De ce, dorind să investească într-o afacere, o mulțime de antreprenori din întreaga lume aleg industria Fast Footh?
Cererea de instituții fast-food este mare nu numai în megalopolis major, ci și în orașele regionale mici. Alimentele furnizate acestora se distinge prin gustul și saturații saturate. Și acest lucru nu înseamnă că costul său este de mai multe ori mai mic decât prânzul într-un restaurant sau cafenea cu drepturi depline.
Nu este surprinzător faptul că mulți sunt interesați de modul de deschidere a unui aliment rapid și de a începe să facă bani pe ea. Și acum unele secrete ale acestei afaceri populare vor învăța și voi.
Organizația FUDI FUDI începe cu faptul că alegeți una dintre cele două formate de întreprindere: staționare sau stradă.
Pudra rapidă de stradă poate fi atribuită punctelor de cumpărături în aer liber: cărucioare mobile și contoare, pavilioane, chioșcuri și autofur. Alimentele sunt pregătite chiar în fața cumpărătorilor și a servit acolo, pe stradă.
Unitățile staționare sunt în primul rând o pizzerie, bistro, mici restaurante, cafenele, etc. În ultimii ani, așa-numitele instanțe alimentare devin din ce în ce mai populare - curte restaurante din apropierea centrelor comerciale.
Cu toate acestea, toate aceste instituții unește un lucru: meniul se bazează pe mâncăruri, a cărei pregătire necesită un timp minim.
Pentru a argumenta despre care dintre aceste două formate este mai bună, este lipsit de sens - aproape orice punct comercial va aduce profituri bune proprietarului său. Desigur, numai în condiția organizării competente a fluxului de lucru și a utilizării echipamentelor de înaltă calitate și a materiilor prime.
Este extrem de important, deschiderea fast-food-ului privat, analizează activitățile principalilor concurenți (mai ales dacă locuiți într-un oraș mare). În același timp, este necesar să se studieze clientele, locația, gama de produse și politica prețurilor altor întreprinderi. În paralel, puteți vedea principalele greșeli făcute de concurenții dvs. și să le evitați în munca dvs.
Organizarea Fastfund of Street este posibilă pentru persoanele înregistrate ca antreprenori individuali. Nu vor fi necesare licențe suplimentare pentru tranzacționare. Cu toate acestea, un punct important este obținerea permiselor de la inspecția de incendiu și de la serviciul sanitar-epidemiologic. În plus, veți avea nevoie de certificate de conformare a echipamentului cu standarde și documente relevante care confirmă calitatea produselor.
Dacă vorbim despre o cafenea deplină, entitatea juridică va fi logger decât.
Interesat de cum să deschideți fast-food, trebuie să vă concentrați asupra locurilor pentru care se caracterizează un grup mare de oameni. O opțiune excelentă este locația centrelor de cumpărături și birouri din apropiere sau chiar pe teritoriul lor. În acest caz, veți asigura un aflux stabil de clienți.
La dispoziția dvs. ar trebui să fie cel puțin 5 camere (inclusiv o bucătărie, o zonă comercială, un depozit, o toaletă și facilități de cameră).
Reparațiile de înaltă calitate trebuie efectuate în incintă, au fost efectuate toate comunicările (electricitate, apă rece și apă caldă, încălzire, gaz etc.).
Acum, să vorbim despre ce echipament este necesar pentru fast-food. Agregatele mai diverse pe care le veți folosi, cu atât mai multe oportunități va trebui să extindeți gama de produse.
Setul standard de echipamente pentru organizarea unei instituții fast-food include:
În plus, veți avea nevoie de registre de numerar, mașini de spălat vase, mâncăruri și un instrument de tăiere (dacă vorbim despre crearea unei cafenele cu drepturi depline).
Echipamentele contemporane pentru fast-food poate reduce semnificativ timpul de preparare a diferitelor feluri de mâncare, își pot reduce costul și pot obține o mâncare cu adevărat delicioasă, apetisantă, în fața căreia nici un vizitator nu va putea rezista!
Deja interesant? Într-adevăr, oamenii interesați de modul de deschidere a unei alimente rapide pot obține un ajutor de la producătorii mari de băuturi răcoritoare (Nescafe, Coca-Cola, Nestle, etc.). Aceste companii sunt extrem de interesate de creșterea ofertei produselor lor în puncte similare și, prin urmare, vă pot oferi gratuit (sau în rate) pentru a vă oferi ca proprietar al frigiderelor Fastfud pentru depozitarea băuturilor.
Dacă vorbim despre cafeneaua în aer liber, ei pot ajuta, de asemenea, în ceea ce privește proiectarea punctului ^, de exemplu, oferă umbrele de marcă pentru mese.
Fast food ca o afacere destul de mult depinde de factorul de sezonalitate. Cel mai mare aflux de cumpărători este observat în primăvara și toamna. În zilele fierbinți de vară, cererea scade puțin, dar un casier destul de mare în această perioadă poate face vânzarea de băuturi răcoritoare (doar imaginați-vă cât de mult vor fi găsiți într-o băutură de căldură de 40 de grade un borcan de Cola rece!). În plus, pentru a atrage clienții în vară va permite vânzarea de înghețată delicioasă.
Fast food - o afacere care, cu abordarea corectă, vă poate aduce un profit imens în primii ani.
Pentru a asigura activitatea normală a întreprinderii dvs., veți avea nevoie de vânzători, bucătari și curățători. Dacă intenționați să deschideți o priză destul de mare, abilitățile managerilor care coordonează activitatea restului personalului vor fi utile.
În procesul de selecție a angajaților, este necesar să se concentreze asupra factorilor:
În plus, un punct important este comunicarea tuturor angajaților și capacitatea lor de a construi comunicarea cu clienții.
Cea mai profitabilă soluție este de a cumpăra produse semifinite speciale pentru fast-food. Întrebați-vă, ce companii din orașul dvs. oferă servicii similare și încercați să stabiliți consumabile cu ridicata regulate.
De mult timp a fost demonstrat că alimentele rapide afectează în mod negativ cifra, promovează obezitatea și o creștere a colesterolului dăunător în organism. Dar ele sunt foarte confortabile de a gusta pe fugă. În plus, gustul fast-food nu necesită o pierdere semnificativă de bani. Mâncarea poate fi delicioasă, rapidă și ieftină.
Critica nutriționistilor și susținătorilor nutriției sănătoase despre fast-food este destul de fundamentată. El conduce la obezitate. A fost cel care a devenit vinovat de o catastrofă globală în America, cu care statele se luptă la nivel de stat. Printre produse sunt alimente cu calorii cu calorii. Chiar și o piesă mică la grătar într-un frite de pui conține o mulțime de calorii în sine, în timp ce nu vă poate satura de către aditivi, incitarea apetitului. Având în vedere un sandwich, o salată, cartofi cartofi și un cocktail pe bază de produse lactate, asigurați-vă corpul de peste 1500 kcal, care este o rată zilnică pentru cei mai mulți oameni de nivel scăzut.
În pregătirea fast-food, se utilizează trans-grăsimi, provocatoare pentru dezvoltarea patologiilor de cancer. Acest lucru nu înseamnă că nu pot fi folosite deloc, dar conținutul componentei din dieta generală nu trebuie să depășească 1%. În plus, burgeri și alte gustări includ multe grăsimi animale, dăunătoare pentru ficat, vase și inimi. Într-o astfel de mâncare, există suficienți carbohidrați rapizi, zaharuri, aditivi nocivi, puține proteine \u200b\u200bși fibre. Și acest lucru înseamnă că, după masă, sentimentul de sațietate va trece repede, iar apetitul se va trezi în voi cu o nouă forță.
Acordați atenție comportamentului oamenilor la punctele fast-food. Ei câștigă tăvi de mâncare complete, ceea ce este greu de mâncat ulterior. Acest lucru se întâmplă ca răspuns la munca competentă a comercianților. În timp ce stați la box-office, există zeci de inscripții în jur, tastați: "Cumpărați burger și obțineți Pepsi ca un cadou", "Luați 2 sandwich la prețul uneia". În dorința de a mânca și de a salva bugetul, nu ne limitate la porțiuni mici de produse. Conștientizarea cheltuielilor iraționale vine doar la momentul supraalimentării atunci când partea principală a porțiunii este distrusă, dar tava rămâne în continuare.
Apelând fast-food cu un produs util, ne grăbim puțin. Cu toate acestea, există sfaturi de specialiști în alegerea celei mai puțin dăunătoare alimente rapide la Moscova. Având în vedere că uneori doriți să vă răsfățați cel mai bun, dar alimente atât de gustoase, amintiți-vă aceste recomandări la momentul cumpărării. Ele vor ajuta la păstrarea formei și nu dau rău corpului. Deci, regulile de alegere a alimentelor în restaurantele fast-food:
Apropo, legumele ar trebui, de asemenea, să aleagă cu mintea. Este mai bine să ne limităm la specii non-amarhie - verdeață, piper bulgar, broccoli, Beijing și varză albă, castraveți proaspeți. Încercați să înlocuiți gazul cu apă simplă, suc proaspăt sau ceai.
Beneficiile alimentelor în rețelele fast-food au încă multe. Aceste restaurante oferă mâncăruri bugetare în hol și trecând. Nu vă petreceți prea mult timp să vă așteptați comanda. Este convenabil dacă ați sărit pentru a avea o gustare pe o pauză de prânz sau ați decis să luați mâncare pe fugă pentru a nu fi foame.
Alegerea de feluri de mâncare în fast-food este destul de bună. Multe unități oferă pizza, sandvișuri, salate, pui cu cartofi, sucuri, apă dulce și deserturi dulci. Un vizitator poate alege un meniu pentru a gusta sau de a se baza pe recomandarea vânzătorului, care în detaliu va descrie compoziția acestui vas sau a felului de mâncare.
Unul dintre principalele avantaje ale rețelelor fast-food sunt standardele de curățenie în locurile de muncă. Acest lucru este valabil mai ales pentru rețelele internaționale. Nu veți întâlni niciodată murdărie în sălile de lucru și chiar săli de toaletă. Este clar respectată graficul de curățare a spațiilor și a standardelor de curățare a suprafețelor de lucru. Acest lucru asigură că alimentele sunt pregătite curate, în conformitate cu standardele și regulile sanitare.
Atenția scrupuloasă a personalului este adresată produselor. Bunurile restante sunt supuse unui audit dur, emis nemilos atunci când este detectată inconsecvența timpului de depozitare declarat. Vasele sunt prelucrate în mod similar, iar muncitorii își spală mâinile de mai multe ori într-o oră.
Și, în cele din urmă, oamenii de știință au dovedit că folosind fast-food, stimulează anumite zone ale creierului, primind emisia de dopamină în organism ca răspuns. Acesta este un hormon de plăcere care poate fi obținut prin consumul de droguri interzise. În acest sens, fast-food este inofensiv, deoarece nu este dependentă. Deci, de ce nu vă răsfățați uneori fast-food? Alegeți-vă!
Liderii de vânzări: nu numai la scară largă, ci și oaspeți populari
1. McDonald "S
Rețea cu o istorie de 75 de ani care nu necesită reprezentare. În Rusia din 1990, coada de așteptare din primul McDonald "este una dintre cele mai memorabile momente din istoria Rusiei noi. În ultimii ani, a preluat serios dezvoltarea conceptului - orele de mic dejun, colectate sub burgeri de comandă, digital Inovație, introducerea elementelorflux liber. - toate pentru victorie în lupta împotriva nouluirapid casual jucătorii și păstrarea oaspeților.
Sediu: SUA.
Segment: burgeri.
Numărul de puncte: mai mult de 36 de mii
Vânzări: 35,4 miliarde de dolari
2. Metroul.
Cel mai mare număr de rețea din numărul de puncte. Este poziționată ca o alternativă sănătoasă la rețelele de fast-food standard, care se reflectă în sloganurile companiei. "Mănâncă proaspăt!" (Mănânca proaspăt!). Franciza de metrou este foarte populară în rândul restaurantelor rusești novice. Dar o astfel de popularitate are, de asemenea, direcția opusă - francizii neexperimentați adesea strică imaginea: Rapid ruinat și acuzat de toți americanii.
Sediu: SUA.
Segment: Sandwich-uri
Numărul de puncte: mai mult de 44 de mii
Vânzări: 12,3 miliarde de dolari
3. Burger King.
Este aceasta o rețea sau deja braziliană - întrebarea este deschisă: Din 2010, pachetul de control aparține capitalului 3G din Brazilia. În același an, Burger King a ieșit pe piața rusă.
Sediu: SUA.
Segment: burgeri.
Numărul de puncte: mai mult de 14 mii
Vânzări: 8,6 miliarde de dolari
4. Wendy "s
Povestea lui Wendy în Rusia nu este la fel de curcubeu, ca în întreaga lume. În 2010, francizatul rus nu a fost cineva, și Mikhail Selman însuși cu parteneri (capital de serviciu alimentar, care include un "Arpikom"). Parteneri ruși au fost deschise 180 de restaurante în timp de 10 ani. Cu toate acestea, în 2014, brandul a părăsit Rusia. Sediul american spune că decizia este "lipsită de fundal politic", iar compania "calculează întoarcerea în Rusia".
Sediu: SUA.
Segment: burgeri.
Numărul de puncte: mai mult de 6,5 mii
Vânzări: 8,6 miliarde de dolari
5. Taco clopot.
O rețea internațională de bucătărie adaptată Tex-Mex. Este curios că piața mexicană Taco Bell a încercat să iasă de două ori, dar ambele ori fără succes - populația locală nu-i place adaptarea.
Sediu: SUA.
Segment: Taco, Burito
Numărul de puncte: aproximativ 6 mii
Vânzări: 8,2 miliarde de dolari
6. Chick-fil-a
Proprietarul este renumit în rețeaua de pui din SUA Don Katie - Baptist și aderă la vederi stricte. Credințele sale adamant la un scandal mare: Restaurantul a vorbit împotriva căsătoriilor de același sex, chemând reprezentanții minorităților sexuale "arogant". Cu toate acestea, în ciuda pichetei și chiar a boicotului către toleranță și corectitudine politică a oaspeților, Chick-Fil-A se deschide cu încredere noi restaurante.
Sediu: SUA.
Segment: mâncăruri de pui
Numărul de puncte: aproximativ 2 mii
Vânzări: 5,7 miliarde de dolari
7. KFC.
Fanii domestici ai puiului prăjit au uitat deja că a existat odată un "Rostik's" de la Rostislav Ordovsky-Tanaevsky Blanco, a început o mâncare rapidă de pui, iar KFC pe expansele patriei a venit ca partener de afaceri al omniprezentului "Rosinterger" . Și despre secretul 11 \u200b\u200bierburi și condimente, care oferă mâncăruri de marcă brand gust, mulți știu.
Sediu: SUA.
Segment: mâncăruri de pui
Numărul de puncte: aproximativ 18 mii
Vânzări: peste 4,2 miliarde de dolari
8. Chipotle Mexican Grill
Fast - casual rețeaua în care se pregătește fundamental numai din produsele impecabile naturale și etic. La un moment dat, pachetul de control Chipotle a fost deținut de McDonald's Corporation, dar în 2006 gigantul a curățat portofoliul de branduri și a scăpat deChipot. . Este curios că aceasta este una dintre puținele rețele care nu merg în mod fundamental la franciză. Cum reușesc să controleze atât de multe puncte pe cont propriu - rămâne doar de ghicit.
Sediu: SUA.
Segment: Taco, Burito
Numărul de puncte: aproximativ 1,9 mii
Vânzări: 4,1 miliarde de dolari
9. Drive-ul Sonic Americii
Favorite American Truckers și pur și simplu Format de rețea de drivered Rive- I. n Cu chelneri pe patinaj rulant, hamburgeri și cartofi-cartofi prăjiți, inele de ceapă și câini calzi.
Sediu: SUA.
Segment: Snack Bar pentru benzinărie
Numărul de puncte: aproximativ 3,5 mii
Vânzări: 4 miliarde de dolari
10. Regina de lapte.
Este greu primele puncte pentru vânzarea de înghețată moale - o delicatesă rece este servită aici din 1940. Există mulți adolescenți în rândul oaspeților, deci există totul în meniul pe care trebuie să-l dezvoltați organisme: în special, hamburgeri și deserturi de înghețată.
Sediu: SUA.
Segment: burgeri, înghețată
Numărul de puncte: aproximativ 5 mii
Vânzări: 3,2 miliarde de dolari
Informațiile sunt date în conformitate cu NRN .com pentru perioada cuprinsă între 1 iunie 2014 până în iunie 2015.
Fast food A fost mult timp o parte integrantă a lumii moderne. Creșterea anuală a pieței întreprinderilor cu servicii rapide este de aproximativ 20-25% - această situație a avut loc de mai mulți ani și, evident, se păstrează în viitorul apropiat. Ratele de creștere ridicate ale pieței fast-food rusești sunt asigurate de apariția de noi restaurante, în primul rând, în centrele comerciale nou deschise - pe instanțele alimentare, și deschiderea restaurantelor individuale de autoservire.
Fast food ca industrie a apărut în anii 1920 în America, au apărut primele restaurante care vând "fast food". La sfârșitul anilor 1940, compania a fost publicată, care astăzi este cea mai mare rețea de restaurante fast-food. În 1956, au fost 14 restaurante în SUA McDonalds."În 1960 - 228, în 1968 - 1000, în 1975 - 3076, în 1980 - 6263, în 1984 - 8300, în 1990 - 11800. Acum, corporația" McDonalds.»Mai mult de 300.000 de restaurante din 119 țări ale lumii. Pe piața rusă, compania a fost publicată în 1190, pe 31 ianuarie, primul " McDonalds.».
La mijlocul anilor 1990, guvernul Moscovei încerca să concureze cu americanii, după ce a lansat o rețea de alimente rapide naționale, dar ideea cu un accident nu a reușit. Dar, în prezent, piața este saturată cu operatori Fastfud cu diverse concepte.
Este cea mai mare rețea rusă de restaurante familiale de întreținere rapidă. " Rostik "S-KFC"Este renumit pentru mâncărurile sale de la un pui juicy crocant în pâinea inițială. Aripi de pui și picioare, rostic, kebab de pui, pui în uniformă și multe alte feluri de mâncare de pui folosesc succesul continuu al rușilor. În conformitate cu sfârșitul anului 2006, compania gestionează 118 întreprinderi. Până în 2011 se planifică că rețeaua Rostik S-KFC Rostic va crește la 400 de restaurante.
Rețeaua de cafenea fast-food din Rusia, pe baza conceptului de care se coace în cartofi de folie, biciuit cu unt și brânză într-un piure delicat apetisant, precum și cu umpluturi suplimentare (salate) de a alege de la.
Timp de opt ani, compania a deschis mai mult de 200 de puncte de autobuz, pavilioane și cafenele staționare, și nu numai în capitală, ci și în St. Petersburg, Surgut, Tyumen, Yekaterinburg, Kiev. Compania are mai mult de 140 de puncte de serviciu numai în regiunea Moscova și Moscova.
Rețeaua fast-food oferă mâncăruri moderne din bucătăria rusă. Gama principală - Satisfăcătoare și dulciuri dulci. Rețeaua este reprezentată de chioșcurile de stradă, cu un sortiment limitat de feluri de mâncare - clătite cu diferite umpluturi și băuturi, care este binevenită de angajare și se grăbește mereu să lucreze de către oameni. Și restaurantele de autoservire, unde există o linie completă de feluri de mâncare, care pot forma o cină absolut completă - clătite cu umpluturi, hrișcă, garyevskie porridge, chowers, salate, băuturi, deserturi.
Formatul restaurantelor - alimente "acasă". Gama de feluri de mâncare oferite este largă: clătite, salate, gustări reci, feluri de mâncare fierbinți, produse de patiserie, băuturi și sucuri. Spre deosebire de alte restaurante de fast-food, oaspeții au capacitatea de a ajusta dimensiunile de mâncăruri la cererea și capacitățile lor, deoarece salatele oferite și sunt vânzări la cald.
Sistemul Fast Food este construit în jurul tehnologiei speciale pentru pregătirea sandvișurilor, numită în submarinele americane sau " sabami.»În formă de pâine de pâine, care este folosită pentru acest lucru. Fast Food System " Sabway."Rusia este reprezentată pe scară largă de stradă fast food, precum și pe instanțele de hrană ale Molls și MEGA Malls.
Meniul de rețea, constă în principal din câini și sandwich-uri fierbinți. Astăzi, rețeaua "Startog! S" este formată din 93 de chioșcuri de rețea proprie, 32 chioșcuri chiriaș, 80 de mini-unități, 1 cafenea pe FAF Corte în Auchan-Marfino, total 206 de puncte.
- una dintre cele mai mari și promovate rețele interne de întreprinderi de catering. Formatul instituțiilor de rețea este o cafenea completă, cu un complex complet " cafenea"Servicii. Oaspeții sunt deserviți de chelneri, meniul suferă schimbări, inclusiv sezoniere, mai mari decât atât, diferite puncte ale rețelei au sugestii diferite.
În unele restaurante, gama principală este suplimentată cu pizza sau este disponibilă, în plus față de cina tradițională, de asemenea, un coș cu mâncăruri calde. Adică, fiecare punct este un restaurant separat, cu propriile sale specifice. Astăzi, la Moscova există deja mai mult de 30 de puncte din rețea " Stick-uri de copaci" Și aceasta nu este limita. Rețeaua crește și se dezvoltă.
Rețeaua mare de restaurante cu fast-food cu mâncăruri italiene tradiționale. Meniul restaurantului " Sbarro."Prezentat cu o mare varietate de pizza cu diferite umpluturi, o mare selecție de salate și gustări, mâncăruri calde și o varietate de deserturi. Primul restaurant" Sbarro "din Moscova a fost deschis în decembrie 1997. Povești " Sbarro."În lume, aproape o jumătate de secol. În acest timp, peste 1.200 de restaurante sunt reprezentate în mai mult de 35 de țări de-a lungul planetei.
