Tentu saja, alkohol semacam itu tidak bisa menyamai rasa cognac Prancis atau bahkan minuman keras berry buatan sendiri yang enak. DI DALAM bentuk murni lebih baik tidak meminumnya, tetapi membuat tincture dan minuman keras di atasnya. Obat seperti sirup obat batuk yang satu ini juga lebih baik tidak dimasak – apalagi jika Anda akan memberikannya kepada anak-anak. Moonshine kentang mengandung banyak minyak fusel dan asam hidrosianat. Mereka hanya membahayakan tubuh. Tetapi jika Anda menyalipnya dengan hati-hati, maka Anda dapat mengurangi konsentrasi mereka menjadi normal.
Banyak yang tidak tahu cara membuat nabati dari kentang sehingga cukup lunak dan pelepasan alkoholnya menyenangkan. Sayuran ini rendah karbohidrat, jadi Anda tidak bisa membuangnya seperti yang Anda bisa dari buah beri atau buah-buahan. Pada artikel ini, Anda akan menemukan tiga resep nabati kentang buatan sendiri.
Jadi, jika Anda memiliki banyak kentang berlebih, yang sudah mulai membusuk di musim semi, sedikit waktu dan keinginan besar untuk mencoba sesuatu yang baru dalam pembuatan bir rumahan, lakukanlah.
Agar pati dalam umbi-umbian terurai menjadi gula dan bereaksi dengan ragi, diperlukan katalis. Itulah mengapa lebih baik mengusir nabati dari kentang dengan malt. Anda dapat mengambil malt dari biji-bijian yang tersedia: jelai, gandum atau gandum hitam. Jika tidak ada cara untuk mendapatkan malt, maka Anda cukup menumbuhkan biji-bijian. Satu-satunya pertanyaan adalah menemukan biji-bijian. Di desa atau di dacha, ini bukan masalah, tetapi di kota metropolitan, kesulitan mungkin muncul. Tetapi jika Anda mencari dengan baik, Anda akan menemukan malt dan biji-bijian. DI DALAM Resort terakhir, alih-alih malt, Anda bisa menggunakan tepung biasa. Tetapi dalam hal ini, hasil nabati dari kentang akan lebih sedikit - tepung tidak dapat mengolah pati menjadi gula dalam jumlah besar... Namun, jangan berharap bahwa meskipun Anda menggunakan malt, akan ada banyak alkohol murni. Ada beberapa kali lebih sedikit gula dalam kentang daripada di beri, dan semakin sedikit gula, semakin rendah hasil alkohol. Hukum pembuatan bir di rumah.
Selain malt, Anda membutuhkan ragi, kentang, dan air. Ambil ragi yang ditekan, tetapi jika tidak ada, ambil ragi kering - mereka membutuhkan 3-5 kali lebih sedikit dari yang ditekan. Cukup larutkan mereka sepenuhnya dalam air hangat... Anda dapat menambahkan sedikit gula ke dalam air - sehingga kultur memiliki sesuatu untuk "dimakan", dan ragi tumbuh.
Tidak akan berhasil mengeluarkan nabati dari kentang tanpa ragi - tidak ada ragi "liar" dalam sayuran, seperti pada kulit anggur, tumbuk tidak akan berfungsi tanpanya.
Ambil hanya air yang disaring atau air kemasan. Jika Anda mengambilnya dari keran dan hanya merebusnya, masih akan ada logam berat yang tersisa. Minuman nabati kami tidak akan terasa yang terbaik. Dan air yang buruk bahkan bisa membuatnya tidak bisa diminum.
Kentang perlu diambil tua, basi, di dalamnya jumlah maksimum pati. Lebih baik menyimpannya di lemari es atau ruang bawah tanah selama 2-3 hari sebelum dimasak. Moonshine dari kentang beku ternyata lebih baik, dan hasilnya lebih besar - di bawah pengaruh dingin, pati mulai terurai menjadi gula, ini memfasilitasi "pekerjaan" malt. Tetapi Anda juga bisa mengemudi berdasarkan kentang rebus. Rasanya sedikit lebih lembut, tetapi di sini, seperti yang mereka katakan, tidak untuk semua orang.
Resep nabati pertama dibuat dari kentang segar. Seperti disebutkan di atas, disarankan untuk membekukan umbi sedikit. Moonshine yang terbuat dari kentang beku di rumah lebih baik daripada yang disimpan pada suhu kamar.
Selain itu, untuk membuat tumbuk, Anda pasti membutuhkan termometer dapur agar air tidak terlalu panas.
Membuat nabati dari kentang menurut resep ini disebut "Babka". Mari kita ambil langkah demi langkah:
Distilasi mash:
Hasil nabati seperti itu ternyata kecil, dan rasanya agak keras. Tetapi untuk tincture dan minuman, itu sempurna.
Dalam resep ini, nabati dibuat dari kentang dan gula. Roti digunakan sebagai pengganti malt. Semakin banyak gula yang Anda ambil, semakin banyak hasil distilasi. Tetapi jika Anda berlebihan, Anda mendapatkan minuman terbakar yang tidak dapat dipahami dengan rasa manis setelahnya.
Karena itu, cobalah untuk mematuhi proporsi yang ditunjukkan:
Kupas dan gulung kentang. Hancurkan, tambahkan gula dan ragi yang diencerkan dengan air hangat. Pra-rendam roti dalam susu hangat, tuangkan semuanya ke dalam kentang, isi dengan air hangat dan biarkan berfermentasi selama sehari. Setelah itu, tiriskan cairan dan peras endapannya, saring mash melalui kain tipis dan suling 2 kali seperti yang dinyatakan dalam resep pertama. Hasil nabati akan jauh lebih tinggi, dan rasanya akan lebih lembut. Selain itu, ini yang paling cara cepat menerima bubur.
Tonton video di bawah ini, di mana persiapan nabati kentang di rumah ditampilkan dengan sangat jelas dan mudah diakses:
Kentang rebus membuat minuman nabati lebih baik daripada yang mentah. Ini disebabkan oleh fakta bahwa pati sudah mulai membusuk selama memasak, oleh karena itu, kentang rebus bereaksi lebih baik dengan malt, rasanya lebih lembut, dan hasilnya sedikit lebih tinggi.
Pertama, Anda perlu menggiling biji-bijian yang tumbuh dalam penggiling daging. Rebus kentang yang sudah dikupas dan tumbuk bersama air yang tersisa setelah dimasak. Tuang semuanya ke dalam wadah non-logam dan taburi dengan tepung malt. Massa harus 60-70 derajat agar gula mulai menonjol. Jika pure sudah dingin, panaskan sedikit. Aduk semuanya dengan baik dan biarkan semalaman. Di pagi hari, tuangkan 20 liter air, tambahkan ragi encer dan biarkan berfermentasi selama seminggu. Ketika cairan menjadi cerah dan endapan terbentuk di bagian bawah, Anda dapat menyaringnya.
Nonsen yang dihasilkan tidak akan memiliki rasa berry yang lembut. Rasanya lebih seperti vodka mentah. Karena itu, lebih baik membuat tincture darinya.
Ceri yang luar biasa diperoleh jika Anda mengambil 1,5 kg ceri matang, 0,7 liter nabati dan 0,5 kg gula. Ceri harus dikeringkan di bawah sinar matahari atau di oven pada suhu hingga 100 derajat. Campur ceri, nabati, dan gula toples besar, tutup tutup plastik dan biarkan meresap setidaknya selama sebulan. Kocok tingtur dua kali seminggu. Saat minuman memperoleh warna ruby yang indah, saring, peras ceri dan botolkan tingtur.
