarja je določen odstotek skupnega zneska naročila, ki je že vstavljena v pregled, in lahko doseže 25%.
Kot je navedeno zgoraj, v nekaterih državah meni, da je treba vsako delo dobro izvesti brez dodatne pristojbine. In to je prav, ker zdravniki ali graditelji ne dobijo nasvetov za izdelavo MRI, kot v drugi bolnišnici, ali zgradili hišo visoko kakovostnih drugih. Vendar pa je storitvena sfera povsem drugačna področja poslovanja, tukaj pa so njihova pravila. "Pretekanje" se je pojavilo že zdavnaj, to je nenapisano pravilo, s sedežem v glavah mnogih ljudi, zato je težko prezreti ta pojav.
Hkrati pa nasveti ni dolžnost. Uradna zakonodaja ne omejuje nobenih strank v promocijo, brez natakarjev pri pridobivanju dodatnega denarja za storitev. Ker je to protislovje težko voditi k nedvoumni odločitvi, morate ukrepati, kot želite.
Da, verjamem, da mora natakar, kot vsak, ki si prizadeva, da bi postal profesionalen v svojem poslu, priori, brez dodatnih spodbud. Vendar pa mora natakar razumeti, da imajo njegova prizadevanja redko priložnost, da se dobesedno nagrajujejo. Verjemite mi, to znanje je odlična spodbuda. Kdo je delal na linearnih položajih v restavraciji, me bom razumel. Osebno je moj evidenco tajske na delovnem mestu Barmen na dan v enem znamenitem zabavnem kompleksu Odessa poznih devetdesetih let, je bil ducat povprečnih mesečnih plač. Zaradi takega smo skrbno in spoštljivo obravnavali goste, "Alexey Soskov verjame.
Ker format poslovnega kosila pomeni relativno majhno fiksno plačilo (praviloma je 250-350 rubljev), je vprašanje nasvetov v tem primeru zelo pomembno. 10% čeka za poslovno večerjo je 25-35 rubljev, ki jih lahko v našem času daje samo malenkost. Znesek ni tako velik, bolje se bo zdi žalitev kot hvaležnost za dobro storitev. Tu bo enako kot pravilo, da pod običajna večerja v restavraciji - Pay, koliko mislite, da potrebujete. Kosilo je prineslo hitro in vroče, so se hitro izračunali in celo dali "žvečenje"? Lahko pustite 50-100 rubljev in greste s čisto vestjo. Je bilo slabo? Hitro je šlo okoli in levo - in naslednjič iščete drugo institucijo.
To je ena stvar, ko natakar prinaša le hrano in zagotavlja udobno bivanje v ustanovi, drugi, ko natakar pripravlja pijačo, in služi, in potrebuje denar, in komunicira. Vendar pa je pristop k tapane isto: 10-15% naročila, če je natakar hitro postrežen, pravilno vložen in poslušal o naslednjih težavah, kot ponavadi je prikazan v filmih.
Vprašali smo Kirill Tkachenko, nekdanjega natakarja iz "izgubljene družbe", koliko je prejel T -EVi glede na uradno plačo:
Vse je odvisno od sezone. Poleti se placa prevladuje nad čajem, pozimi nasprotno je nasprotno. Gostje se pogosto ogrejejo z vročimi pijačami in sedijo v baru, in zato vas lahko že podeljuje čaj za opravljeno delo. Bodisi dajte čaj za dober dialog. Pomlad in jesen skoraj vedno 50 do 50, "delnice Cyril.
Obstaja tako prepričanje, da bo natakar strel hitreje od tistih, ki bodo dali več nasvetov. Pravzaprav se to zgodi na različne načine:
To ni vplivalo na mene, kako ni vplivalo na mene, vse je bilo narejeno v vrstnem redu, vsi so bili servisirani enako, vedno poskušal delati čim prej in ni pozabil slediti kakovosti storitev in kuhanju, " Kirill je odgovoril, Barma.
Tudi tukaj je vse odvisno od države in institucije kot celote in od natakarja, zlasti: v ZDA je takšna praksa, saj je običajno veliko obiskovalcev, tisti, ki plačujejo najprej. Nimamo kulture konice, zato upamo, da bo stranka dala denar za krmo pijače - neumnega. Miselnost je tako. Se spomniš sebe: "Če natakar deluje, potem naj to počne enako dobro za vse."
Če se to vprašanje nanaša na banket in takšne dogodke, kjer en organizator, in ostali gostje, potem, naravno, plača organizator. To se lahko razpravlja vnaprej, na stopnji ujemanja menija in vrednosti celotnega večera. Včasih so nasveti podajajo po zaključku banketa s celotnim servisnim osebjem: varovala, serviserji, natakarji, kuharji, in tako naprej. In to je skrbnik ali lastnik dvorane, ki je bil dodeljen znesek za spodbujanje osebja. Ali pa v redkih primerih, med banketom, lahko nekateri gostje osebno dajo nekaj računov na čaja.
Če govorimo o podjetjih, ki preprosto pridejo v restavracijo, da bi se sprostile družine, je tukaj enako kot z enim samim obiskom: 10% od preverjanja, ni pomembno, ali je splošno, ali posameznik.
Da, vendar ne povsod. Tukaj so tudi stroga pravila. Če natakar meni, da je prejemanje nasvetov odvisno samo od njegovega dela, potem vzame celoten znesek samega sebe brez kajenja vesti. Če je prepričan, da brez pomoči kamerja posode, pomivalnih strojev, čistil in kuharjev ne bi storil, potem je "čaj" razdeljen na vse sodelujoče v storitvenem procesu. Hkrati se v nekaterih institucijah nadomestilo natakarja zbira v skupnem polju, nato pa je razdeljen med celotno osebje. Obstajajo tudi restavracije, kjer je upravitelj ugotovil pravilo, da natakar ni upravičen do celotnega zneska samega sebe in mora biti razdeljen na križarjenje s kuharji in barmani.
Nedvomno je bolje kot nič, ker prihrani peni ruble. Glede na to, da so takšni obiskovalci za dan običajno veliko, lahko kupite za ta malenkost, na primer paket cigaret ali pustite taksi po nočni izmeni. Ampak, spet, morate biti čist. Našel sem na 490 rubljev in plačevanju 500, ni priporočljivo govoriti s široko roko do celotne dvorane "Dostava ne!". Lahko žali natakar. Obstaja možnost, da se že drugič ne bo všeč v tej instituciji. Uporablja se tudi za razmere s poslovnimi kosila, ki smo jih razstavili zgoraj.
Bolje je, da ne naredite takih "širokih" gesti - to je neumno. Bolje je, da plačate in odidete. Toda vsak malenkost, ki ga je obiskovalci ostal kot konica, se odlaga in preložena. Od 5-10 takih majhnih nasvetov se lahko nakupimo na cigaretah - malenkost in lepo, "pravi puščice Nikita.
Prosili smo za natakerje in lastnike Chelyabinsk institucij.
V Slavyanki je plača sestavljena iz plače in nagrade za delo na banketih, plus bonusih od prodaje dragega alkohola. Od tega je plača enaka minimalni plači, približno 7900. Ostalo se razlikuje od tega, kako je bil produktiven na mesec. V najslabšem primeru je plača polovica plače, v najboljšem četrtletju, - Evgeny Firyago delnice.
Na trenutnem delovnem mestu je praktično ne od njih, in v preteklem čaju sem dvakrat povečala plačo. Vse, ker so ljudje odšli na nas bogate in pustili velike vsote. Lahko in 10 tisoč dobiva deset minut dela, in je bilo mogoče ostati brez čaja za ves večer. Ampak, praviloma, na koncu dneva tisoč je bilo točno v žepu. To je s pogojem, da so nasveti razdeljeni v našo omrežje, "pravi Nikita.
Na žalost delodajalec pogosto utripa na žepu natakarja. Nekje plačajo plačo peni, v 6-8 tisoč na mesec, pojasnjuje dejstvo, da "dobro, imate nasvete." In nekdo potrebuje 15% nasvetov od natakarja samo zaradi dejstva, da vam "vam ponujamo priložnost, da zaslužite." Osebno menim, da se lahko povzpnete v žep nekoga drugega, «pravi Tatyana Servovoitova, vodja restavracije Decamerson.
Nasveti niso le osebna zasluga natakarja, to je dobra storitev in sodelujemo s kuhinjo. Zato delodajalec nima pravice, da pri izračunu natakarja ne upošteva nasvetov. V moji restavraciji je bil program motivacije: 30 rubljev na uro in odstotek osebne prodaje, plus nagrade pri izvajanju načrta in osebnih nasvetov, "kustos kuhinje v restavraciji TUMUR Zhanydarov delil njegov razvoj.
Vsi natakerji, ki smo jih pogovorili, so odgovorili na približno enako: "Navadite se nanj." Ponavljamo, v naši državi, nasveti redko redke kot pravilo. Veliko ljudi ne ve, kako to storiti, čeprav je želja. Najpogostejša želja iz natakarjev: "Ni vam treba obrnite nasvetov v Kristusovega pojava ljudem." Hotel sem se zahvaliti, koliko ste potrebovali, se zahvalili in zapustili. Želite, vendar ne morete - rečeno "Hvala" in levo. In še enkrat, da uredite cirkus in predlagamo na lovoris velikodušnega donatorja - ni vredno. Običajno užali natakar in institucijo kot celoto. Zato ni boljše zaradi spoštljivega odnosa do dela katere koli osebe, kljub socialnemu statusu ali dobremu počutju.
