Az éttermi üzlet egyre népszerűbbé válik Oroszországban. Most megnyithatsz egy kávézót vagy rúdját pontosan az a faj, amit mindig álmodott. Ez lehet egy mini kávézó vagy étkező gyorsétterem. Lehet, hogy megnyitja a belső tésztaboltot, vagy először a gyermekkávézó területén.
Van egy csomó lehetőség, de mi az első lépés, hogy megnyitjon egy kávézót? Hogyan indítson el üzleti tervet, és mit kell felhívni a figyelmet, mikor van az első projekt?
Az első kulcs pillanatban olyan hely létrehozásában, ahol lehet enni - ez a helyszín választása. A projekt sikere vagy meghibásodása attól függ. Lehet, hogy elegáns felújítás, egyedi légkört teremt és briliáns szakácsot bérel. De ha nem megfelelő területet választanak, akkor a látogatók nem fognak: a kávézóban és a pénztárban naponta üres lesz. Sajnos sok ilyen példa van azok között, akik gondolkodnak
Az üzleti terv a négyzet keresésével kezdődik. A hídfő kiválasztásakor figyeljen a fő kommunikációs rendszerek állapotára. Figyeljen a szennyvíz, a vízellátás és a fűtés jelenlétére. Egy jó lehetőség megváltja a régi étkezőt, ahol már van egy konyha. Súlyosabb és drágább, hogy új kávézót építsen a nem alkalmazkodó főzéshez, de olcsóbb szobák: hangárok és raktárak.
A legtöbb snack bár és bár lakóhelyeken nyílik meg.
Ha van egy ebédlő, kocsma vagy étterem már ebben a helyen, akkor minden rendben van, megnyithat egy kávézót egy lakóépületben. De ha úgy dönt, hogy először megnyitja a kávézót, hol indítsa el a folyamatot, hogy elkerülje a buktatók tömegét? Ha a zenei hangok és a konyha aromái a bérlők lakói nem zúzott vendégei lesznek, akkor a problémák nagyon gyorsan megkezdődhetnek. Ezért szükség van a szoba, a hangszigetelés és az elszívó jó zónázásáról. Abban az esetben, ha a bérlők kényelmetlenül találják meg a környéket, a kávézó csak közel állhat.
A bérleti díj nem a legjobb megoldás. Különösen, ha egy nagy kávézóban van. A bérleti díj egyre növekvő, és nem az ország jó gazdasági helyzetéből származik. Ha hirtelen úgy dönt, hogy mozog, akkor a javítás és az ügyfélkör továbbra is a tulajdonos. A legtöbb árboc, a tartott éttermek megnyitották üzleti tevékenységüket a telephelyről az ingatlanra. Ezt követően az intézmény nagyszerű sweep-vel reklámozható, felismerve, hogy a PR-költségek hozzájárulnak a jövőben. Ezenkívül, ha a projekt valamilyen oknál fogva nem történik meg, akkor mindig lehetséges a terület bérlése, és a szublade nehezebb.
A felfedezés előtt érdemes kapcsolatba lépni a szakemberekkel annak érdekében, hogy megtudja, hogy nyereséges-e egy kávézó megnyitása, figyelembe véve a jogszabályok és a vendég igényeinek minden szabályozását. Ezen ajánlások alapján kidolgozásra kerül egy projektterv. Miután egy kávézó üzleti terv érkezett, egy példát kell adni Rospotrebnadzornak. A projekt koordinálását követően az állami struktúrákkal folytathatja a javítást és az átépítést.
Nagyon fontos, hogy egy étterem vagy kávézó egyetlen koncepcióját és stílusát választsuk. Milyen nyilvánosságra akarsz dolgozni? Ki akarja látni a vendégek között? A kérdésekre adott válaszok segítenek megérteni a potenciális látogatók értékeit, és megfelelő képet fejlesztenek ki. Ne felejtsd el figyelembe venni az ötleteit, mert a személyes álma most megvalósul.
Nem számít, hogy milyen szinten van az étterem, amelyet megnyitni kíván - fontos megtalálni a "kiemelést", amely körül a koncepció megépül. Gondolj arra, hogy mi ez a kritérium, amely megkülönbözteti a boltját az összes többiéből? Ez a kérdés segíteni fog egy kávézó sikeresen megnyitása.
Az első lépés a szegmentálás és a kockázatértékelés. A rajongók gyakran csúsztatják ezeket a szakaszokat, alábecsülik a vállalkozás gyengeségeit és a versenytársak erősségét. Ezenkívül ebben a szakaszban érdemes kiszámítani a pénzköltségeket, megtudja
A Working Business Plan Cafe példája a jó edzésre. Lehetetlen, hogy pontos portré nélkül potenciális ügyfél, társadalmi jövedelme, íze, életmód.
Most az a kérdés, hogy a kávézó megkapja-e a fő nyereséget: nagy forgalom vagy magas csalás miatt? Ha igen, tegyük fel, hogy a tipikus vendég egy olyan fiatal diák, aki szereti az időt a barátaival, fogyasztani a zsetonokat és a könnyű sört, nem valószínű, hogy a drága gyönyörű ételeket értékelik. Nem fogja megérteni a 30 összetevő és a liba májjának mesés árát egy speciális recept szerint. Ez az üzleti tervezés valószínűleg sajnálatosul véget ér, annak ellenére, hogy képes lesz egy kávézó megnyitni.
Ez egy dokumentumcsomagot igényel.
Először is, csak egy vállalkozó tud üzleti tevékenységet folytatni hazánkban. Először megnyitnia kell az LLC-t vagy az IP-t.
Másodszor, gyűjtsük össze a következő dokumentációs csomagot:
Szövetségi törvény 294-FZ 2008. december 26. "A jogi személyek jogainak védelméről és az egyéni vállalkozóknak az állami ellenőrzés (felügyelet) és az önkormányzati ellenőrzés végrehajtása során" szabályozza ezt a tevékenységet.
A jogi személy (vállalkozó) biztosítja a szükséges dokumentációt Rospotrebnadzornak a tényleges helyre. A kitöltött értesítést kiegészíti a Jurlitz (vállalkozók) egységes állami nyilvántartásából, valamint az adóhatóságokkal való nyilvántartási igazolás másolatából. Ezek a dokumentumok elegendőek a kávézó megnyitásához.
A legkisebb vendéglátás munkája még berendezés nélkül is elképzelhetetlen. Annak érdekében, hogy főzzön egy csésze kávét vagy főzzük fagylaltot, technikai bázisra van szükség. A szoba tervezési szakaszában minden részletre szükség van.
Az egész technikának a lehető funkcionálisnak és a gyakorlati használatban kell lennie, tartós, megfelel a rudak, éttermek és kávézók követelményeinek. Ellenkező esetben a technika egyszerűen nem fog fizetni.
A modern eszközök lehetővé teszik, hogy gyorsan elkészítse a kiváló minőségű ételeket. De a nagy teljesítmény nemcsak az intézmény erőteljes technikai bázisának eredménye, hanem az is, hogy dolgozzon rajta. Nagyon fontos, hogy az alkalmazottak mesterkedvezményt töltsön új autó megvásárlása után.
A megfelelően kiválasztott technika növeli az üzleti jövedelmezőségét, míg a nem megfelelő autók veszteségekhez vezetnek.
Ez egy másik fontos kérdés, amely a kávézó megnyitása előtt fordítania kell figyelmét. Hogyan kell elkezdeni a helyzetet? Egy kedvező megoldás lesz egy bútorkészlet, amelyet egyetlen designban terveztek. Ez azonban kizárólagos verzió - mindig drágább. Kész bútorokat vásárolhat. Ha a kávézó az első ilyen vállalkozás, akkor az olcsó bútorok mintaként szolgálnak, hogy jobb legyen az intézmény igényeinek. A következő alkalommal, amikor megkönnyítheti a megfelelő bútorokat.
Az alkalmazottak száma az intézmény értékesítési volumenétől függ. Az "ednal" összes utak a szakácsra csökkennek. Olyan, mint egy kapitány a hajón. A szakácsnak nemcsak ízletesnek kell lennie az edények főzéséhez, hanem szépen rajzolható. Nagyon jól, ha ismered a jövő szakácsát, még a színpadon is, amikor üzleti tervet dolgoz ki egy kávézó számára.
Példa, amikor egy jól ismert mester alatt nyílik, biztosan nem marad szembe a városban.
A konyha ideális összetétele szakács, a szükséges fő szakácsok és mosogatógépek. Két ilyen kompozíciónak kell lennie - a tapaszabályozási ütemezéshez. A tulajdonos jobb keze egy szakács - gyorsan főzni kell, miközben nem csökkenti az ételek minőségét, mivel ilyen helyeken nagyon gyakran látogató beáramlás.
Ha a szakács az intézmény lelke, akkor a következő munkavállalók csoportja az arca. Bartenderek, pincérek, adminisztrátorok személyesen utalnak az ügyfélre. Az a benyomás, hogy a menedzser termel, találkozik a vendégekkel, a további kapcsolatok fordulópontjává válhat.
Ha nincs tapasztalata a munkavállalók bérbeadásában, akkor próbálja meg kihasználni a következő tanácsokat. Emlékezz a kedvenc helyére, és próbálja meg beszélgetni a tulajdonosával a személyi választások témáján. Ismerje meg a kávézó megnyitásának részleteit. Az ötlet üzleti terve már az intézmény falaiban él, és talán az ő tanácsát eltávolítják a pénzügyi és érzelmi katasztrófákból. A kollégák sikeres tapasztalata mindig felbecsülhetetlen értékű az, aki tudja, hogyan kell tanulni.
Bármely tulajdonos megmondja, hogy ne válassza ki a munkavállalókat csak kellemes megjelenésen alapulva. Néha adminisztrátorokat, valamint pincéreket kell biztosítani nagyon kényes helyzetekben, ahol az intézményre van szükség, és megvédi az intézményt, és az ügyfél nem veszít. Természetesen szükséged van a tudatosságra, a leleményességre, az ilyen személy hibáztathat, de nem hagyhatja el a tulajdonosnak. A konfliktusok békésen megoldására való képessége értékes tehetség, így amikor a fizetési fizetések fizetik az alkalmazottakat.
Egy jó pincér is kiváló eladó, aki pontosan képes lesz arra, amit az ügyfél akar, vagy nem tudja, mit akar.
Annak érdekében, hogy a kávézó olcsóbban lehessen meghívni a feltörekvő csapatot, vagy legalábbis a csapat hátulja, amely sokáig dolgozott együtt. Ez segít a munkafolyamat gyors és harmonikusabbá tenni. Ez egy fontos árnyalat, amely hátrányosan megkülönbözteti az új intézményeket a Masty Networks-től.
Tehát, ha az alapvető eljárások befejeződnek, és meghívhatják a vendégeket, az élelmiszer-vásárlások megvásárlása megtörténik. Természetesen, ha nincs behelyezve a reklámba, és nem várja el a látogatók beáramlásának első napját, fokozatosan javíthatja a konyhát, módosíthatja a konyhát. És mégis ezt az utat tetted a siker érdekében, és az intézmény sikere az ő saját bozontja. A termékek romlandóabb áruk, de jobbak a feleslegben, hogy maradjanak a teljes csarnokkal és az üres hűtőszekrénnyel, elmagyarázva, hogy csak egy kávézót nyithat.
Hol kell vásárolni? Ez a kérdés nagyon jól működik a hálózati kávéházakban. A hálózat legjobb beszállítói, és új pont megnyitásakor a franchise tulajdonosa már hozzávetőleges becslést jelent a beszerzési koordinációhoz. Ez a tapasztalat önállóan használható, különösen akkor, ha megnyitja, ahol a tapasztalat hol szeret.
A nagyvárosok jó előnye, mint Moszkva, képes kölcsönözni vagy ingyenesen használni a berendezés részét.
A beszállítók ingyenesen ingyenesen biztosítanak a mélyzsebeket, hogy vonzzák az ügyfelek ingyenes ajándéktárgyakat kínálnak. Bögrék bár, hamutartó és még bútorok logókkal. Mindez lesz felbecsülhetetlen értékű hozzájárulás azokhoz, akik vágynak a kávézók számára olcsó. A berendezés, például mikrohullámú sütő vagy vízforraló részét otthon készíthetjük.
Abban az esetben, ha megnyit egy kávézót a középső orosz városban, a profik mások lesznek. Nem kell befektetni a belső kialakításba, és minden héten a menüben diverzifikálni kell. Nincs szükség egy mesés reklámra és az intézmény glamour képére. Ez még akkor is megijesztheti a látogatókat, akik a "Buzz" szó másképp, mint a "nagyvárosi dolgok".
Az első nagy költségek reklámozás, fizetés fizetés és termékköltségek. Az első hónapok általában veszteségesek, de nem kell kétségbeesni, ha már sikerült megnyitni egy kávézót. Hol kezdődik ebben a helyzetben - így ez a "pénzügyi párna bombázása". Ez az összeg, amelyet eredetileg a költségvetéshez hasonló ideig tartanak. Miután a vállalat sima kurzusává válik, a költségek elsősorban a berendezések javítására és frissítésére vonatkoznak.
Ha eldönti a kávézó típusát, akkor érdemes megjegyezni, hogy a gyorsétterem iránti igény nagyon nagy.
Az a tény, hogy ez a fajta táplálkozás alkalmas a szegény népességcsoportok számára, mivel az ebéd és az irodai munkavállalók alacsony költsége az útközben. Ez egy bizonyos elmosódást hoz létre az ügyfél portréjában, de más projektkritériumokat jelenít meg.
A gyors kávézónak nagy forgalmú helyen kell lennie. Hozzá kell adnia egy versenytársból. Ehhez elegendő egy mini-kávézó megnyitása legalább a sarok körül a bevásárlóközponttól, ahol az ellenfél található: a legfontosabb dolog az, hogy az emberek áramlása nem keresztez.
Jogi szempontból, hogy megnyitja az elegáns éttermet, szüksége lesz annyi munkára, hogy megnyitja a gyorsétterem kávézó. De a második befektetések tízszer kevesebb lesz. Ennek a vállalkozásnak a tulajdonosa többnyire primitív berendezésbe fektet be a konyha és a helyiségek kölcsönzésére.
A gyerekek is exquisite főzés. De értékelik, inkább kissé más. Hogyan lehet megnyitni egy gyermekkávézót a városban, és nem hiszem? Érdemes megjegyezni, hogy ez még mindig nem töltötte ki Oroszországot Oroszországban, míg a Nyugat Gyermek kávézóban minden zsúfolt helyen, a gyermekmenüben - minden önbecsülő étteremben.
Természetesen különös figyelmet kell fordítani a szoba kialakítására, hogy a gyerekek kényelmesen érezzék magukat. Jobb, ha meghívhat egy tervezőt, és konzultáljon az animátorokkal, mert itt ünnepek és események rendeznek. Talán érdemes választani egy stilisztikai vonalat, egy mese, korszakot. Az Entourage-nek a gyermekeket kényelmesen és elismerés érzésére kell okoznia, és szüleik mesések.
A gyerekek éttermének jó helyszíne lesz, ahol egy óvoda található a közelben, egy kisgyermek klinikával vagy játszótérrel. Elég ahhoz, hogy egy csarnok 60 férőhelyen készítsen, és töltse ki a menüt a tészta formákkal, peres és finom zabkása - ilyen bázissal már kinyitható kávézókkal.
Ez a beruházás legtermékenyebb talajja. A snack bár megnyitása egy kemencével, 100 ezer dollár elég elég. Ezért a nyílt kávézók-cukrászda nagyon egyszerű.
Ez az intézmény teljesen kéri a friss süteményeket és egy forró italt. By the way, akkor miért jön a cukrászsüteményekhez - ezek finom péksütemények, és csak frissek. Ezért az ilyen típusú kávézó nem szakács, hanem a pék.
A vállalkozás jövedelmezősége 30% -ra fekszik, ha 400 ezer dollárt fektet be.
A cukrászda nagyon eltérő. A metróállomásokon villamosok lehetnek, ahol a táskából muffint és teát vásárolhatsz. De ez is lehet egy cukrászati \u200b\u200bház, egy évszázados történelem, ahol a valódi műalkotások. És ízletes és szép szénhidrátok esetén az emberek készen állnak fizetésre.
Lenyűgöző kezdeti tőke nélkül nyitott a vendéglátás létrehozása meglehetősen nehéz. A kávézók, bárok, éttermek jelentős infusokat igényelnek mind a belső tér javítására, mind a tartalomra. Talán az egyetlen olyan intézmény, amely felfedezhető, kis mellékletekkel rendelkezik, snack bár.
Mint minden üzletben, az első dolog, amit el kell döntenie a koncepcióról. Ha jó fantáziája és kreativitása van, megteszi az ötletedet. Azonban senki sem tiltja meg, hogy túlélje a versenytársakat, ötvözi a legsikeresebb pillanatokat.
A snack bárok kétféle típusra vannak osztva: szakosodott és általános. Az első olyan létesítményeket tartalmaz, amelyek egy meghatározott típusú terméket hajtanak végre :, gombóc ,. A második - a városi változatos menüvel. Milyen koncepció jobb? Ez attól függ, hogy milyen tényezők, például: hely, a kezdő tőke, a verseny stb.
A következő lépés a kezdő tőke keresése. Ha nem tudod, hol kell pénzt keresni, győződjön meg róla, hogy elolvassa a friss megjegyzést. Általában a következő finanszírozási források léteznek:
Az étkező megnyitásához körülbelül 8-10 ezer ezer költséget tartalmaz:
Felkérjük azt a kérdést, hogy hogyan lehet megnyitni az evő, az első dolog, amit akarunk, hol található, ahol található. Egy ilyen helyre, a legjobban megfelel:
A snack bár nem jelent egy nagyméretű szobát, 50 négyzetméter. M. tér elég elég.
A helyiségek fő követelménye a tűzbiztonság és a SES betartása.
A következő lépés a berendezés vásárlása. Azt:
Az utolsó dolog továbbra is a bérleti munkavállalók. A Snatcher személyzete magában foglalja: szakácsok, pincérek, adminisztrátor. Az első üzleti fejlesztés párjában az adminisztrátori funkciók függetlenül végezhetők el. A pénzügyi tevékenységek számvitelére is szükség van könyvelőre. Nem szükséges szakembert vállalni a személyzetben, jövedelmezőbb az ellenőrzési társaság vagy a számviteli kiszervezés szolgáltatásainak felhasználása.
Amint láthatja, nyissa ki az étkezőt a semmiből nem nehéz. A legfontosabb dolog az, hogy gondosan kiszámolja az összes kockázatot, tegyen forgalomkutatás és az intézmény vonzó fogalmát.
Hogyan lehet megnyitni egy snack-szobát minimális befektetésekkel, egy lépésenkénti cselekvési terv, kész számításokkal.
♦ Tőkebefektetések - 900 000 rubel.
♦ Megtérülés - 1 év
További 10 évvel ezelőtt meglepődtünk, amikor láttuk, hogy a külföldi filmek és tv-műsorok hősei szinte soha nem ettek otthon, egész idő alatt, éttermek, gyorséttermek és egyéb vendéglátóipari létesítmények.
Az elmúlt évek, és a modern élet ritmusa olyan gyorsan volt, hogy kevés embernek van ideje a teljes főzésre. Éttermek a legolcsóbb öröm a hétköznapi irodai dolgozók, diákok, iskolások és ifjúsági vállalatok, de a snack bárok tartománya és árpolitikája az, amire szüksége van.
Az intézmény népszerűsége ma annyira nőtt, hogy egyre inkább üzletemberek gondolkodnak hogyan lehet megnyitni egy snackbornot, nem egy étterem vagy kávézó.
Egyes üzletemberek tévesen úgy vélik, hogy nincs különbség az étkező és az étterem között. Azt mondják, és hogy, és ez a vendéglátó létesítmények és elegendő tudás a közös árnyalatok megkezdésére.
Ez egy veszélyes félreértés, mert előzetesen meg kell ismerkednie azzal, hogy mi lehetséges, és mit nem lehet tenni, ha egy étkező.
Ez a fajta üzleti saját jellemzői vannak:
Ha nem dönt, hogy elkezdi az üzletet anélkül, hogy mindenkinek mérlegelne, akkor biztosan érdekli az étkező minden előnyét és hátrányait.
Mit nem lehet megtenni az étkező megnyitásával, így nem foglalkozik azzal, hogy milyen társadalmi vendéglátóipari létesítmények vannak. Összpontosítva érdemes az Ön által elérhető tőkebefektetés összegét.
"Átlagosan a címet ötször gyakrabban olvassa el, mint a szöveg. A legtöbb ember ismert, hogy csak címsorokat olvas. Innen következik, hogy ha még nem jelezte a címet a címben, elvesztette a pénzed 80% -át. "
David Ogilvi
Az üzlet forgalmazási jellemzőin kell gondoskodnia a gondolkodás színpadáról hogyan lehet megnyitni egy snackbornot. A kávézók, éttermek és éttermek nyeresége közvetlenül az ügyfelek számától függ.
A látogatók számának növelése érdekében versenyképes előnyöket kell kialakítania, és egy kompetens hirdetési kampányt költeni.
A költséges hirdetési kampány nem szükséges.
Ha az Ön vállalkozása nagyon szerény skála, akkor elegendő hirdetések a helyi rádióban (olcsóbb) és az újságokban. A zsúfolt helyeken a szórólapok eloszlását meghosszabbíthatja, tájékoztatva a város lakóit, hogy ízletes és olcsón fogyaszthatsz.
De az internet hirdetésére szolgáló internetet a maximális értékre kell használni. Regisztráljon a városi fórumon, hozzon létre egy oldalt az intézményben a közösségi hálózatokban. Nem fog fizetni egy fillért, hanem az étkezéséről sok potenciális ügyfelet tanul, mert az ifjúság a fő ügyfelek.
Sok idő az üzleti projekt megvalósításában bürokratikus huzalokat fog tenni: regisztráció, engedélyezés, aláírási szerződések. Sokat kell töltenie az erőt, hogy keressen egy megfelelő helyiséget, javítását és beszerzését.
Nyissa meg az eateriális több hónapig nem fog működni még egy nagy vágy, az elindítás ilyen indítás tarthat hat hónapig.
| Színpad | Január | február | Mar. | április | Lehet |
|---|---|---|---|---|---|
| Üzleti regisztráció és szükséges engedélyek megszerzése |  | | |||
| Helyszín bérleti vagy vásárlása, javítása | | | |||
| Berendezések és bútorok beszerzése | | ||||
| Személyzeti intézménykészlet | | ||||
| Üzleti reklám | | |
|||
| Az étkező megnyitása |
Az üzletemberek nem mindig tudják, hogy hol kezdjük elindítani az indítást.
Az étkezőedért 50 négyzetmétert kölcsönözünk. méter a bevásárlóközpontban. Mivel ez a központ a közelmúltban épült, nem igényel javítást, és a tulajdonosok nem engedélyezik a bérlők számára, hogy jelentősen megváltoztassák a kiskereskedelmi tér típusát.
És mégis meg kell vigyázni a belső intézmény: rave színes és fekete-fehér képek vicces a falakon, vásárlás fényes műanyag bútor, eredeti lámpa. Ez elég ahhoz, hogy a belsejét a snack bárral teszi, de mindez a bírósági pennyben fog kerülni.
60-65% -os bérleti díjat kell hagyni az étkező alatt, a többi a konyha és az irodahelyiség.
Mivel a bevásárlóközpont minden emelete fürdőszobával van felszerelve, megmentheti a külön fürdőszoba elrendezését az étkezőjéhez, azonban nem szükséges annyira megmenteni.
Az intézmény konyhája félig nyitott, egy ilyen lépés az Ön ügyfelei számára.
A bútorok vásárlása az intézmény csarnokához olcsó áron fog kerülni, mert elég olcsó műanyag bútorok (10 asztal, 70 szék) és 5 akasztó.
Mindez 40.000-50 000 rubel leszel.
Jelölje ki a légkondicionáló eszközeit, hogy ügyfelei ne szenvedjenek hőtől. Ez további 10 000 rubel.
A fürdőszoba elrendezése szintén nem túl drága: 20 000 rubel képes lesz találkozni.
Ne felejtsd el vásárolni állványokat és szekrényeket a termékek tárolására, valamint legalább egy minimális bútorkészletet (öltöző, asztal, székek) helyiség személyzetének. Költségvetés - 40 000 rubel.
De a konyha speciális berendezéseinek megvásárlására, és a csarnoknak sokat kell költenie:
| Cikkkiadások | Összeg (dörzsölje) |
|---|---|
| TELJES: | 550 000 dörzsölje. |
| Konyhai lemezek | 40 000 |
Fryernitsa  | 20 000 |
Kávécsiszoló és kávéfőző  | 20 000 |
Hűtőberendezések  | 100 000 |
| Grill | 10 000 |
| Konyhai robotgép | 30 000 |
| Sütő | 30 000 |
Extráz  | 50 000 |
Vágás, adagolóasztalok és egyéb munkaterületek a konyhában  | 30 000 |
Serpenyők, serpenyők, vágódeszkák, tálak és egyéb  | 70 000 |
Főzőedények az ügyfelek számára (különféle lemezek, kések, villák, kanalak)  | 40 000 |
| Kirakat | 40 000 |
Bankautomata  | 10 000 |
| Egyéb felszerelések | 60 000 |
Az összeg nem olyan nagy, ha összehasonlítva ugyanazzal az étteremmel, de még mindig időt vesz igénybe, hogy pénzt gyűjtsön.
Az intézmény menüjének kialakításakor nem csak az ízléseire, hanem a potenciális ügyfelek ízlésére is navigálhat.
Látogasson el a város néhány fő gyorséttermeire, nézze meg termékeik körét, amely az ügyfelek legnagyobb igényei.
A menü létrehozásakor is figyelembe kell venni a létesítmény fogalmát.
Ha egy vállalkozást nyitott egy lakóövezetben, akkor anélkül, hogy alkoholt értékesítene, akkor nem tarthat fel a felszínen, de ebben az esetben a menü a lehető legegyszerűbbé válhat: egy pár saláta, szendvics, félkész gombóc, stb.
Mivel az étkezőnk az alkohol eladása nélkül vezeti tevékenységüket, akkor az ízletes ételekre kell összpontosítanunk.
Naponta a gyorsétterem menüben:
Az intézmény összes étele előre felkészül, és hideg vagy forró.
A hideg snackek bemutatásra kerülnek egy bemutatót, hogy az ügyfelek maguk is vigyék őket, és az ügyfélnek forró ételeket kell rendelnie, közeledik a rackhez.
Evőeszközök, fűszerek és kenyér kliens önállóan vesz.
Ha egy készlet keletkezik, az ügyfél egy tálcával alkalmas a pénztárhoz és fizet.
Amint visszaadja az üzletbe befektetett tőkebefektetéseket, azt gondolhatja, hogy bővítheti a menüt és az ételek bevezetését, amelynek előkészítése az ügyfélnek várnia kell, például pizza vagy palacsinta.
Kínálunk, hogy megnézzük a kreatív design, menü és ajánlatokat
kis francia étkező
És jegyezze meg:
Az étkezőünk hétvégén 10.00-22,00-tól fog működni.
Ilyen ütemtervvel két alkalmazottakra van szükségünk, amelyek 3/3 napot fognak dolgozni.
1 Shift - 3 szakácsok, 2 eladó-pincér, 1 pénztáros, 1 tisztító.
A könyvelő és a menedzser funkcióit először az étkező tulajdonosa végzi.
| K-v. | Fizetés (dörzsölje) | Összesen (dörzsölje) | |
|---|---|---|---|
| TELJES: | 198 000 dörzsölje. | ||
| szakács | 6 | 17 000 | 102 000 |
| Pincérek eladók | 4 | 13 000 | 52 000 |
| Pénztáros | 2 | 13 000 | 26 000 |
| Tisztító | 2 | 9 000 | 18 000 |
Most kiszámítjuk, hogy mennyi időt kell fizetnünk pénzt az étkezőünk megnyitásához, és milyen összeg lesz az intézmény havi tartalmához.
A szakértők 65% -ban értékelik az üzlet jövedelmezőségét, azaz valósághű, hogy a snackborn nyereségessé válik.
A projekt célja a nyilvános snack vendéglátás vállalkozásának megnyitása. Az 1. évben 2 millió rubelre van szükség. A jövedelem 1 év lesz 4 millió rubel. Megtérülési időszak - körülbelül egy év.
A "orosz snack" snack a kereskedelmi központ területén 10-22 óra alatt dolgozik Voronezhben. Ügyfelei lesznek: vásárlási dolgozók, akik kedvelik a szendvicseket az első forró edény, a központ látogatói, valamint az irodai dolgozók a közelben.
Mielőtt megválaszolná a kérdést, hogyan kell megnyitni egy étkezőt, piackutatást kell végeznie. És eredményei szerint döntenek. Talán a kérdés irreleváns lesz. A statisztikák szerint minden 10. vendéglátó cég csődbe ment. És ha a verseny magas, akkor a kockázat sokszor nő. Azonban még a versenypiacon is sok az újdonság ételeket és a szakács készségeitől függ. És az új, mint tudod, jól elfelejtett régi.
A polgárok felmérése, valamint a regionális vendéglátóipari piacgazdasági gazdasági kutatás eredményeinek megvizsgálása arra a következtetésre jutottunk, hogy az első, második ételekkel és harapnivalókkal teljes körű ételt kell nyitni. Ezenkívül a felmérések kimutatták, hogy a voronezh hiányzik a hagyományos orosz konyhák a nagy mákok és a lelkiismeretek bőségének hátterében.
Azon alapul, hogy az átlagos látogató átlagosan 200 rubelért és a csarnokban 15 helyet vár, legalább 3,5-4 millió rubel éves jövedelmet várhat. De annak érdekében, hogy az emberek menjenek, jó reklámvállalatot kell szervezni, és ne felejtsük el a részvényeket, amelyről a bevásárlóközpont legjelentősebb helyén jelen kell lennie. Ugyancsak célszerű információkat terjeszteni a promóciókról és kedvezményekről szórólapok formájában. És annak érdekében, hogy "tartsa a kezét az impulzuson", ajánlatos felajánlani a meglévő ügyfeleknek, hogy kitöltsenek egy kis kérdőíveket, ahol minden edényre és karbantartásra utalhatnak.
Az étkező megnyitása, meg kell kezdeni az egészségügyi szabványok és követelmények tanulmányozásával. A készletüket. Lista Az összes ebben a cikkben nem lehetséges. Önnek előre kell tanulmányoznia a tűzvédelmi követelményeket is. Ellenkező esetben a befektetett pénz veszteségeket hozhat még mielőtt a vállalat elkezdi a munkát. Például a szobában tartalék kimenetnek kell lennie. Ha előre nem tervezik előre, akkor nem mindig lehet megjavítani. Vannak olyan esetek, akik alkalmanként felújított javítások vannak a bérelt helyiségben, el kellett hagyni, mert az ellenőrző szolgáltatásokat nem találták meg a hírhedt tartalék kilépés megkérdezett szobájában. Az elhanyagolás szokása, hogy a befektetővel játszott törvényekhez kapcsolódjon, sajnálatos viccet. Ezért meg kell vizsgálnia az összes követelményt és normát.
Egy kis szobát vettünk fel a kereskedelmi központ épületében. 60 m2 elegendő ahhoz, hogy elhelyezi a konyhát, a leányvállalatot és a csarnokot. A WC már az épületben van. Nem kell külön kell lennie külön-külön.
Ezután javítania kell a javításokat és a beszerzést. A legegyszerűbb befejezésére vonatkozó követelmények. A csarnokban hangulatosnak és rendezettnek kell lennie - ez minden. Így a javítás és a bútorok nem igényelnek jelentős költségeket, de a berendezés a költségcikk. Szükségünk lesz:
Azok, akik már ismerik a saját tapasztalatukat, hogyan kell megnyitni egy étkezőt, ajánlani egy 15 fő részére tervezett szobában, 2 forgalmazót és 2 pénztáros-csapót, amelyek a műszakban dolgoznak, vagyis a műszakban. A csarnokban 1 váltásban 2 alkalmazott lesz. Ezenkívül 2 szakácsra és 2 asszisztensre van szükségünk. A számvitelt úgy döntenek, hogy kiszervezik.
Az első év költségei (ezer rubel) lesznek:
