يظل إنتاج منتجات الألبان أحد أكثر القطاعات النامية في الأعمال التجارية الزراعية العالمية.
وفقا لتوقعات الخبراء، بحلول عام 2017 ستزيد التكلفة الإجمالية لسوق الألبان العالمي إلى 505 مليار دولار.
أكبر لاعبين في الصناعة يزيدون سنويا الإنتاج والأسواق الجديدة: أطلقت فونتيرا مزارعا كبيرة الألبان في الصين، دخلت نستله في شراكة مع الهيئات الزراعية المحلية في المغرب، وتطوير دانون مزارع الألبان التعاونية في أوكرانيا وتركيا، وحتى قررت كوكا كوكة الأمريكية العمل في شعبية منتجات الألبان بعد أن أنشأ مشروبا مبتكرا بناء على الحليب الأساسي للطاقة.
لذلك، وفقا لمعلومات مركز أبحاث IFCN الألماني، أصبحت التعاونية Fonterra أكبر معالج للحليب في السوق العالمية في عام 2012. في قدراتها، قامت الشركة بمعالجة حوالي 21.6 مليون طن من الحليب.
يشغل المرتبة الثانية مزارعي الألبان الأمريكي لأمراض أمريكا. نتيجة لها 17.1 مليون طن من الحليب.
يتم إغلاق قادة ترويكا من قبل شركة Lactalis الفرنسية (Parmalat)، أكبر منتج لمنتجات الألبان والجبن في أوروبا، في عام 2012، تعاد تدوير الشركة 15 مليون طن من الحليب.
أعلى 15 أكبر شركات الألبان في العالم في عام 2012
1. فونتيرا. (نيوزيلاندا)
نيوزيلندا عملاقة الحليب فونتيرا تأسست في عام 2001. العلامات التجارية المعروفة للشركة: مرساة (النفط والحليب)، البر الرئيسي (منتجات الجبن)، تلميح الأعلى (الآيس كريم)، الزبادي الزبادي 2-Go، Calciyum، De Winkel، الطازجة والفواكه، Metchnikoff، وغيرها من العلامات التجارية الأخرى.
2. DFA (مزارعي الألبان الأمريكية) (الولايات المتحدة الأمريكية)
DFA هو أكبر اتحاد الألبان في الولايات المتحدة. يجمع التعاونية بين حوالي 15 ألف مزارع في 48 دولة أمريكية. العلامات التجارية الكبرى: جبنة Borden (Cheese)، جبنة فالي ذاكرة التخزين المؤقت (الجبن)، كيمبس ومنتجات الألبان الجوي (الحليب)، زبدة كريميري (زيت).
3. اللاكتاليس (فرنسا)
قلق الحليب الفرنسي الدولي الدولي، تأسست في عام 1933 من قبل عائلة بينز. يقع المقر الرئيسي في فرنسا في مدينة لافال. الحاضر في 148 دولة من العالم، هي شركة رائدة لإنتاج الجبن في أوروبا. العلامات التجارية الرئيسية: رئيس TM (الحليب والنفط)، جغراني (الجبن)، سورينتو (جبن)، ثمينة (الجبن).
4. نستله. (سويسرا)
شركة سويسرية، أكبر منتج للأغذية في العالم. تأسست من قبل الكيميائي والصيدلي هنري نستل في عام 1866. العلامات التجارية الألبان الرئيسية: نستله، Nido، Nespray، Ninho، Clenation، Milkmai وغيرها.
5. عميد الأطعمة. (الولايات المتحدة الأمريكية)
تأسست شركة الألبان الكبيرة في عام 1925 في تكساس. يتضمن القابضة حوالي 100 مصانع في الولايات المتحدة وأوروبا. العلامات التجارية: عميد الألبان (الحليب)، مرج الذهب (الحليب)، ترومو (الحليب) وغيرها.
6. أرلا الأطعمة. (الدنمارك-السويد)
تم تشكيل أغذية أرلا في أبريل 2000 نتيجة لدمج أرلا التعاونية السويدية الألبان وشركة الألبان الدنماركية MD. ثلاث علامات تجارية رئيسية للشركة: أرلا (الحليب)، Lurpak (Oil) و Castello (Cheese).
7. فريسلاند كيشينا. (هولندا)
أكبر تعاونية الألبان الهولندية. العلامات التجارية الرئيسية: Friesche Vlag (Milk)، Chocomel (Milk)، فريستي (الحليب)، Campina (Yogurt)، Optiwell (Yogurt).
8. دانون (فرنسا)
تأسست الشركة الفرنسية في عام 1919. الأنشطة الرئيسية للشركة هي منتجات الألبان وأغذية الأطفال والمياه المعدنية. يتم إنتاج منتجات الألبان للشركة تحت هذه العلامات التجارية الشهيرة مثل Danone، Activia، Actimel، Danissimo.
9. أطعمة كرافت. (الولايات المتحدة الأمريكية)
تأسست أطعمة كرافت في عام 1903 من قبل جيمس كرافت. تنتج الشركة وتبيع منتجاتها في 155 دولة في العالم. العلامات التجارية الكبرى في قطاع الألبان: كرافت (الجبن)، فيلادلفيا (منتجات الجبن).
10. DMK. (ألمانيا)
أكبر الألبان القابضة ألمانيا. الشركة المصنعة الوحيدة لمنتجات الألبان، والتي تمتلك مراكز بحثية خاصةتين. ثلاث علامات تجارية رئيسية للشركة: ميلترام (الحليب والنفط)، Osterland (الحليب والحلويات)، Racensberger (الحليب والحلويات).
11. Saputo. (كندا)
شركة الألبان الكندية تعتمد على المهاجر الإيطالي Giuseppe Saputo في عام 1954. يعمل Saputo في كندا والولايات المتحدة الأمريكية وألمانيا وويلز والأرجنتين. العلامات التجارية الرئيسية: Dairyland (الحليب)، أليكسيس دي بورنيوف (منتجات الجبن).
12. مجموعة جلانبيا. (أيرلندا)
الشركة الدولية مع المقر الرئيسي في أيرلندا. متخصص في إنتاج الجبن والحليب والمواد المضافة للأغذية. العلامات التجارية الرئيسية: Avonmore (الحليب، رقم 1 في أيرلندا مارين)، Kilmeaden (Cheese)، بريميير (الحليب)، Yoplait (زبادي)
13. الأرض س "البحيرات (الولايات المتحدة الأمريكية)
تم تأسيس Lakes Ols Ols O 'Lake of Old O' في عام 1921 في مينيسوتا (الولايات المتحدة الأمريكية). بالإضافة إلى أعمال الحليب، تعمل التعاونية في أنشطة زراعية بموجب العلامة التجارية لحلول Winfield.
14. كاليفورنيا الألبان (الولايات المتحدة الأمريكية)
كاليفورنيا الألبان - أكبر لاعب في سوق الحليب الأمريكي الجاف. تأسست الشركة في عام 1999 بسبب اندماج ثلاثة تعاونيات الألبان في كاليفورنيا: منتجي حليب كاليفورنيا ودنماركي ديمري وادي سان جواكين ديريمين.
15. مولر. (ألمانيا)
الشركة المصنعة متعددة الجنسيات لمنتجات الألبان مع المقر الرئيسي في بافاريا. واحدة من أكبر الشركات المصنعة للزواجين في أوروبا (جنبا إلى جنب مع دانون). تصدر أساسا المنتجات تحت العلامة التجارية الخاصة بها.
أنظر أيضا:
زراعة المسارات على اللحوم - بينما مكانة مجانية في أوكرانيا
في أوكرانيا، فإن لحم Cesharok غير معروف تقريبا للعامة العامة. إنتاجها صغير جدا. لذلك، قد يكون إنشاء إنتاج هذا المنتج اتجاها واعدا لريادة الأعمال، خاصة بالنسبة لمزارع الدواجن الصغيرة.
من المحتمل أن يتمكن لحم Cesharok من أن يصبح منتجا حساسا في أوكرانيا. لديها جيدة ومغذيات جيدة، يتم استبدالها باللعبة، وفقا للكثيرين، إنها الأفضل بين اللحم من أنواع الطيور الأخرى.
الآن هناك أكثر من 20 سلالة من الأسر وعدد كبير من السكان في العالم. تعرف الهجينة Cessar أيضا مع Churars و Turks and Phasants.
القائد العالمي لتربية Cesharok هو اختيار Grimaud Freres (فرنسا)، على وجه التحديد، الفرعية هي Galor SAS. أنها توفر الغابات ثلاثة مفترق طرق التقاطعات: ESSOR MI.LF، ESSOR ML.LF و ESSOR SLIM.
للحصول على منتج التصنيف Road Rouge، مما يعني أن أعلى منتج للجودة (ما يعادل منتجات فئة النطاق المجانية)، يتم تنقيح السكاوت للمحتوى الفائز المجاني مع المراعي حتى سن 98 أسبوعا.
زادت أوكرانيا صادرات الشعير بنسبة 19٪
في أبريل - مايو 2017، احتفظت أوكرانيا بارتفاع وتيرة صادرات الشعير. منذ بداية الموسم الحالي، قامت أوكرانيا بتصدير 5.25 مليون طن من الشعير، بنسبة 19٪ تتجاوز الصادرات طوال الموسم الماضي.
هذا يكتب "Ukrachoconalt".
تجدر الإشارة إلى أن توريد الشعير الأوكراني إلى ليبيا وصل إلى مستوى قياسي بلغ 920 ألف طن. ارتفعت الصادرات إلى سوق الاتحاد الأوروبي بنسبة 53٪ - ما يصل إلى 348 ألف طن مقارنة مع 227 ألف طن طوال الموسم الماضي.
زاد تصدير الشعير الأوكراني في الموسم الحالي تقريبا في جميع المجالات الرئيسية. نمت الإمدادات في الأردن، إسرائيل، الجزائر. نمت تصدير الشعير الأوكراني في المغرب 6 مرات تقريبا، وفي تونس ما يقرب من 7 مرات.
بالإضافة إلى ذلك، لاحظ بعض استعادة إمدادات الصادرات من الشعير من أوكرانيا والسوق التركي أيضا. خلال الفترة المشمولة بالتقرير، شحن المصدرين الأوكرانيين 128 ألف طن من الشعير إلى تركيا مقارنة مع 11 ألف طن في عام 2015/16 ملغ.
في شبه جزيرة القرم، انخفضت الماشية، Pigstock والماعز في السنة
انخفضت الثروة الحيوانية من الأبقار اعتبارا من 1 سبتمبر 2017 بنسبة 8٪ مقارنة بنفس الفترة من العام الماضي، وتقارير Crimestat.
انخفض عدد سكان الخنازير على شبه الجزيرة سنويا أكثر من 15٪، وانخفض عدد الأغنام والماعز بنسبة 6٪، حسبما ذكرت في القسم.
ولكن بنسبة 2٪ طيور الطيور روز. في هذه الحالة، انخفض إنتاج اللحوم والبيض إلى شبه جزيرة القرم لمدة عام بنسبة 5.5٪، والحليب - بنسبة 3٪.
Martynyuk أطلقت من موقف وزارة الداخلية
سوف ترأس الوزارة Olga Trofimsev.
رفض مجلس وزراء أوكرانيا وزير السياسة الزراعية والأغذية بالنيابة.
وأفيد أن الحكومة أطلقت سراح Martynyuk. وتفيد التقارير أيضا أن وزير السياسة الزراعية والطعام المعين تعينه أولغا تروفيمتزييف.
تذكر، مجلس وزراء أوكرانيا عين مكسيم مارتينيوك مؤقتا وزير السياسة الزراعية والغذاء في ديسمبر 2018. قبل ذلك، في نهاية نوفمبر، استقال فيرخوفنا رادا أوكرانيا إلى وزير تاراس كوتوف، الذي قدم بيانا أكثر من عام ولم يفي بالواجبات بالفعل.
ملاحظة، في وقت سابق، جعلت الوكالة الوطنية لمنع الفساد مارتينيوك، وصفة طبية فيما يتعلق برئيس خدمة الدولة في أوكرانيا بشأن سلامة الأغذية وحماية المستهلك فلاديمير باوا، لم تتخذ تدابير لحل تضارب المصالح.
يحتل الاتحاد الروسي الرابع بين أكبر منتجي الحليب في العالم بعد الولايات المتحدة والهند والصين.
ومع ذلك، بالنسبة لإنتاج الحليب، فإن بلدنا، لسوء الحظ، ليس سوى المركز العاشر بعد الدنمارك وروسيا البيضاء وفرنسا وألمانيا ودول أخرى في العالم.
منذ عام 1990، خضع تربية الماشية في روسيا من التغييرات المهمة. انخفض عدد سكان الأبقار أكثر من الضعف، والإنتاج الإجمالي للحليب هو 1.7 مرة. على الرغم من نمو إنتاجية الأبقار على مر السنين بحلول عام 1042 كجم سنويا، انخفض إنتاج الحليب للفرد من 386 إلى 228 كجم، مما يعرضن توفير البلاد في البلاد مع الحليب ومنتجات الألبان.
كانت هناك تغييرات هيكلية مهمة في إنتاج الحليب وتوزيع الثروة الحيوانية بفئات المزارع. انخفضت حصة الحليب المنتجة في المؤسسات الزراعية إلى 44٪، وارتفع إنتاج الشركات الشخصية إلى 51.7٪.
في الفترة 2000-2005. مراقبة حالة إنتاج الحليب واللحوم والقاعدة الفنية لتربية الحيوانات في روسيا والمزارع المتقدمة الفردية من Leningrad و Moscow و Novosibirsk وغيرها من المناطق.
تحتفظ منطقة لينينغراد بالقيادة في زراعة الألبان لروسيا. ومع ذلك، في عام 2007، بسبب الارتفاع الحاد في تغذية الأعلاف، انخفض الإنتاج الإجمالي للحليب في منطقة لينينغراد بنسبة 2٪، والماشية من الماشية - بنسبة 3٪. لأول مرة منذ سنوات عديدة، انخفضت الفيلات الموجودة على البقرة - 6495 كجم بدلا من 6570 في عام 2006. ولكن في عام 2008، استقرت تربية الأبقار، وبلغ متوسط \u200b\u200bإنتاجيتها 6670 كجم في السنة. على النقيض من روسيا ككل، في منطقة لينينغراد، المؤسسات الزراعية هي المنتجين الرئيسيين للحليب. تم إنتاج 8٪ فقط في المركبات الشخصية، والمزارعين حليب 1٪. في مزارع السكان، كما في المؤسسات الزراعية، انخفض عدد الماشية بنسبة 3٪.
انخفض مستوى الميكنة المتكاملة للعمليات التكنولوجية على مزارع الماشية الروسية بنسبة 23-28 نقطة، انخفض الحمل لكل موظف خلال هذا الوقت من 11.3 إلى 7.1 بقرة، ارتفعت تعقيد خدمة البقر من 173 إلى 282 شخصا. العام، انخفض الحمل على موظف واحد أثناء زراعة إصلاح وتسائمات الأقراص الصغار التي يثير الإعجاب من 35 إلى 24.4 هدفا، ارتفعت تعقيد خدمة الشباب من 57 إلى 82 شخصا.
وفي الوقت نفسه، في أوروبا للحفاظ على بقرة واحدة، فقط 40، العجل - 25، الشباب - 15 شخصا سنويا في السنة. ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أنه تجدر الإشارة إلى أنه لا توجد تكاليف عمالية للمتخصصين الذين يقومون بمعدات الخدمة، والخدمات البيطرية للحيوانات، والاستشارات، إلخ.
في السنوات الأخيرة، كان هناك ميل مطرد للحد من حديقة الآلات الرئيسية لمزارع الألبان. في 2001-2005. ضمن فترة الاستهلاك التنظيمية، تم استخدام 15-20٪ فقط من التقنيات. يتم استخدام معظم المعدات خارج شروط الاستهلاك. تتطلب تشغيل صناعة الموارد 2.5-3.0 مرة المزيد من التكاليف لصيانةها وإصلاحها واكتساب قطع الغيار. انخفض عدد المعدات النشطة في مزارع الثروة الحيوانية بشكل ملحوظ.
تشير هذه البيانات إلى مستوى منخفض للغاية من الهندسة والدعم الفني للصناعة، والحاجة الحادة للتنمية والإنتاج في المؤسسات المحلية لمعدات الثروة الحيوانية عالية الكفاءة، بما في ذلك استيراد البدء.
برنامج الدولة "تطوير الزراعة والتنظيم الأسواق للمنتجات الزراعية والمواد الخام والغذاء للفترة 2008-2012". من المتوخى إحضار الإنتاج الإجمالي للحليب بحلول عام 2012 إلى 37 مليون طن. من المقرر أن يحقق إنتاج الحليب في مزارع Leningrad بحلول عام 2012 ما يصل إلى 750 ألف طن.
الشرط الرئيسي للحصول على النتائج المبينة هو توفير تربية الحيوانات مع موارد الطاقة والعمالة اللازمة، والتغذية الكاملة والوسائل الفنية الفعالة. في الوقت نفسه، يجب تخفيض إجمالي شدة الطاقة الإجمالية لإنتاج الحليب بنسبة 15٪، والتكاليف المحددة للأعلاف - في 1.3، والجانب هو 3-5 مرات.
يتم إنتاج حوالي 750 مليون طن من الحليب سنويا في العالم، بما في ذلك حوالي 638 مليون طن (85 في المائة) - حليب البقر. يتضح ذلك من خلال بيانات أكبر مركز أبحاث عالمي لإنتاج الألبان شبكة الألبان IFCN. في السنوات الثلاثين الماضية، ينمو إنتاج الألبان العالمي بشكل مطرد في المتوسط \u200b\u200bلمدة واحد أو اثنين في المئة سنويا.
أكبر منتج للحليب هو الهند - 110 مليون طن. في الوقت نفسه، يتم استهلاك حصة الأسد من المنتجات داخل البلاد. في السنوات الأخيرة، نمت الإنتاج بشكل كبير بسبب تطوير التعاونيات.
يحتل المركز الثاني من قبل الولايات المتحدة 85 مليون طن، والثالث - الصين (40 مليون طن). انقسمت الأماكن الرابعة والخامسة على أيدي باكستان وروسيا، علاوة على ذلك، كانت روسيا في خطوة أدناه، حيث تنتج حوالي 34 مليون طن من الحليب، بينما تبلغ باكستان 34 مليون طن. إذا اعتبرنا الاتحاد الأوروبي سوق الألبان الواحد، فسيكون أكبر منتج في العالم - 150 مليون طن سنويا.
أكبر مصدر للحليب في العالم هو نيوزيلندا - يمثل 30.5 في المائة من السوق العالمية. يتبع الاتحاد الأوروبي (22.7 في المائة). تحتل أستراليا (8.4 في المائة)، الرابع - الولايات المتحدة الأمريكية (6.9 في المائة) المركز الثالث.
يبلغ متوسط \u200b\u200bالاستهلاك السنوي للحليب نصيب الفرد حوالي 105 كيلوغرام. معظم الحليب يستهلك في آسيا - 39 في المائة من جميع الإنتاج العالمي، لكن بالنسبة للفرد لا يوجد سوى 67 كيلوغراما سنويا. في المرتبة الثانية توجد دول أوروبية تستهلك 29 في المائة من منتجات الألبان. المرتبة الثالثة (13 بالمائة) تشغلها بلدان أمريكا الشمالية.
القائد في استهلاك الحليب في العالم هو فنلندا (حوالي 350 كيلوغراما للشخص الواحد سنويا). هناك عدد قليل من البلدان في العالم مع هذا المستوى من الاستهلاك. في أوروبا، هذه هي الدول الاسكندنافية والألمانية، وكذلك ليتوانيا وبيلاروسيا. في آسيا وكازاخستان وتركمانستان هي الدول التي تستهلك الحليب مع النطاق "الفنلندي". أستراليا تحمل مستوى "الفنلندية".
في روسيا، هذا المؤشر أعلى بكثير من المستوى المتوسط \u200b\u200b- حوالي 250 كيلوغراما سنويا للشخص الواحد، في حين كان في عام 1990 كان على مستوى فنلندا اليوم. في الصين - حوالي 30 كيلوغراما. في الوقت نفسه، يرجعي كلا البلدين بثبات المستوردين من منتجات الألبان (5.7 و 7.9 في المائة على التوالي)؛ الجزائر والمملكة العربية السعودية والمكسيك (خمسة في المئة) متابعةهم.
يتم إنتاج معظم حليب البقر في روسيا في منطقة فولغا الفيدرالية - حوالي 4.5 مليون طن سنويا.
وفقا ل روستستات، فإن متوسط \u200b\u200bتكلفة كيلوغرام واحد من حليب البقر في روسيا هو الآن 37 روبل. متوسط \u200b\u200bسعر الحليب في الاتحاد الأوروبي - 25 روبل. ما يقرب من نفس الشيء، سيدفع المشتري في الولايات المتحدة الأمريكية، على الرغم من أنه تجدر الإشارة إلى أن الحليب يباع في حاوية كبيرة لعدة لتر، مما يؤدي تلقائيا إلى زيادة سعر الشراء تلقائيا.
V.V. لابينوف، ك. S-X. N.، الاتحاد الروسي لمؤسسات صناعة الألبان: "الطلب المستهلك هو المؤشر الرئيسي الذي يحدد رفاهية سلسلة الألبان بأكملها، من إنتاج الحليب الخام لمعالجته الصناعية"
إنتاج الحليب
قبل أربع سنوات، محللو فابري (معهد البحوث لصناعة الأغذية وسياسة الزراعة، الولايات المتحدة الأمريكية، أيوا)، التنبؤ بتغيرات في حجم إنتاج الحليب في 2003-2007. في العالم، تحدثوا عن التباطؤ في نموها في أوروبا إلى 1٪ سنويا ويسارعون في بلدان جنوب شرق آسيا، وخاصة في الصين، ما يصل إلى 50٪. ومع ذلك، فإن الحد من إنتاج الحليب في أوروبا ونموه في ساوثوي أسرع من المفترض من المحللين. الزيادة الرئيسية في الاستهلاك يقع على بلدان جنوب شرق آسيا - الصين والهند وباكستان وبنجلاديش.
في 2006 إنتاج الحليب بلغت جميع الأنواع في العالم 644 مليون طن، والتي تبلغ 11.7 مليون طن، أكثر من عام 2005، وفي عام 2005 - بمقدار 12.1 مليون طن أكثر من عام 2004. تمثل الحصة الرئيسية من الحليب المنتجة بقرة. في إجمالي حجم إنتاج الحليب، هو 84٪، الجاموس - 12.5٪. إن إنتاج ماعز وحليب الأغنام لا ينمو عمليا واستقر في 12.5 مليون طن و 8.6 مليون طن، على التوالي. لا يتجاوز إنتاج أنواع الحليب الأخرى 1.3 مليون طن سنويا.
المناطق الرئيسية لنمو إنتاج الحليب هي بلدان جنوب شرق آسيا، من بينها الصين والهند وباكستان تخصصها الصين والهند وباكستان. على مدى السنوات الماضية، فإن إنتاج الحليب في الولايات المتحدة والبرازيل والأرجنتين والمكسيك وكازاخستان يتزايد باستمرار. في بلدان الاتحاد الأوروبي، بما في ذلك في ألمانيا وهولندا وإسبانيا وفرنسا وإيطاليا، إلخ.، في عام 2006، وفقا لتقديرات أولية، هناك انخفاض في إنتاج حليب البقر لمدة مليون طن. في بلدان أوقيانوسيا بعد تقليل إنتاج الحليب في عام 2004 -2005 بسبب الظروف الجوية السلبية، في عام 2006، من المتوقع أن يزيد حجمها إلى العام السابق بنسبة 1.2٪.
البلدان الرائدة في إنتاج حليب جميع الأنواع هي الهند والولايات المتحدة، في عام 2006، في عام 2006، ستكون نادودي 91 مليون طن و 82.8 مليون طن على التوالي. الحليب روسيا وباكستان والصين وألمانيا وفرنسا والبرازيل متخلفة بكثير وراءهم. تنتج المجموعة التالية من البلدان من 11 مليون طن إلى 14.6 مليون طن من الحليب. هذه هي المملكة المتحدة وأوكرانيا وبولندا ونيوزيلندا وإيطاليا وأستراليا والمكسيك والأرجنتين وهولندا. تمثل حصة 17 دولة المدرجة 68٪ من إنتاج الحليب العالمي. تنتج بقية البلدان الحليب أقل من 10 ملايين طن سنويا.
يتم تقليل طول قطيع الأبقار الألبان في معظم البلدان. الاستثناء هو الصين والهند ونيبال ونيوزيلندا وبعض الآخرين.
إنتاج الحليب: التنبؤات، الأسعار، الصادرات.
توقع توقعات تطوير سوق منتجات الألبان، وفقا ل MMF (اتحاد الألبان الدولي)، أن دول الاتحاد الأوروبي ستزيد من الحجم البدني للاستهلاك الداخلي. ولكن نظرا لأن إنتاج منتجات الألبان بدأوا في الانخفاض، ويبلغ وتيرة هذا الانخفاض حوالي 1٪ سنويا، في عامين من المتوقع أن تتوقع أوروبا أوروبا من بين موردي الحليب إلى الأسواق الخارجية. لا يمكن أن يكون الاستثناء سويسرا فقط وفرنسا وإيطاليا، وهو أكثر توجها نحو تصنيع الجبن المقصود للتصدير. منتجات الألبان الأخرى الأوروبية لم يتم تصديرها عمليا. علاوة على ذلك، بعد 2-3 سنوات، قد تصبح منطقة يتم نقلها من منتجات الألبان، حيث يتم تقليل نمو الإنتاج، وينمو سوق الاستهلاك. لذلك، ستبدأ البلدان الأوروبية قريبا في تجربة نقص منتجات الألبان، وسيقوم هذا النقص بملء المنتجات المستوردة.
سوق الألبان الأكثر كثافة يطور على القارة الأوراسية. وفقا للتوقعات، بعد 6 سنوات، ستكون إجمالي الزيادة في إنتاج منتجات الألبان النهائية في العالم حوالي 50 مليون طن.
في الآونة الأخيرة، لدى العالم ميلا مطردا للحد من قيمة الحليب الخام (الأسعار بالنسبة إلى 0.2 يورو لكل 1 كجم لن يرتفع). في أوروبا، يقترب سعرها من العالم وعلى مستوى 0.25 يورو لكل 1 كجم. علاوة على ذلك، نحن نتحدث عن الحليب مع 3.7٪ من الدهون، 3.4٪ البروتين، النشر البكتيري من 20 ألف خلايا. اتجاه تقارب الأسعار العالمية والأوروبية للحليب الخام واستقراره واضح.
من المهم التأكيد على أن أوروبا مفصولة بشكل منهجي عن الممارسة الحالية لدعم أعمال الألبان. تم بالفعل انخفاض معدلات دعم الصادرات للحليب الجاف قليل الدسم إلى الصفر، أي سعر هذا المنتج ليس سوى سوق. لا يزال يتم الحفاظ على دعم الصادرات على الحليب الكامل الجاف - حوالي 0.5 يورو لكل 1 كجم، للجبن - 0.3-0.6 يورو اعتمادا على النطاق. وبينما لا يزال هناك مستوى عال إلى حد ما من إعانات النفط الكريمة، على الرغم من بحلول عام 2012، وفقا لتطبيق الاتحاد الأوروبي، فإن إعانات الصادرات لن تكون تماما. اليوم، فإن معدلات دعم الصادرات للنفط الموردة هي 0.98 يورو، في المستقبل سيتم تخفيضها إلى 0.6 يورو لكل 1 كجم. سوف يرتفع زيت الكريم كمنتجات الأوراق المالية، وهذا بحاجة أيضا إلى مراعاة الشركات العاملة مع مجموعة متنوعة من الدهون.
لا توجد العديد من البلدان تركز على تصدير الحليب في العالم. تعمل صناعة الألبان كشركة تجارية موجهة نحو التصدير بشكل مكثف في نيوزيلندا وأستراليا، حيث يصل مستوى الاكتفاء الذاتي إلى 236٪. وبالتالي، فإن هذه البلدان لديها 136٪ من الغدد المخصصة للأسواق الخارجية. على سبيل المثال، نيوزيلندا، فإن اقتصادها في البداية موجه نحو التصدير، ينتج 3700 كجم من الحليب للشخص الواحد، ويذهب أكثر من 90٪ من منتجات الألبان إلى الأسواق الخارجية.
في أوروبا، مع ارتفاع الاستهلاك، فإن الاكتفاء الذاتي بنسبة 109٪ اليوم، وفي الحد من معدلات الإنتاج في عدة سنوات، سينخفض \u200b\u200bإلى 100٪.
في أوروبا الوسطى والشرقية (بشكل رئيسي في بلدان الاتحاد السوفياتي السابق) هناك بعض الفائض في إنتاج منتجات الألبان (أساسا في أوكرانيا وبيلاروسيا، جزئيا في بلدان البلطيق). تتميز جميع المناطق الأخرى ذات الاستهلاك المنخفض لمنتجات الألبان بعدم كفاية الأمن. الاحتياجات المحتملة للسوق المحلية قد تكون أكثر من الفرص الفعلية. ومع الأخذ في الاعتبار حقيقة أن الزيادة الرئيسية في استهلاك منتجات الألبان المتوقعة في بلدان آسيا، حيث تكون الاكتفاء الذاتي منخفضة، فإنها ستستمس الزيادة العالمية بأكملها في الإنتاج. هذا هو السوق الأكثر واعدة في المستقبل.
إنتاج منتجات الألبان
في السنوات الأخيرة، لا يزال معدل إنتاج إنتاج الحليب الصلب منخفضا. في عام 2005، مقارنة مع 2004، بلغ هذا الرقم ككل على بلدان EC25 100.5٪. في الولايات المتحدة الأمريكية واليابان وكندا وعدد من البلدان الأخرى، انخفض تنميتها. هناك زيادة مطردة في إنتاج حليب الشرب في الصين وروسيا والبرازيل وأوكرانيا.
يزيد إنتاج مشروبات الألبان المخمرة، بما في ذلك الوباء، في الغالبية المطلقة من البلدان سنويا. على مدار السنوات الخمس الماضية، زادت تنميتها الصناعية في دول الاتحاد الأوروبي بنسبة 18٪، في سويسرا - 2.3 مرات، روسيا - في 1.7، أوكرانيا - في 3، الصين - ب 6.3 مرة.
بعد زيادة زيادة إنتاج النفط الحيواني في عام 2005، بدأ تنفيذه في عام 2006 في الانخفاض.
تزايد حجم إنتاج الجبن في معظم البلدان سنويا. الشركات المصنعة الرائدة في الجبن هي الولايات المتحدة الأمريكية وألمانيا وفرنسا وإيطاليا والأرجنتين وأستراليا.
في صناعة الألبان، تستمر عملية تركيز الإنتاج. في مؤتمر تجار وتسويق دول الاتحاد الأوروبي المرتبط بشركات الألبان (يونيو 2006، تالين، ليتوانيا)، لوحظ أن الأسواق الأكثر واعدة لمنتجات الألبان ستكون أسواق بلدان جنوب شرق آسيا.
استهلاك منتجات الألبان
في معظم البلدان، خاصة أولئك الذين دخلوا مؤخرا في الاتحاد الأوروبي، وكذلك في روسيا وأوكرانيا وكرواتيا والصين وأمريكا الجنوبية وجنوب شرق آسيا، يزيد استهلاك منتجات الألبان (الجبن بشكل رئيسي). استهلاك الزبدة، على العكس من ذلك، يميل إلى الحد. استهلاك شرب الحليب الكامل للفرد في البلدان المتقدمة مرتفعة، وفي السنوات الأخيرة ينمو في كلا البلدين حيث يتحسن الوضع الاجتماعي والاقتصادي.
