Szeretnéd, ha a befőttesüvegeid, befőttjeid és lekvárjaid tavaszig állnának, és nem "robbannának fel"? Nem penészes, savanyú stb.? Biztosan akarod. Ki a kulináris szakértők és kertészek közül nem akarja ezt. Hogyan lehet ezt elérni? Ez nagyon egyszerű: csak meg kell tanulnia az üvegek és a fedelek megfelelő sterilizálását. És minden üvegárut, amelyet használni szeretne, időben kezelje.
Mielőtt folytatná a sterilizálást, mossa le az üvegeket és szárítsa meg egy kicsit. A legjobb, ha szódabikarbónát használ a szokásos mosogatószerekhez és fertőtlenítőszerekhez való mosáshoz. A szóda könnyen lemosható, és nem károsítja az emberi testet.
A háztartási cikkek üvegtartályainak kezelésének leggyakoribb módja. Ők használják, ahogy mondják, ősidők óta. A sterilizáláshoz serpenyőre és merev hálóra lesz szüksége (vehet egy szitát, amely védi a fröccsenést a sütés vagy a mélysütés során).
Öntsön tiszta vizet egy serpenyőbe, és tegye a meggyújtott égőre. Fedjük le hálóval. Helyezze a sterilizálni kívánt üveget a hálóra. Fejjel lefelé kell helyeznie, hogy a gőz szabadon áthaladjon a doboz belső üregébe. Várja meg, amíg az edényben lévő víz felforr.
A szokásos 3 literes üvegtartályt 25-30 percen belül sterilizálják. 2 literes tartályok - körülbelül 20 - 25 perc. Az egy literes és 0,75 literes dobozokat 15 perc alatt teljesen sterilizálják.
A fröccsenő képernyő helyett érdemes speciális fúvókákat használni. Megtalálhatja őket a hardver- vagy kertészeti üzletekben. Néhányan sterilizálják az üvegeket a teáskanna felett: leveszik a fedelet, és visszahelyezik a fedelet egy üveggel.
? Számos sikeres recept.Cseresznye kompót télen: hogyan kell főzni, olvassa el.
2. módszer: sterilizálás mikrohullámú sütőben.
Hasznos utasítás azoknak, akik még nem tudják, hogyan kell sterilizálni az üvegeket és a fedeleket a mikrohullámú sütőben. Pontosabban csak dobozok: a fedőket sajnos nem ajánlott mikrohullámú sütőben feldolgozni.
Öntsön 2-3 cm vizet a sterilizálni kívánt üvegedényekbe. Helyezze az üvegeket a mikrohullámú sütőbe (vagy tegye az oldalukra, ha túl nagyok). Állítson be egy időzítőt 5 percre (mikrohullámú teljesítmény - 900 watt). Indítsa el a sütőt. Ez idő alatt a víz felforr és fokozatosan elpárolog. Forró gőz tölti meg az üvegeket és fertőtleníti őket.
3. módszer: forralással történő sterilizálás.
Vegyen egy nagy serpenyőt, elég széles ahhoz, hogy a tartályok lazán üljenek, és helyezze bele az üvegeket. Töltse fel őket vízzel. Ezután töltsön vizet egy serpenyőbe (az optimális szint a dobozok nyakáig). Tedd tűzre.
Amint felforr a víz, megkezdődik a sterilizálás. Az 1 literes bankokat 15 percig, 3 liter - 30 percig, 0,5 liter - 10 percig, 2 liter - 20 percig dolgozzák fel. Az idő megtakarítása érdekében a fedeleket a dobozokkal együtt sterilizálni lehet.
4. módszer: sterilizálás a kemencében.
Szinte minden kertész és szakács tudja, hogyan kell sterilizálni az üvegeket és a fedeleket a sütőben. Ez a módszer kényelmes, mivel lehetővé teszi nagy mennyiségű üvegáru gyors feldolgozását, minimális erőfeszítéssel.
Tedd a nedves, tiszta üvegeket hideg sütőbe (vagy enyhén előmelegített sütőbe). Fejjel lefelé kell őket helyezni, vagy sütőlapra, vagy rácsra. Fémfedeleket rakunk mellé.
Bekapcsoljuk a sütőt, és felmelegítjük 150 ° C -ra. Amint a sütő felmelegszik, vegye figyelembe az órában a sterilizálás idejét. A 3 literes bankokat 25 percig, 2 liter - 20 percig, 0,5 liter - 10 percig, 1 liter - 15 percig dolgozzák fel.
Nagyon óvatosan vegye ki a kannákat és a fedeleket, sütőkesztyű vagy kesztyű használatával.
A kannákat üresekkel sterilizáljuk
Néha az üvegtartályokat sterilizálni kell a tartalommal együtt. Ezt néhány recept megköveteli.
1. módszer: a tartályok üresen történő sterilizálása forrásban lévő vízben.
Vegyünk egy nagy és széles serpenyőt, és tegyünk egy törülközőt vagy puha szalvétát az aljára. Tegyen bele egy üveget. Töltse fel az üveget vízzel (a víz hőmérsékletének pontosan meg kell egyeznie a tartalom hőmérsékletével, hogy az üveg ne repedjen meg). Az optimális vízszint a doboz „válláig” ér. Fedje le a tartály nyakát fedéllel (csak tegye rá a fedelet, ne húzza meg).
Forraljuk fel a vizet, és figyeljük meg az időt. Minden recepthez saját utasítások tartoznak a sterilizáláshoz. Egy kis megjegyzés azoknak, akik nem tudják, hogyan kell sterilizálni a lekváros üvegeket és a fedeleket: a feldolgozást el kell végezni a tartály feltöltése előtt, mert a lekvár nem igényel további sterilizálást.
2. módszer: üres tartályok sterilizálása a kemencében.
Helyezze az üvegeket tiszta sütőlapra vagy rácsra. Helyezzen fedőt az egyes üvegek nyakára (csak fém fedelek tehetők). Melegítse elő a sütőt 120 ° C -ra, és sterilizálja az üvegeket a recept szerint. Ha nincs utasítás, akkor használja a szabványos sémát: 3 L - 25 perc, 1 L - 15 perc, 2 L - 20 perc, 0,5 L - 10 perc.
A fedelek sterilizálása
Néha sterilizálhatja a fedeleket az üvegekkel egy időben, néha nem. A fémfedelet általában kemencében (15–30 perc 150 ºC -on), a műanyag fedelet pedig egy serpenyőben forró vízzel sterilizálják. Sterilizálási idő forrásban lévő víz után - 10-15 perc.
Az üvegeket mikrohullámú sütőben nagyon gyorsan sterilizálják. Ezzel a módszerrel körülbelül egy centiméter vizet kell öntenie a tartályba, be kell helyeznie a mikrohullámú sütőbe, és 2-3 percig be kell kapcsolnia (700-800 watt teljesítményen). Ha egyszerre több sterilizáló edényt helyez a mikrohullámú sütőbe, akkor az időt meg kell növelni. Ezzel a módszerrel a fedőket ajánlott külön sterilizálni, azaz hagyományos módon - vízben.
Az üvegeket is sterilizálhatja. Ehhez meg kell mosni a tartályt, és azonnal be kell helyezni a sütőbe. A sterilizálás 160 ° C hőmérsékleten történik, amíg a vízcseppek teljesen megszáradnak.
A sütő akár 20 üveget is sterilizálhat egyszerre, ami nagyon praktikus.
Az üvegek mosogatógépben történő sterilizálásához tiszta edényt kell betölteni, majd a legmagasabb hőmérsékletet kell beállítani (nem lehet alacsonyabb, mint 60 ° C). A sterilizálás során por és egyéb anyagok nem kerülnek a mosogatógépbe.
Az üres edények sterilizálása a konzerválás nagyon komoly szakasza. A termés termesztésével és megőrzésével járó fáradságos munka eredménye attól függ. Újabban adatok jelentek meg az edények mikrohullámú sütőben történő sterilizálásáról. Ez az újítás nagyban leegyszerűsítette a befőzés folyamatát és sok időt takarított meg.
Szükséged lesz
Utasítás
Mossa meg alaposan a szóda kannákat, ellenőrizze a nyak épségét. Helyezze őket a mikrohullámú sütőbe, és öntsön mindegyikbe 30-40 ml vizet. A mikrohullámú sütő méretétől függően egyszerre 3-5 db 600-800 ml-es doboz sterilizálható.
Ha sterilizálni kell egy három literes üveget, akkor tegye az oldalára, és előzőleg vizet is öntött bele.
Zárja be a mikrohullámú sütőt, állítsa a teljesítményt 700-800 wattra, majd kapcsolja be körülbelül 2-3 percig. A kannákban lévő víz felforr, gőz szabadul fel, ami sterilizálja a felületeket. Ezenkívül a hullámok közvetlenül hatnak a mikroorganizmusokra, felmelegítik a bennük lévő folyadékot, hozzájárulnak a membránok felszakadásához és későbbi halálához.
A fedél nem sterilizálható mikrohullámú sütőben. Forraljuk egy serpenyőben 15 percig.
A télre való felkészüléssel azonnal lehetséges. Ehhez tegyen zöldségeket vagy gyümölcsöket tiszta üvegekbe, öntsön néhány evőkanál vizet, és tegye (fedő nélkül) a mikrohullámú sütőbe 5 percre. Az alsó víz felforr, elpárolog és sterilizálja a tartály és a betakarított termékek felületét. Ezután vegye ki a kannákat, öntsön forrásban lévő tölteléket a válláig, és zárja le steril fedéllel.
A salátákat, befőtteket és lekvárokat közvetlenül üvegekben lehet sterilizálni. Ehhez töltse fel őket a tetejéig. Tegye a mikrohullámú sütőbe fedő nélkül 1-2 percre, állítsa be a teljesítményt 800 wattra. Amint az üveg tartalma felforr, vegye ki és zárja le fedővel.
jegyzet
Próbálja meg feltölteni a mikrohullámú sterilizáló üvegeket tiszta, szűrt vízzel, hogy forrás közben ne maradjon vízkő a falakon.
Hasznos tanácsok
Ennek a módszernek az előnyei a sterilizálás gyorsasága.
Ne tegyen üres dobozokat a mikrohullámú sütőbe, mert tönkreteheti a magnetront.
A bankokat sterilizálják annak érdekében, hogy elpusztítsanak minden mikroorganizmust és baktériumot, ami a jövőben a termékek erjedéséhez, savasodásához vagy penész megjelenéséhez vezethet. Határozottan jobb sterilizálni a bankokat. Így a házi készítésű termékek sokkal tovább állnak, és az erjedés kockázata minimálisra csökken. De még a kannák hosszú előzetes sterilizálása sem ad 100% -os garanciát arra, hogy a doboz télen nem fog felrobbanni. Itt maguk a termékek is fontos szerepet játszanak.
Szóval meg tudod csinálni? Ha télre gyümölcsökből vagy bogyókból kompótot teker, akkor az üvegeket egyáltalán nem kell sterilizálni. Amint a gyakorlat azt mutatja, elegendő a szirupot felforralni, egy üvegbe önteni, gyümölcsökkel vagy bogyókkal lerakva, várni 15 percet, majd visszaönteni a szirupot a serpenyőbe, újra felforralni, öntsük az edénybe és tekerjük fel fel. Az üveget fejjel lefelé kell fordítani, és egy napig takaróba kell csomagolni. Az így felcsavart kompótok több mint egy évig tökéletesen állnak. Ezzel a módszerrel egyáltalán nem bájos az üvegeket gőz felett sterilizálni, de ennek ellenére a gyümölcsök betöltése előtt az üveget jól le kell mosni szappannal vagy szódával, le kell öblíteni és szárítani.
Ami a lekvárt illeti, itt minden kétértelmű. De biztonsági okokból jobb sterilizálni az üveget gőz felett vagy a sütőben. Tehát a lekvár biztosan nem fog erjedni. Néhány sterilizálja a már felcsavart dobozokat úgy, hogy egy edénybe vizet tesz. Ez a módszer is jó, nagy garanciát ad arra, hogy a házi feladat idővel nem romlik.
Lecho, a különböző forró salátákat csak sterilizált üvegekbe zárják. A sterilizálási időnek 15-20 percnek kell lennie, nem kevesebbnek.
Az uborka és a paradicsom dobozát nem kell sterilizálni. Forró sóoldattal öntik és 3 napra sötét helyre teszik, majd a sóoldatot lecsöpögtetik, felforralják és visszaöntik az üvegbe. Ezzel a módszerrel nincs szükség sterilizálásra, és az uborka egész télen áll.
A kannák sterilizálása kívánatos, de választható eljárás. Meg kell érteni, hogy minden nemcsak az üvegen és a fedélen, hanem a termékeken is múlik. Az eltarthatósági idő meghosszabbítható, ha egy szelet citromot vagy több cukrot tesz az üvegedénybe lekvár vagy. Ha fél a munkadaraboktól, akkor természetesen a legjobb, ha előzetesen sterilizálja a dobozokat, ez önbizalmat ad, hogy a termékek nem romlanak, télen pedig ízletes és egészséges savanyúságokat, lekvárokat, befőtteket és házi pácok.
Eljött az az időszak, amikor sok háziasszony elkezdett zöldségeket, bogyókat, gyümölcsöket, gombákat tartósítani. Annak érdekében, hogy a nyersanyagokat hosszú ideig tárolják, a kannákat kötelező sterilizálásnak vetik alá. A dobozok sterilizálásának számos módja van, de az egyik legnépszerűbb a sütőben történő sterilizálás.
Tehát, mielőtt folytatná a konzervdobozok sterilizálási eljárását, azokat alaposan meg kell fontolni: ha olyanokat talál, amelyeken forgácsok, repedések stb. Vannak, akkor tegye félre, mivel nem használhatók. A maradék üvegeket alaposan öblítse le vízben szódabikarbónával, mosószappannal vagy bármilyen alkalmas mosogatószerrel, majd öblítse le többször hideg vízzel.
Helyezzen tiszta konzervdobozt a sütőbe, és ha nedves, akkor alulról lefelé, ha száraz - alulról felfelé. Érdemes megjegyezni, hogy a sütőnek hidegnek vagy enyhén melegnek kell lennie a kannák betöltése előtt. Ezután kapcsolja be a sütőt 50 fokon, és várjon 10 percet, majd tovább növelje a konyhai készülék hőmérsékletét öt-hét percenként 10-20 fokkal, amíg 150 fokra nem állítja.
Hány kannát kell sterilizálni a sütőben:
0,5-0,8 literes bankok körülbelül 10 percig;
1 literes bankok - 15 perc;
2 literes bankok - 20-25 perc;
3 literes bankok - 25-30 perc.
Idővel tegye fel a kesztyűt a kezére, nyissa ki a sütő ajtaját, óvatosan távolítsa el az üvegeket, és helyezze fejjel lefelé egy tiszta konyharuhára. Érdemes megjegyezni, hogy a kesztyűnek száraznak kell lennie, különben, amikor kivesszük a konzervdobozt a sütőből, felrobbanhat a kezében.
Érdemes megjegyezni, hogy a fém fedeleket a sütőben is sterilizálni lehet. Ehhez alaposan öblítse le a fedeleket szódabikarbónával, alaposan öblítse le és tegye nedvesen a sütőbe (konzervdobozokkal együtt). A sterilizálási idő 10-15 perc, 150 fokos hőmérsékleten.
A zöldségek, bogyók és gyümölcsök hosszú távú megőrzésének legbiztosabb módja a tartósítás. De ahhoz, hogy ez a folyamat gördülékenyen és átfedések nélkül menjen, az előkészített összetevőket teljesen tiszta üvegekbe kell helyeznie. Valójában hatalmas számú mikrobák élnek a felületükön, amelyek erjesztést okozhatnak egy pácolt termékben, ami annak romlásához vezet.
Ez alapján megállapíthatjuk: a konzervdobozok otthoni sterilizálása elengedhetetlen feltétele az étvágygerjesztő vaj, a ropogós vargánya, a lédús paradicsom és más szeretettel készített finomságok megőrzésének.
A sózáshoz létrehozott savas környezet optimális a káros mikroorganizmusok szaporodásához.
A sterilizálás során a vizet 100 ° C fölé melegítik, és ezen a hőmérsékleten minden mikroba elpusztul. Ennek a folyamatnak a megsértése és az erjedés megindulása a fedelek duzzadásával és a sóoldat elhomályosodásával nyilvánul meg.
Az alábbi egyszerű lépések segítenek elkerülni az eseményeket az élelmiszerek megőrzése közben:
Mivel a fejlődés nem áll meg, a sterilizálási módszerek listája folyamatosan bővül. Tekintsünk 8 legegyszerűbb és legérdekesebb módszert.
Ez a legrégebbi módszer, ami a nagymamáktól érkezett hozzánk. Ez azonban továbbra is a leghatékonyabb és legmegbízhatóbb.
A gőzkanna különböző módon sterilizálható:
Előnyök: minőség, elérhetőség.
Hibák: kényelmetlen eltávolítani a kannákat a vízforralóról vagy a szitáról, fennáll a veszélye annak, hogy megéghet.
A tartályok sterilizálásának leggyakoribb módja a forralás.
Egy tágas, mély serpenyő aljára tegyen egy fa deszkát, törülközőt vagy hajtogatott gézt, fordítsa fejjel lefelé az üvegtartályokat, öntsön vizet a szélére, hogy az üvegek teljesen elmerüljenek benne, és forralja körülbelül 15 percig.
A bankoknak nem szabad egymáshoz nyúlniuk, így logikusabb lenne gézt tenni közéjük.
Előnyök: hatékonyságát, egyszerre sterilizálhat annyi kannát, amennyi a kiválasztott serpenyőben elfér, a fedeleket a tartállyal együtt felforralhatja.
Hibák: kényelmetlen a forró dobozok eltávolítása, a kemény víz provokálhatja a só üledék képződését a tartály falán.
Ez a gőzsterilizálás egyik fajtája. Az üvegeket szabadon sütőlapra helyezzük, és a sütőben 15 percig melegítjük. Biztos nedvesek!
A bemelegítés során a hőmérséklet nem haladhatja meg a 200 ° C jelzést. Az eljárás végén az üvegedényt közvetlenül a sütőben hagyjuk kihűlni, mivel a hőmérséklet éles disszonanciája miatt felrobbanhat.
Előnyök: a sütő hőmérséklete magasabb, mint a forrásban lévő vízé, tágasság.
Mínuszok: a sütő sokáig melegszik, de ez csak zavarhatja a konzervek tömeges elkészítését.
A tartályok sterilizálásának leggyorsabb és legegyszerűbb módja. De ne feledje, hogy a mikrohullámú sütő felmelegíti az ételt vagy a folyadékot, ezért adjon hozzá egy kis vizet minden edényhez, hogy az kb. 2 cm -rel az alja fölé emelkedjen.
Fontos! Nem melegíthet edényt víz nélkül a mikrohullámú sütőben és fémtárgyak - fedelek!
A 800 wattos mikrohullámú sütőben a tartály kristálytiszta lesz mindössze 5 perc alatt.
Tanács! A 3 literes üvegek nem férnek el a szokásos otthoni mikrohullámú sütőkben, próbálja az oldalukra helyezni őket.
Előnyök: egyszerű, nagyon gyors és "lelkiismeretes".
Hibák: a fedeleket külön kell sterilizálni, korlátozott kapacitású.
A gőzölő rendkívül hasznos eszköz a mindennapi életben. És még olyan ügyekben is, mint a kannák fertőtlenítése, képes segíteni szeretőjén.
Csak annyit kell tennie, hogy a tartályt nyakával lefelé helyezi a gőzölőbe. Ezt a fedéllel is megteheti, de a dobozon nem, nyitva kell lennie!
Literes dobozok esetén 15 percbe telik, amíg a gőzölő "főzési" üzemmódban működik.
Előnyök: gyorsaság, könnyedség.
Mínuszok: kényelmetlen nagyszámú konténer kezelése, csak kis dobozok esetén.
Egy másik innovatív módszer! A bankokat fejjel lefelé gőzölgő állványra helyezzük, és a mérettől függően 10-15 percig melegítjük "gőz" üzemmódban.
Előnyök: egyszerűség, a gőzölő felmelegítésének sebessége, minősége.
Mínuszok: Egyszerre csak egy tartály fertőtleníthető.
Légszárító is szolgálhat az ételek tartósításakor. A sterilizáláshoz szükséges bankokat az alsó rostélyra szerelik fel, kevés vizet öntenek belé és 15 percig 150 ° C hőmérsékleten melegítik.
Előnyök: sebesség, nincs szükség vezérlésre.
Hibák: egyidejűleg feldolgozott kis számú konténer.
Ez a módszer kényelmes, mert az edények előmosható alapokkal tölthetők fel. Az üvegeket egyszerűen a mosogatógépbe kell helyezni, a hőmérséklet -kapcsolót a maximális jelre kell fordítani, több mint 60 ° C -ra, és az "üveget" tisztítószerek nélkül mossák.
A fedeleket is oda lehet helyezni.
Előnyök: nem kell elterelni a figyelmet, a szabadidőt pedig üres helyekre lehet fordítani.
Mínuszok: nagyon alacsony hőmérséklet, ami azt jelenti, hogy a mikrobák egy része túlélhet. Jobb, ha normál gőzt használ.
A kannákhoz hasonlóan a fedeleket is repedések, sérülések és rozsda ellenõrzik. Általában a menetes sapkákat évente cserélni kell.
A fedők fertőtlenítésének legkényelmesebb módja, ha forrásban lévő vízbe tesszük és felmelegítjük. Kizárólag erre a műveletre felforralhatja egy serpenyő padlóját vízzel.
Ha az üvegeket sterilizálja a sütőben, tegye őket a fedéllel együtt. De nem tehet fém tárgyakat a mikrohullámú sütőbe.
Még a dobozok legmagasabb minőségű sterilizálása sem fog minden háziasszonyt kielégíteni. Néhányuknak további védőhálóra van szükségük, ezért újra sterilizálniuk kell a dobozokat a nyersanyagokkal együtt. A konzerválásban ezt a folyamatot pasztőrözésnek nevezik.
A pasztőrözéshez nagyméretű, lehetőleg vastag aljú edényre lesz szükség. Ha a tartály túl terjedelmes, használjon mosdót.
A kiválasztott tartály alját bármilyen pamut ruhával lefedik, vagy fából készült deszkát fektetnek, az előkészített dobozokat ráhelyezik, lazán fedővel fedik le.
A pasztőrözés végén a kannákat egyenként kivesszük a vízből, és azonnal feltekerjük. A legjobb, ha fejjel lefelé tároljuk őket, amíg kihűlnek.
És sózzuk az uborkát, a paradicsomot, tekerjük fel a salátákat, a befőtteket és a lekvárokat a hideg évszakra, sok háziasszony gondolkodik azon, hogyan lehet otthon hatékonyan sterilizálni az üvegeszközöket és a fedeleket.
Ebben a kicsi, de nagyon szükséges és hasznos cikkben figyelni fogok a palackok üres előtti sterilizálásának módszereire, ami szükséges a termékek hosszú távú minőségi tárolásához.
Vannak száraz és nedves lehetőségek az üveg sterilizálására. Vannak a leggyakoribb feldolgozási módszerek, amelyeket könnyű otthon, sok munka és költség nélkül elvégezni.
Sterilizálás előtt az üveget és a fedeleket tiszta szivaccsal és kevés szódabikarbónával meg kell tisztítani. Ebben az esetben nem javaslom vegyszerek használatát.
Feltétlenül ellenőrizze az egyes edények épségét a sterilizálás előtt, nincsenek -e rajta repedések és forgácsok.
Még akkor is, ha olyan recept áll előtted, amely nem jelenti az edények előzetes sterilizálását, ne légy túl lusta az üveg és a fedelek feldolgozásához a javasolt módszerek egyikével. Könnyű és egyszerű, nem igényel sok időt és erőfeszítést. Ezenkívül ez a lépés sok hónapig segít megvédeni a munkáját.
Ma szinte minden otthon rendelkezik mikrohullámú sütővel, ezért mindenképpen felajánlom Önnek a konzervdobozok sterilizálásának módját ezzel a háztartási készülékkel. Nagyon egyszerű. Feltétlenül vegye figyelembe.
Ne felejtse el, hogy fém fedeleket nem dolgozhat fel mikrohullámú sütőben, csak üvegtartályokat a varráshoz. Egyszerűen öntsön forró vizet a fedélre, és hagyja benne 10-15 percig.
Öblítse le a dobozokat kis mennyiségű szódabikarbónával vagy mosószappannal. Ezután öntsön 80-100 g vizet minden edénybe, és tegye a háztartási készülék kamrájába.
Ha a tartály nagyon nagy, például 3 literes, akkor az oldalára fektetheti, feltétlenül öntsön bele egy kis vizet.
Feldolgozza az üveget 3-5 percig maximális teljesítményen, a víznek fel kell forrnia. Kinyitjuk az ajtót, törülközővel vagy edénytartóval óvatosan eltávolítjuk a konzervdobozt, leengedjük a többi vizet, tiszta törülközőn megfordítjuk, a nyakon.
A pohár készen áll a házi feladatra!
A palackok sterilizálása az egyik száraz módszer a palackok télre való előkészítése előtt. Ennek a módszernek az elve nagyon egyszerű. Betesszük a kannákat a sütőbe, beállítva egy bizonyos hőmérsékletet, és kibírjuk a megadott időt. Ez egyáltalán nem nehéz, ezért ez a módszer sikeres és népszerű a háziasszonyok körében.
A palackokat és a fedeleket kis mennyiségű szódával öblítjük, különös figyelmet fordítva a nyak és az alsó rész tisztaságára belülről.
A kannák különböző térfogatúak lehetnek, de mi állítjuk be a sterilizálási időt, a legnagyobb térfogatra összpontosítva
Helyezze a tiszta üvegeket és fedeleket hideg sütőbe. A szárazakat általában az aljára helyezik, a nedveseket pedig fejjel lefelé fordítják.
Célszerű a nagy palackokat mélyebbre tenni, a kis üvegeket pedig közelebb az ajtóhoz. Úgy telepítjük őket, hogy az oldalukon ne érjenek egymáshoz.
0,5 l - 10 perc
1 l - 15 perc
3 l - 20 perc
Állítsa a sütő hőmérsékletét 120 fokra, zárja be a sütőt
Ha a megadott sterilizálási idő lejárt, akkor semmiképpen ne nyissuk ki a sütőt hirtelen - az üveg nagyon forró, felrobbanhat a hőmérséklet -csökkenéstől!
Kicsit kinyithatja a sütőt, várjon, amíg a palackok lehűlnek - ez nem sok időt vesz igénybe.
Talán az üveg gőzzel történő sterilizálásának módja a legkényelmesebb és a legjobban ismerős számomra. Házi készítményekkel használom. Nagyanyámat és anyámat mindig is ez vezérelte, ezért valószínűleg ezt a módszert öröklés útján használom. Engem nem zavar a folyamat során a konyha magas páratartalma. Azoknak, akik szeretik a meleget, javaslom, hogy opcióként pontosan feldolgozzák.
A palackokat és a kupakokat forró vízzel, szódabikarbónával vagy mosószappannal mossuk
A palackokat gőzzel dolgozhatja fel multicooker segítségével "Steamer" módban
Feldolgozási idő 5-10 perc
Gőz fölött történő sterilizáláskor nagyon jó lehetőség zsírfogó, fém szűrőedény vagy bármilyen sűrű háló használata.
Töltse fel az edényt alatta 1/3 vízzel, forralja fel, dobja a fedeleket forrásban lévő vízbe.
Szerelje fel a zsírfogót, és rá az üvegeket nyakkal lefelé - nagyon kényelmes és stabil
5-10 perc gőz felett elegendő lesz a teljes üveg feldolgozásához
A tapasztalt háziasszonyok, akik nagy előkészületeket tesznek a télre, ilyen speciális fémlemezeket használnak a serpenyőn gőz fölött történő sterilizáláshoz.
Itt a gőz a hengerben koncentrálódik, anélkül, hogy elterjedne a helyiségben - praktikus és kényelmes
Nagyon kényelmes dupla kazán használata az edények sterilizálására
Én nagyon egyszerű módszert használok. Dobja a fedeleket egy edénybe forrásban lévő vízzel. Ezután a serpenyő szélére tegyen két tetraéderes rudat, amelyek természetes fából vagy lapos fa spatulákból állnak egymással párhuzamosan. Tegyen rájuk pár konzervdobozt nyakkal lefelé, várja meg, amíg belülről megfelelően felmelegszik a gőz felett, általában 5-6 perc is elég.
A feldolgozás után mozgassa a hengereket csomókban egy tiszta törülközőre, tegye melléjük a fedeleket - hagyja lefolyni.
Néhány háziasszony ilyen módon lefedi a feldolgozott üvegeket forró fedéllel
Az üvegek készen állnak a házi termékekre!
Ennek a módszernek a lényege abban a tényben rejlik, hogy egy termékkel ellátott, zárt edényt, csak fedéllel letakarva, forrásban lévő vízbe helyezzük, és meghatározott ideig forraljuk.
A serpenyő alján feltétlenül tegyen egy többször összehajtott pamutszövetet
A bankok úgy vannak felszerelve, hogy ne érjenek az oldalához
Annyi víznek kell lennie, hogy a konzervdobozokat vállig ellepje, nem több
Meg kell várni, amíg a víz felforr, csökkentjük a hőt, majd forraljuk a palackokat körülbelül 10 percig
Legyen nagyon óvatos ezzel a módszerrel! Ezután törölközővel vagy speciális fogókkal ki kell emelnie a kannákat a forró vízből, majd azonnal le kell zárnia a fedelet egy kulccsal!
Elérkezett a meleg évszak a háziasszonyok számára, érik a termés, és szeretnénk megőrizni a nyár és az ősz néhány ajándékát egy hosszú télre. Végül is milyen csodálatos kinyitni egy üveg illatos lekvárt vagy pácolt uborkát ünnepnapra, vendégeknek vagy csak vacsorára. Nagyanyáink nem zavarták magukat, és sok zöldséget hordóban sóztak, de hideg pincében tároltak. Most sokaknak nincs ilyen lehetősége. Ezért a munkadarabok tárolásának egyik legnépszerűbb módja a konzerválás sterilizálással. Sok tapasztalt háziasszony tudja, hogyan kell sterilizálni az üvegeket üresen. De a kezdőknek szeretnék elmondani a dobozok előkészítésének és sterilizálásának alapvető szabályait. Végül is kár, ha sok időt és munkát fordít a természetvédelemre, de még csak nem is "éli túl" az újévet. Elismerem, hogy a tapasztalt háziasszonyoknak vannak kudarcaik, nekem is voltak ilyenek, és 30 éve csinálok üreseket. De mindig elemzem és megpróbálom megérteni az okukat. És még hiányos jelentést is adok az üres helyeimről (annyira beleférnek a lencsébe).
Ezért megosztom veletek a tapasztalataimat, és remélem, hogy tanácsaim segítenek abban, hogy télen ízletes savanyúságokat, téli salátákat, lekvárt, befőtteket és egyéb készítményeket élvezhessen.
A kezdeti szakaszban az üvegeket és a fedeleket gondosan elő kell készíteni a sterilizálásra, és ehhez be kell tartania az alapvető szabályokat.
Az üvegek sterilizálásának számos módja van: sütőben, mikrohullámú sütőben, vízforraló kifolyóján, serpenyőben, multikookerben, dupla kazánban és akár mosogatógépben is. Ismerjük meg ezeket a módszereket, és kiválasztja a legmegfelelőbbet.
A dobozok sterilizálása a sütőben nagyon kényelmes, mert egyszerre több doboz is sterilizálódik, a számuk a térfogatuktól és a sütő méretétől függ. A sterilizálás előtt feltétlenül öblítse le az üvegeket és a fedeleket szódabikarbónával.
7. Az idő letelte után sütőkesztyű vagy sütőkesztyű segítségével kivesszük az üvegeket a sütőből, és tiszta konyharuhára tesszük.
Az ujjatlannak száraznak kell lennie, különben a dobozok felrobbanhatnak.
8. Forró munkadarabokat azonnal be lehet helyezni az edénybe, de hidegeknél az edénynek kissé le kell hűlnie.
9. A forró lé többször ömlik, amikor forró gyümölcslevet önt, nyilván folyadékkal nehezebb. Most kicsit kihűtöm a levet és az üveget.
A dobozok sterilizálása gáztűzhelyben alapvetően ugyanaz, mint egy elektromos sütőben, de vannak némi különbségek.
Ne tegye az üvegeket nagyon szorosan a sütőbe, különben felrobbanhatnak.
2. Először melegítse fel a gáztűzhelyet, pl. kapcsolja be 50 fokkal, és 5 perc múlva emeljük a hőmérsékletet 180 ° C -ra.
3. A sterilizálás időtartama megegyezik az elektromos sütőben leírtakkal, a doboz térfogatától függően. Ismételjük meg: 2-3 literes üvegeket sterilizálunk 20 percen belül, literes üvegeket - 15 perc alatt, és 500 grammos dobozokat és kevesebbet - 10 perc alatt.
4. A sütő kihúzása után nyissa ki az ajtót, és hagyja kissé lehűlni az üvegeket.
5. Vegye ki a forró üvegeket kesztyűben, ne égesse meg magát.
Lelkes ellenzője vagyok a mikrohullámú sütés -főzésnek, és egyetértek azzal a kijelentéssel, hogy tönkreteszi az élelmiszerek szerkezetét és károsítja a szervezetet. Bár nem mindenki ért egyet ezzel a véleménnyel, nem vitatkozom. Néhány évvel ezelőtt biztonságosan eltávolítottam ezt a készüléket a konyhából, de valamiért nem dobtam el.
De amikor olvastam a konzervdobozok lehetőségéről a mikrohullámú sütőben, nagyon örültem, mert ez a módszer nagyban felgyorsítja a sterilizálást. Igaz, ha kis üvegei vannak, mivel fekvésben csak egy 3 literes üveget lehet a sütőbe tenni.
Egyébként a mikrohullámú sütővel fertőtlenítheti a konyhai súrolófelületeket és a mosogatórongyokat is.
Fémfedelet nem lehet sterilizálni a mikrohullámú sütőben!
Úgy tartják, hogy mikrohullámú sütő segítségével üres üvegeket sterilizálhat, majd egyszerűen megtöltheti forrásban lévő páccal. Fertőtlenítésre ez a módszer nagy valószínűséggel jó, de kétlem a munkadarab minőségét. Ezért természetesen használhatja ezt a módszert, ha nem ellenzi a mikrohullámú sütőt.
Nos, mindannyian emlékezünk, és még mindig gyakran használjuk az egyszerű klasszikus módszert a kannák sterilizálására egy edényben forrásban lévő vízzel.
5. Ugyanebben az edényben egyszerre forralhatja fel a fedeleket.
6. Helyezze a sterilizált üvegeket nyakával lefelé egy tiszta konyharuhára.
Vasalja meg a törülközőt, amelyre a sterilizált üvegeket felhelyezi, mindkét oldalon forró vasalóval
Ez a módszer a háziasszonyok körében is nagyon elterjedt az ókortól kezdve, és nem igényel különleges alkalmazkodást. Igaz, az edény belsejében lyukakkal ellátott rácsot kell elhelyezni, amelyre üvegeket helyezhet. Ezeket a rácsokat árusítják az üzletekben, és ha nincs, akkor beállíthatja a szitát vagy a szűrőt.
4. Amikor a dobozok készen állnak, a vízcseppek elkezdenek lefolyni a falakon belül.
5. Sterilizálás után helyezze az üvegeket nyakával lefelé egy törülközőre.
Sterilizálás után az üvegeket két napon belül üresen lehet használni. A legfontosabb, hogy ne érintse meg őket, és ne érintse meg a doboz nyakát.
Ez a módszer még nagyanyáink számára is ismerős. Egyszerű és könnyen használható, de lassú. Lehetővé teszi, hogy egyszerre csak egy edényt sterilizáljon. Ennek ellenére néha ez alkalmas például az országban, vagy ha csak néhány doboz van üresen. A nagy, 2-3 literes dobozokat 15 percig sterilizáljuk, a kisebb térfogatú dobozokat pedig 10 percig.
Sőt, csak tarthatja az üveget egy forrásban lévő vízforraló kifolyója felett, ez a módszer még mindig alkalmas kisebb üvegekhez.
És sterilizálhat üvegeket is a teáskanna nyakán, és nem csak nagyokat, hanem kisebbeket is egy kis trükk segítségével.
Az egyik legegyszerűbb és legolcsóbb módszer a gőzölő, ha van, természetesen. Magam sem sejtettem, hogy a gőzölő nemcsak ízletes és egészséges ételek készítésére használható.
Minden nagyon egyszerű:
Számomra a kettős kazánban végzett sterilizálás tűnt a legbiztonságosabbnak
Az evolúció halad előre, és egy multikooker határozottan megtelepedett a konyhánkban a különféle ételek elkészítéséhez. Kiderült, hogy egy multikooker, mint egy gőzölő, használható a kannák sterilizálására.
Azonnal fenntartom, hogy ez a módszer nem garantálja a teljes sterilizálást, mivel a legtöbb mosogatógép maximális fűtési hőmérséklete nem haladja meg a 60-70 fokot. Bár az ilyen készítményekhez, mint a lekvár, a lekvár ezen a hőmérsékleten elég.
Jómagam nem sterilizáltam az üvegeket ilyen módon, és valószínűleg nem is fogom, de a cikk elkészítésekor nagyon jó tanácsokat találtam, amelyeket megosztok veletek. A mosogatógép jól használható a használt dobozok alapos mosásához és szárításához tárolás előtt. Ezt követően zárjuk le az üvegeket fedéllel, és küldjük tárolásra a következő szezonig.
Néhány üres recept sterilizálást igényel a töltött dobozokkal együtt. Ezt a módszert általában konzerv zöldségekhez, salátákhoz, adjikához, gombához stb.
Ez a módszer kényelmes, mivel sok doboz sterilizálható egyidejűleg, különösen akkor, ha a dobozok kicsik.
Ne feledje, hogy a doboz és a munkadarab között nem lehet nagy hőmérséklet -különbség. Vagyis, ha forró salátája van, akkor tartsa az üveget folyó forró víz alatt. És ha forró pácot önt egy üvegbe, akkor fokozatosan, apránként tegye.
2. A sütőt előmelegítjük 40-50 fokra 5 percig. Helyezze az üvegeket meleg sütőbe, és állítsa a hőmérsékletet 140-150 ° C-ra.
3. Sterilizálja a 3 literes üvegeket 30 percig, a 2 literes üvegeket 20 percig, a kisebb üvegeket pedig 10-15 percig.
4. A sütőből való kivétel után az üvegeket azonnal szorosan le kell zárni fedéllel.
Mint látható, a konzervdobozok sterilizálásának számos módja van, minden háziasszony kiválaszthatja a számára legmegfelelőbbet, vagy egyszerre többet is használhat. A lényeg az, hogy az ízletes finomságok üvegekben való elkészítésének folyamata télen örömet okoz a gondolatnak, hogy mindezt megosztja szeretteivel, és sokáig megőrzi a nyarat üvegekben.
És remélem, hogy a tanácsaim hasznosak lesznek az Ön számára, és hagyja megjegyzéseit, és talán tanácsokat ebben a témában.
