Cu siguranță, cu fiecare amantă, sa întâmplat că conservarea, blancurile au fost obținute la fel de mult cum aș vrea. De exemplu, puteți deschide un borcan de gem de ceai și se pare că acest gem pe care nu îl veți putea să răzvrătiți o lingură, nici mirosea pe o grămadă crocantă. Gem a lovit. Există 2 opțiuni - gem "reanimat" și utilizarea în acest formular așa cum este.
"Remsious" Jam trebuie să mănânce cât mai repede posibil. De asemenea, din gemul de zahăr, puteți găti compotul, faceți o umplutură pentru plăcinte și plăcinte.
Din gemul foarte gros, se poate dovedi păcătură bună. Pentru a face acest lucru, puneți-l într-o cratiță. Capacitatea pus pe un mic incendiu. Puteți adăuga mai multă pulbere de zahăr în gem, astfel încât, în procesul de încălzire, a fost și mai durabilă. Panificație cu hârtie de panificație, lubrifiați ușor ulei vegetal. Așezați amestecul de fructe cu un strat plat cu o grosime de aproximativ 5 mm și scoateți cuptorul pentru noapte, lăsând ușa ușor ajar. Temperatura de uscare trebuie să fie de 60-80 ° C.
Finalizat Flipped cu dungi, întreruperea pauzei în pulberea de zahăr și îndepărtați stocarea în saci de hârtie sau recipiente din sticlă.
Ce poate fi mai bun decât serile lungi de iarnă decât să se întâlnească cu întreaga familie pentru ceai! Lampa confortabilă, ceai parfumat în cupe preferate și gem parfumat. Cireșele plutitoare în siropul gros provoacă zile de vara fără griji în memorie. Perfect, nu-i așa?
Grețul de cireș este o auto-delicatesă excelentă. Este bogat în vitamine și ajută la menținerea corpului într-un ton. Rețetele cu gem de cireșe sunt diverse: pot fi adăugate la plăcinte și alte coacere și pot fi folosite pentru a pregăti vinul de casă.
Jamul de cireș în popor este numit "Royal" pentru culoarea bogată a rubinului și un gust bogat. Rețete pentru gătit Set de cireșe de cireșe. Și, în ciuda diversității rețetelor, chiar și proprietarii experimentați apar adesea întrebarea: Cum să gătească un gem de cireș, astfel încât să meargă delicios, nu și-a pierdut proprietățile utile și nu a fost depozitat cât mai mult posibil? Puteți vedea răspunsurile la acestea și la alte întrebări de mai jos.
Jamul propriu Varka de la Cherry implică respectarea unor reguli generale pentru semifabricate și canning. Dar rețeta pentru gemul de cireșe are câteva caracteristici. Apoi, veți învăța:
Timpul de gătire al geamului de cireșe depinde de rețeta specifică. Dacă faceți un gem de cinci minute, atunci timpul total de gătire nu va depăși 15-20 de minute.
În primul rând, fructele de padure trebuie să fie umplute cu zahăr și vor lăsa să se aplece timp de 4 până la 7 ore. După gătit cireșul pe căldura lentă înainte de fierbere, să ne plictisiți timp de 5 minute și să scoatem din sobă. După 20-30 de minute, boabele sunt puse pe foc, ele sunt aduse la fierbere, sunt umplute cu 5 minute și sunt îndepărtate. Deci trebuie să faceți două - de trei ori. Jamul finit este turnat în băncile sterilizate și se închide strâns.
Dacă intenționați să gătiți gemul de la cireșul pentru iarna la o recepție, atunci timpul de gătit continuu va fi de aproximativ 30 până la 40 de minute pe foc lent. Totul depinde de jutenabilitatea inițială a fructelor de padure și de consistența dorită a gemului. Jamul mai dens trebuie să fie pregătit puțin mai mult. Dacă lichidul este mulțumit de dvs., atunci timpul de gătire poate fi redus.
La întrebarea modului de blocare a ghețului de cireșe, trebuie să adăugați o remarcă. Nu uitați să amestecați gemul de cireș și să scoateți spuma. Ar trebui să se facă la fiecare 5 - 7 minute.
Cum să gătești gemul delicios de la Cherry pentru iarna și cât de mult zahăr pentru a face acest lucru? Aceste întrebări merită întotdeauna primul.
Cea mai obișnuită proporție de boabe la zahăr este de 1: 1. Adăugând zahăr dintr-un astfel de calcul, cu siguranță nu o faceți greșit.
Cei care iubesc gemul de cireș este un dulap, puteți lua 1,3 kg de zahăr la 1 kg de cireșe. În plus, blocajul este mai bine să fie conservat. Cu cât mai multe zahăr, cu atât este mai mică probabilitatea de matriță și fermentație într-un gem de cireșe.
Dacă boabele în sine sunt suficient de dulci, atunci puteți dura 0,7 kg de zahăr la 1 kg de cireșe.
Cu privire la întrebarea de a face un gem de la Cherry, un rol important este jucat de selecția preparatelor drepte.
Capacitatea de gătit trebuie să fie durabilă și rezistentă la oxidare. Este mai bine dacă va avea un fund plat larg și live. Și foarte bine, când recipientul poate închide capacul "nativ" strâns. În acest caz, gemul poate fi scos din praf și insecte în timpul pauzelor între gătit.
Astfel de cerințe satisfac tase speciale și tigăi din oțel inoxidabil. Puteți lua și preparate de smalț. Containerele de cupru și aluminiu sunt nedorite: în procesul de gătit, substanțele chimice dăunătoare pot cădea în produsul preparat. De exemplu, ionii de cupru sunt capabili să distrugă acidul ascorbic conținute în fructe de padure și să reducă toate beneficiile gelului de cireșe.
În procesul de gătit, aveți nevoie de o lamă sau un zgomot. Este mai bine dacă este din lemn: atingerea suplimentară a metalului cu gem este nedorită datorită posibilului oxidare a primului. Jamul trebuie agitat ocazional, precum și luați o spumă piggy. Prin urmare, păstrați lopata sau lingura în apropiere.
Conservarea blocului de cireșe nu reprezintă o mare dificultate. Jamul gata trebuie să fie turnat în bănci sterilizate de până la 1,5 litri. Un volum mai mare nu trebuie luat datorită probabilității ridicate de formare a blocării după descoperirea sa. Este puțin probabil să mănânci doi litri de gem de unul sau de două ori, nu?
Jamul de cireș trebuie să fie stocat în bănci închise ermetic. Puneți băncile cu gem într-un loc răcoros închis de la lumina directă a soarelui.
Înainte de a elimina blocajul de la cireșe pentru depozitare, trebuie să efectuați o procedură. Băncile cu gem cald se rostogolesc, înfășurate cu țesut cald și lăsați să se răcească. Deci, veți reduce probabilitatea de "explozie" cu gem.
Dacă gemul a fost rutina în bănci sterilizate, este în mod corespunzător eșec și strâns răsucite, poate fi păstrat până la 3 ani într-un loc răcoros întunecat. Un borcan deschis cu blocaj trebuie păstrat în frigider într-o formă închisă. Perioada de valabilitate a unui astfel de gem va fi de la două săptămâni până la trei până la patru luni: totul depinde de cantitatea de zahăr din produs și de calitatea sterilizării băncii.
La întrebarea de stocare a gemurilor de cireșe cu oase, trebuie să vă apropiați de mare grijă. În osul fructelor de padure conține o substanță amigdalină, care, după ceva timp, începe să se descompună. Unul dintre produsele de descompunere este acid sintetic - o substanță mortală pentru corpul uman. Prin urmare, gemul cu osul trebuie utilizat în cursul anului.
Dacă nu intenționați să utilizați toate blocajele de cireșe cu un os mai mic de un an, este mai bine să eliminați oasele de la boabe înainte de a găti blocajul.
Cum să gătești gemul de la cireș, astfel încât să fie delicios, plăcut în aparență și nu sa deteriorat în timpul depozitării? La urma urmei, uneori un gem de cireșe, rețeta pentru prepararea căreia puteți găsi în acest catalog este obținută prea lichid, snapped și matrițe. Despre ce se întâmplă și cum să evitați problemele nedorite, citiți mai jos.
Cherry, asamblate într-o vară ploioasă, absoarbe o cantitate excesivă de apă. Acest lucru poate provoca blocarea cireșului cu lichid.
La gătit gem de fructe de padure și fructe, nu puteți utiliza gelatină: cu o gătit lungă, își pierde proprietățile și sporește gustul blocajului finit. Este mai bine să adăugați niște mere felii, coacăze sau gâscă în gem.
O altă opțiune de a face un blocaj de cireș este curbată - mai mult pentru a coaja siropul, în care, la debutul densității dorite, se toarnă fructe de padure. Așa că fructele de padure vor rămâne întregi și suculente, iar siropul va dobândi o culoare frumoasă de rubinie și va deveni groasă.
Problema obținerii consistenței dorite a gemului este destul de acută. Mulți hostess se întreabă cum să gătească gemul de la Cherry pentru iarnă, astfel încât este groasă?
Dacă nu sunteți mulțumit de consistența blocajului finalizat, încercați să adăugați un pic pectină la ea și mai mult bucătar. De exemplu, sucul de coacăz roșu este capabil să dea gemul de la cireșe densul dorit, fără a întrerupe gustul natural.
Totul în amigdalină este substanța conținută în osul fructelor de padure. Oferă gustul de migdale. Cu un număr mare de fructe de padure, această substanță poate face un blocaj amar.
Un alt motiv pentru un gust neplăcut poate fi un tort uitat pe sobă cu sirop de zahăr: după ce zahărul este rănit, gustul zahărului ars va rămâne în gem.
Zahăr Jamul de cireșe poate din trei motive:
Gătitul greșit:
Depozitare greșită:
Cel mai adesea, gemul de cireș pierde aspectul estetic și dobândește o culoare brună ca rezultat al digestiei. Prea lung, gătitul este capabil să distrugă toate proprietățile utile ale cireșelor, dar și să-și agraveze și gustul.
Cel mai adesea din gemul îngrijorat, dar nu de mucegăit, fac vin sau moonshine.
Un litru de blocare de fierbere este turnat într-un borcan de cinci litri, se adaugă 1,5 litri de apă și un pahar de zahăr. Deasupra urmăririi unei mănuși de cauciuc; Banca este închisă ermetic și plasată într-un loc cald (de exemplu, la baterie).
Când mănușa este suflată, materialul obținut trebuie să fie tulpina prin țesătură sau tifon. 1.5 Cupa de zahăr este adăugată la Brag. Materialul rezultat este îmbuteliat și trimis la Bethating timp de două luni.
Există o rețetă originală pentru utilizarea blocajului de mușcătură. În 300 ml de gem, puneți o linguriță de sifon, așteptați 5 minute. Adăugați 2 ouă de pui, 2 linguri de zahăr și 300 g de făină. Frământați aluatul și faceți clătite. Puteți să vărsați în formă și să coaceți ca o plăcintă: aproximativ 50 de minute în cuptor preîncălzit la 200 de grade.
Pentru dezvoltarea mucegaiului are nevoie de oxigen, care în straturile inferioare nu există blocaj. Prin urmare, trebuie doar să scoateți mucegaiul și să aruncați partea superioară de 2-3 centimetri ai produsului. Jamul rămas poate fi utilizat în siguranță în scopul dorit.
În cazul extrem, puteți găti un pic gol. Adăugați la 1 litru de blocaj 1 ceașcă de zahăr și conștienți de căldura lentă timp de aproximativ 10 minute după fierbere.
Dacă gemul este în mare măsură spumând în timpul gătitului, atunci nu trebuie să vă faceți griji. Aceasta înseamnă că boabele au fost colectate într-o vară ploioasă și au absorbit prea multă apă. Poate că un astfel de gem va trebui să gătească puțin mai mult.
În cazul în care jamul de cireșe spumă în băncile înfundate, este probabil că a rătăcit. În acest caz, banca trebuie verificată pe mirosul caracteristic al fermentației. Cum să utilizați un gem îngrijorat, citiți mai sus.
Beneficiu Cherry Jam se datorează următoarelor elemente în ea:
Proprietăți dăunătoare Jam de cireșe:
Femeile însărcinate își schimbă adesea dependența de gust, onestitate caprică hormonală volatilă. Rezultatul unor astfel de experimente poate fi absorbția mandarinei sărate sau înghețată cu piper, totuși, cererile pot fi mult mai modeste și doamna în "situația interesantă" dorește gemul de cireș.
Ce este beneficiu Cherry Jam pentru o femeie însărcinată?
Cu toate acestea, unele grupuri de viitoare mame de cireșe pot aduce dăuna:
Din aceleași motive, Jamul Cherry nu poate fi acordat copiilor mici (până la 3 ani) și persoanelor de toate vârstele din grupul de risc (alergie și diabetici).
Înainte de a adăuga un gem de cireșe într-o dietă, trebuie sfătuită o mamă care alăptează să fie sfătuită unui pediatru. Dacă copilul vigilent nu observă nici o abatere, el poate da permisiunea de a mânca gemul de la cireș.
Începerea în picioare cu una - două linguri de gem. Dacă copilul nu are respingere sau alergii în timpul zilei, atunci puteți utiliza în siguranță gemuri în alimente.
Amintiți-vă că gemul de cireș ar trebui să fie proaspăt și de înaltă calitate. Cel mai adesea, blocajul de cumpărături finalizate nu îndeplinește aceste cerințe. Prin urmare, este mai bine să gătiți gemul de la Cherry, rețeta simplă a căror puteți găsi aici.
Cherry Jam este cel mai puțin calorii de la toate sudare folosind zahăr. Valoarea energiei medii la 100 de grame. - 260-300 kl și 68 de grame. Carbohidrați.
Ulcerul stomacului sau duodenului nu este recomandat să utilizeze cireșul și toate derivatele sale, inclusiv gemul. Numai medicul dvs. participant care cunoaște toate particularitățile bolii vor putea da răspunsul final.
În timpul exacerbării gastritei, gemul de cireșe este strict interzis. Numai atunci când vine remisia, vă puteți răsfăța cu o lingură - un alt gem de la cireș. Desigur, consultarea pre-cu medicul care te observă.
Pacienții cu pancreatită, în special formele sale ascuțite, merită să excludă complet orice gem din dietă. BMA nu este recomandată datorită unei cantități mari de carbohidrați în zahăr, a cărui consum în timpul bolii ar trebui să fie minimizată cât mai mult posibil.
În timpul scăderii exacerbării pancreatitei, este necesar să se consulte cu medicul cu privire la utilizarea gemului de cireșe. Dacă medicul care știe toate trăsăturile bolii nu se va opune, atunci uneori vă puteți răsfăța cu o lingură - un alt gem de la cireș.
Cherry Jam, Rețete cu o fotografie pentru iarna din care veți găsi pe această pagină va deveni o delicatețe indispensabile pe biroul dvs.!
Jamul crăpat este considerat rezultatul nerespectării tehnologiei de preparare a masei dulci-fructe sau a unei perioade lungi de depozitare a acestuia. Astăzi vom împărtăși "trucurile" culinare a resuscitării unui desert delicios și parfumat.
Jamul este un lac cu o aromă de fructe plăcută. Poate fi folosit în formă pură, adăugați la ceai pentru a fi utilizat ca unul dintre principalele ingrediente pentru coacere. De-a lungul timpului, masa dulce poate fi acoperită cu cristale de zahăr - gemul a fost rupt. În consecință, calitatea gustului produsului sa schimbat.
Prima cauză a apariției cristalelor albe într-o masă de fructe poate fi numită nerespectare a produsului de preparare a produsului. Deci, o cantitate mare de nisip de miere sau de zahăr duce la formarea de cristale de zahăr. Cu toate acestea, dacă cantitatea acestui ingredient este semnificativ redusă, mucegaiul poate apărea în bancă cu desert.
Ați uitat să închideți borcanul cu un capac? Ai primit o masă dulce de fructe și ai lăsat o lingură în bancă? Din păcate, încălcarea recomandărilor simple în problemele de depozitare și nerespectarea regulilor de igienă de putere conduc la produsele de strunjire. Pentru ca gemul să vă păstreze gustul și aroma pentru o perioadă lungă de timp, păstrați-l în frigider. Nu uitați să închideți ermetic recipientul.
În acest videoclip, culinar va spune cum să remedieze gemul dulce.
Dacă gemul s-au rupt, nu vă grăbiți să aruncați conținutul băncii. Să ne ocupăm de ce să facem cu gemul, care a izbucnit.
Să încercăm să gătim vin delicios de vin de casă. În procesul de pregătire, veți avea nevoie de 1 l de masă dulce de fructe de boabe, 1 l de apă potabilă purificată și 50 g de stafide.
Poate fi folosit în 1-1,5 luni.
Corectați situația cu gemul dulce, pot fi produse de patiserie. Pentru a coace un cupcake delicios de fructe, pregătiți:
Purtați ouă cu sare. Adăugați sifonul, părul cu acid citric. Se toarnă blocajele topite și se amestecă bine. Trageți făina se certa prin sită. Se amestecă bine aluatul. Coerența coacerii aluatului finit ar trebui să fie ca smântână.
Lubrifiați forma pentru coacerea cupcakes cu ulei vegetal, presărați cu o blană cu făină. Se toarnă aluatul și puneți în cuptor. Tort de coacere - 50 de minute. Gradul de pregătire poate fi verificat cu o scobitoare sau un spinator.
Respectarea proporțiilor tuturor ingredientelor ajută la evitarea zahărului. Pregătirea oricărei feluri de mâncare "pe ochi" are anumite riscuri.
Cantitatea de nisip de miere sau de zahăr este selectată ținând cont de gradul de acid de boabe și fructe. Astfel, zmeura, blackberry, coacăze, cireșe și alte fructe și fructe de padure cu acrusurie necesită mai multă glucoză. În acest caz, cantitatea de zahăr nu trebuie să depășească numărul de fructe de padure și fructe.
Conform punctelor de vedere ale culinarului de gravitație, la pregătirea blocajului, se recomandă aplicarea metodei "gătitul intermitent". Puneți recipientul pe foc și aduceți-l la fierbere. Farfurie abruptă 10-20 de minute. Scoateți castronul din foc și dați siropului să se răcească. Repetați procedura de mai multe ori, nu uitați să urmați transparența fructelor și fructelor. Dacă s-au întunecat sau devin noroid, gemul digerat.
Boabe și fructe zdrobite ar trebui să fie transparente. Verificați disponibilitatea vasului este ușor: o cantitate mică de sirop pe o farfurie și examinați consistența sa. Dacă se răspândește siropul, blocajul trebuie dezordonat.
O picătură de sirop, care nu a înotat și și-a păstrat forma, vorbește despre pregătirea vasului.
Mulți bucătari începători sunt interesați, indiferent dacă este posibil să faceți ceva pentru a preveni un gem în bancă. La sfârșitul gătitului, adăugați modelul de amidon la sirop (aproximativ 150-200 g pe 1 kg de boabe sau fructe netratate). Acidul de lămâie va ajuta la evitarea apariției unui fascicul supragus. Se dizolvă 4-5 g de acid citric în 50 ml apă caldă, se adaugă un amestec în blocaj la sfârșitul procedurii de preparare.
Pentru ca fructele de padure și fructele să fie mai bine înmuiate cu zahăr, înainte de ambalare pentru bănci, trebuie să se țină blocul de blocare.
Acest lucru se face așa: este doar o placă de blocare sudată în smalț curat (numai fără fisuri!) Sau o tigaie de aluminiu, o acoperim de sus și lăsați blocajul pentru a estima 8-10 ore.
Boabele din Groves din zmeură, căpșuni sau coacăze negre sunt rapid înmuiate cu zahăr, astfel încât nu au nevoie să le apere după gătire. Un astfel de gem fierbinte decomprimă imediat băncile, lasă-mă să mă răcesc și numai după aceea mergem cu capacele. În acest scop, atât hârtia specială, cât și capacele metalice se vor potrivi bine.
Se presara cu suprafata de zahar cu zahar, ca o crusta va fi pe partea de sus, o facem, este suficient de lunga si fara mucegai
Cum să sterilizați băncile de conservare
Înainte de a rula blocajul cu capace metalice, mai întâi este necesar să îl sterilizați. În acest scop, gemul nu comunică puțin, adică siropul nu ar trebui să fie atât de gros și să se extindă în băncile pregătite.
Băncile se pregătesc după cum urmează: Înainte de a fixa gemurile pe băncile de sticlă, acestea trebuie păstrate într-o cratiță cu apă fierbinte de aproximativ 30 de minute. După aceea, adăugăm apă rece în tigaie, astfel încât să răcească treptat băncile.
Dacă blocajul sa dovedit a fi suficient de gros, atunci nu este necesară sterilizarea lor preliminară a apei clocotite. În acest caz, băncile trebuie să fie destul de clătite cu apă fierbinte și să se usuce cu atenție, astfel încât să nu mai rămână umiditate. Apoi trimitem bănci în cuptor timp de 30 de minute și le dezinfectați la o temperatură de 100-150 de grade. În acest moment, durează 10-15 minute pentru a fierbe capacele în apă. Îmbunătățim gemul pe băncile fierbinți, în timp ce fructele și siropul din bănci ar trebui să fie aproximativ aceeași sumă. Acoperiți borcanul cu un blocaj și plimbare. Cu un astfel de ambalaj, gemul este auto-satisfăcut, microorganismele sunt ucise de căldură în acest fel, care au căzut în borcan împreună cu aerul, datorită acestui lucru, gemul este stocat mai mult.
Cum să stocați gemul
Jamul, ambalat în cutii de sticlă, este stocat într-o cameră rece, uscată, cu o temperatură de aproximativ 10-12 grade dacă băncile sunt închise cu capace de hârtie.
Băncile cu gem laminate cu capace de staniu nu sunt atât de capricioase pentru condițiile de depozitare. Dar, în orice caz, gemul trebuie să fie stocat într-o cameră întunecată și să fie protejată de lumina directă a soarelui a soarelui, la temperaturi de peste grade zero. Jamul de îngrijire, uscare și turnare pot apărea din diverse motive. Să ne uităm la ei în ordine.
De ce gemul este suflu
Jam răci în cazurile în care:
1) IT sau digerat,
2) sau în timpul gătitului așezat mai mult zahăr decât este necesar.
Pentru ca gemul dvs. în viitor, a fost prins în gătit, în gătit, a pus un melasă de amidon în ea la o rată de 150-200 de grame. Un kilogram de boabe sau fructe. Dar, în acest caz, la începutul gătitului în gem sau sirop, locați pentru 150-200 gr. Mai puțin zahăr decât dacă am fost gătite fără melasă.
Gemul încă se prăbușește. Cum să o rezolvi?
Dacă în stocurile lor de iarnă ați descoperit gem confiscat, puneți-l în pelvis, adăugați trei mese. Spațiul de apă pentru un litru de gem și îl aduc la fierbere, amestecând în mod constant. După aceea, gemul sa răspândit din nou la bănci și a scufundat capacele.
Jamul digerat nu are o astfel de durată lungă de valabilitate, deci este de dorit să mănânci mai întâi.
De ce matrițe Jam.
Principalele motive dacă gemul turnat:
Când gătitul a fost pus mai puțin zahăr decât este necesar,
Sau gemul nu a renunțat.
Dacă ați găsit o matriță într-un blocaj cu gem, scoateți-l și închideți borcanul din nou. Acest blocaj trebuie, de asemenea, să mănânce înainte de restul golurilor, astfel încât să nu se deterioreze deloc.
Jamul a început să scape
Scriind blocajele provoacă de obicei microorganisme.
În cazul în care gemul a început să scape, digeră prin adăugarea a 200 de grame. Zahăr pentru un kg. gem. Când digerați, scoateți cu atenție spuma. După ce gemul de înflorire se oprește spumarea, scoateți-l din foc și răspândiți imediat la bănci în timp ce fierbinte. Un astfel de gem nu va fi deja atât de gustos, așa cum a fost gătit inițial, dar este bine să pregătiți mouss, compoturi sau kisins din ea.
Declarăm gemul pe bănci și de transport maritim: mici trucuri rănite
