الصيف وبداية الخريف تجعلنا ليس الطقس الدافئ فحسب، بل ينام أيضا بنشاط الفاكهة والتوت والخضروات. بالنسبة للمضيفين خلال هذه الفترة، يأتي الوقت الأكثر سخونة، لأن كل هذه الهدايا السخية من الطبيعة يجب الحفاظ عليها لبرد الشتاء القادم. بالطبع، يمكن تجفيف العديد من الفواكه ومتكاوبة، لكن المزيد من القرارات اللذيذة صنعت في المنزل هي الحلول المعلبة والمربيات والمربيات والكواتب. ومع ذلك، فإن كل هذه الاحتياطيات "عاشت" الصقيع لا تتدهور، فمن المهم ليس فقط مراقبة الوصفة، ولكن أيضا تكون قادرة على إعداد المكونات بشكل صحيح والحاوية اللازمة.
على الفور قبل الحفاظ على الخضروات والخضروات والتوت والفواكه والخضر يتم شطفها وشطفها جيدا تحت الماء البارد. إذا لم تتكلم الأرض على الفواكه، فلن تؤذي استخدام فرشاة ناعمة أو اسفنجة ضيقة لإزالة الأرض بالجلود. ينصح طي المكونات النظيفة في المصنع بحيث تكون النظارات ماء زائدة، ثم يبدو جيدا على منشفة المطبخ.
لا ينبغي أن تحتوي البنوك الفارغة المجمعة على الفراغات الشتوية تشققات أو رقائق أو Shcherbinok أو عيوب ملموسة أخرى. حدد الأغطية يجب أن لا تقل عنها بعناية. اشتر منتجات عالية الجودة فقط مصنوعة من طنين الأذن، وهي مجهزة بطبقة ورنيش واقية، والتي تمنع الاتصال المعدني بالمنتجات. في هذه الحالة، لا يتأكسد الغطاء وخصائص الذوق للأوامر لا تتغير.
مهم: إذا كنت تستخدم قبعات التواء، فأنت بحاجة إلى مراقبة بعناية بحيث لا توجد خدوش وخدوش على السطح المطلية. أي عيوب متاحة على الطلاء، في عملية التخزين، يمكن أن تثير التآكل المعدني، وهذا قد يستلزم الضرر المنتجات المعلبة.
عند تحديد البنوك والأغطية، يجب تعقيمها لإزالة جميع الكائنات الحية الدقيقة من السطح. بعد ذلك، ستتمكن المنتجات المتداول من تخزينها فيها لفترة طويلة.
قبل التعقيم، تحتاج العلب الفارغة إلى أن يتم مسحها جيدا. هذا البند إلزامي بالتنفيذ حتى لو كانت الأطباق نظيفة للغاية.
نصيحة: يجب أن لا تأخذ المنظفات التقليدية للتعامل معها، لأن لديها تركيز عال ومكسر بشكل سيئ. من الأفضل الاستفادة من صودا الطعام التقليدية. بمساعدتها، يمكنك إزالة حتى أصغر غبار من سطح الزجاج، وعين بشرية غير مرئية. إذا كانت الحاوية متسخة جدا، فمن الضروري أولا غسلها باستخدام صابون المطبخ البسيط، ثم علاج الصودا فقط.
وبالمثل، يجب إعداد الأغطية. من المهم جدا أن لا يوجد صدأ وأي ضرر. يجب أن تكون حشيات المطاط جديدة تماما دون تلميح من التكسير. خلاف ذلك، فإن ضيق النظام غير مضمون.
يتم التعقيم بعدة طرق: بالنسبة للزوج، في الماء المغلي، في الفرن أو في الميكروويف. كل واحد منهم لديه حفلات إيجابية خاصة بهم ويمكنك اختيار الخيار الأكثر ملاءمة بالنسبة لك شخصيا.
تعقيم جرة لفترة طويلة. هذه الطريقة تعتبر في وقت واحد أقدم وأكثر شيوعا. هذا يتطلب قدرا وغلاية من الأحجام المتوسطة. يجب أن يكون هناك تدفق المياه النظيفة وإرسال الحاوية على الموقد. من الأعلى، تحتاج إلى ترتيب شعرية من الفرن أو المنخل المعدني، وعلى استخدام الجزء السفلي لتسليمها إلى تنظيف الحاوية. سيسحب الماء المغلي سطح البخار الزجاجي وتدمير جميع الميكروبات لمدة 15-17 دقيقة.
البنوك المعالجة دون تحول، يجب عليك بعد ذلك وضع منشفة نظيفة. تتضمن الطريقة جودة 100٪ ولا تتطلب التكاليف المفرطة. من الحد من الخيلات من المضيفة، هناك الكثير من الرطوبة وحرق الحرارة وبعض تعقيد العملية.
للتعقيم في الماء المغلي، سوف تحتاج عموم كبير. في الأسفل، من الضروري وضع صفيحة خشبية أو نسيج كثيف، لوضع الحاوية من أعلى وماء بارد حتى يتم تغطيتها بالكامل. من المهم أن يقوم البنك بالاتصال أثناء المعالجة. يجب أن يكون الماء دافئا على حرارة متوسطة ويغلى لمدة 15 دقيقة. البنوك تخرج على الفور من المقلاة، ولا تسمح لهم بالتبريد.
لمعالجة، اغسل الحاوية، وبدون مسح، أرسلها إلى الفرن. سيعرض درجة حرارة 160 درجة مئوية وانتظر عندما يتم تجفيف البنوك بالكامل. كم تحتاج إلى تعقيم القدرات في هذه الحالة، لا توجد مؤشرات واضحة. سيتعين عليك تتبع العملية في الوقت الفعلي، وبمجرد أن تصبح البنوك جافة وإزالتها من الفرن وأضعت إلى منديل مطبخ نظيف.
كثيرون مهتمون، سواء تم تعقيم البنوك في الميكروويف. سوف نقوم بالرد: "نعم، تعقيم". للقيام بذلك، من الضروري صب حوالي 1 سنتيمتر من الماء إلى أسفل الزجاجات، ووضعها في ميكروويف وعملية حوالي 2-3 دقائق في مستوى الطاقة 800 W. سوف يغلي السائل وسيدمز الأزواج الناتجة عن تدمير جميع البكتيريا التي استقرت على الزجاج.
كم عدد دقائق تعقيم البنك يعتمد على حجمها. عادة ما يتم علاج حاوية نصف لتر لمدة 15 دقيقة تقريبا، يمكن لتر - 15-20 دقيقة، "غرفتين" - 20 دقيقة، و 3 لتر - حوالي 25 دقيقة.
لتعقيم العلب مع الفراغات، مطلوب عموم واسعة، حيث ستحصل العديد من الحاويات بسهولة. يجب أن تكون مليئة بالسائل، وربط الجزء السفلي بقطعة قماش أو منشفة ووضعها على النار. عندما يغلي الماء، قم بتخفيض البنوك هناك ملقطا خاصا. من المهم للغاية أن يصل مستوى المياه إلى عنق العلب المعقمة حوالي 2 سنتيمترات.
عادة ما تشير دائما في الوصفات دائما إلى مقدار ذلك من الضروري تعقيم المنتجات، ولكن إذا لم تكن هذه المعلومات، فهناك معلمات عامة. البنوك مع سلطة من الخضروات، مثل البنوك مع الخيار والطماطم عادة من 15 إلى 20 دقيقة. هذه المرة كافية لتدمير جميع البكتيريا والميكروبات.
في موسم الصيف، نحاول جميعا المزيد للحصول على الفاكهة اللذيذة والتوت والخضروات. وبالتالي، ليس فقط شراء هذه الفيتامينات الطازجة في المتجر وفي السوق، ولكن أيضا تنموها في منطقتنا.
يحاول كل خزانة أن تنمو حصاد ليس فقط لتناول ثمار عمله طوال الصيف، ولكن أيضا لإعدادها أكثر للموسم اللاحق بأكمله، أي، حتى الحصاد التالي. ولهذا، لأنها أكثر ملاءمة للحفظ.
ولكن، على الأرجح، يواجه كل من يشارك في الشتاء في الشتاء المشكلة التي لا يتم تخزين بعض البنوك كما ترغب في ذلك. تمتم في محلول محلول ملحي، ويظهر القالب، أو في جميع الحاويات التي تحتوي على المحتويات "، تنفجر"، مما رشق كل الحفظ في اتجاهات مختلفة.
وكل ذلك يرجع إلى حقيقة أن المحتويات اخترقت الميكروبات والبكتيريا التي تسبب عمليات التخمير. يمكن أن يكون السبب وراء غسلها بشكل سيء خزانات التخزين، أو عدم الامتثال لشروط المعالجة الحرارية للمنتجات. ونتيجة للبليت، استثمرنا فيه الكثير من العمل يتحول إلى أن يكون في سلة المهملات.
لذلك، من المهم للغاية الامتثال لقواعد المعالجة الحرارية لكل من المنتج نفسه والخزانات لذلك. هذه عملية مهمة لا يمكن تجاهلها، لأنها قد تكون خطيرة على الصحة. نظرا لعدم الامتثال لقواعد الأمان الابتدائية، يمكنك حتى الوصول إلى سرير المستشفى بتسمم قوي.
وسوف تكون مقالة اليوم حول كيفية تعقيم الحاوية للحفظ والبلطان لفصل الشتاء.
إنه بسيط للغاية وربما، أسرع طريقة للمعالجة الحرارية. لتنفيذها، يجب علينا أن نغسل حاويات زجاجية بالكامل.
في كل منهم، يسكب الماء، يكفي بحيث تكون الطبقة أعلى من سنتين.
ثم يجب عليك وضعها في فرن الميكروويف، وهي قوة 700 - 800 واط، ضع الوقت اللازم وتشغيلها. إذا قمت بوضع أكثر من حاوية واحدة، فسوف يستغرق الأمر من 3 إلى 4 دقائق للقيام بذلك.
إذا كان الخزان واحد فقط، فهذا يكفي لعقده داخل الفرن دقيقتين فقط.
يحدث ذلك أن الحاوية كبيرة، ولا تتناسب مع الفرن، وفي هذه الحالة يجب أن تتدفق المياه ووضعها على الجانب. أيضا مجموعة 2 - 3 دقائق من الوقت وتدفئة ذلك.
بعد انتهاء الوقت للحصول على الحاوية من الميكروويف، شطف الجدران بالماء الساخن والصب. القدرات فليب، ووضعت على الرقبة على منشفة لتتدفق المياه.
في بعض الأحيان يتم طرح السؤال: "هل يمكنك وضع حاوية في ميكروويف بدون ماء؟" مستحيل! الأطباق الزجاجية دون مراعاة المياه وتنفجر!
لا يمكن وضع أغطية الموجودة في الميكروويف. وهي مصنوعة من المواد المحظورة تسخينها في فرن الميكروويف.
هذه الطريقة جيدة لأنك يمكنك تعقيم العديد من العلب في وقت واحد. إذا كان هناك العديد من الفراغات، فأنا دائما استخدام هذه الطريقة. وبالقدم معهم، يتم وضع الأغطية هناك، وهي مريحة للغاية، ومرة \u200b\u200bأخرى يحفظ الوقت.
لا يمكنك الاستلقاء فقط في اللثة الفرن من الأغطية. يتم تشوهها من آثار درجة حرارة عالية، ولم تعد تكون قادرة على أداء وظائفها الرئيسية.
كيف نفعل؟ لشطف الحاوية جيدا وإعدادها على ورقة الخبز. إذا كانت الحاوية كبيرة الحجم، فيمكن وضعها على الجانب.
ضع ورقة الخبز في فرن بارد وتشغيل الفرن. ضبط درجة حرارة 150 درجة.
الوقوف الوقت سيكون:
بعض المضيفات دافئة الحاوية وعند درجة حرارة 120 درجة. هنا سيكون الوقت مختلفا إلى حد ما.
بعد الاحماء البنوك، لا تستعجل للحصول عليها على الفور. يمكن إيقاف تشغيل الفرن، والحاوية لإعطاء الوقوف بحيث تكون عملية التبريد سريعة جدا. خلاف ذلك، يمكن للزجاج أن تنفجر فقط.
تقديم بمساعدة الشريط، وإلا يمكنك حرق.
الزجاج لا يحب قطرات درجة الحرارة الحادة.
هذه الطريقة ربما الأقدم والأكثر استخداما. عندما لم يكن هناك أفران ميكروويف، ولا زوجانا، ولا يعامل الفنيين الآخرين الحاوية بهذه الطريقة.
انها أيضا بسيطة، ولكن أطول إلى حد ما من السابق. نحن بحاجة إلى قدر، وشيء مناسب من الأعلى: عادة ما يكون مصفاة، غطاء شبكة، مصبغة، أو تعديلات خاصة تحت البنوك.
في مقلاة صب الماء وإحضارها إلى غليان. ضع مصبغة على القمة، أو ما لديك وتثبيت حاويات الزجاج. يجب أن يتم غسلها بالفعل بدقة مع الصودا أو وسائل أخرى.
أصغر الحاوية، والوقت الأقل سيكون من الضروري دافئة ذلك. الحد الأدنى من الوقت لأصغر سعة تبلغ 5 دقائق، مقابل 750 جراما وربر 8 دقائق، لمدة 2 لترات عادة 10 دقائق.
وحامل السجل لتدفئة بنك 3 لتر. احتفظ بها على زوجين مطلوبة لمدة 15 دقيقة.
هناك طريقة قديمة لتدفئة زوجين. أصبح الآن عدد قليل جدا من الناس يستخدمون، ولكن ولكن الطريقة لم تتوقف الطريقة. إذا لم يكن هناك مقلاة في متناول اليد، وحتى أكثر من شعرية، أو مصفاة، فيمكنك أن تغلي الماء في غلاية، أو عليه.
يجب وضع القدرة على رقبة الأنف، وجلب الماء إلى الغليان.
بعد 10 دقائق من الوقت، فإنه يسخن وكل شيء لن يكون أسوأ من المعتاد.
أو يمكنك وضع حاوية الزجاج في ثقب غلاية، أسفل الرقبة، كما لو كان غطاء. هذه الطريقة جيدة عندما تكون الحاوية كبيرة، وليس فقط ارتداءها على صنبور.
وقت العلاج هو 10 - 15 دقيقة. أيضا، كيف تم تسخينه في قدر.
وماذا لو لم يكن هناك سوى قدر، ولا توجد أجهزة خاصة لتثبيتها في الطابق العلوي؟
يمكنك التعامل مع كل شيء. للقيام بذلك، صب الماء الدافئ في قدرات المينا المعتادة ووضعها في جرة الرقبة. إحضار الماء إلى الغليان، وتحملها تارا 10 - 15 دقيقة.
ثم بدقة. من أجل عدم حرق، بمساعدة منشفة، اجعلهم من المقلاة ووضعوا على قطعة قماش أخرى من الرقبة لتدفق المياه.
إذا كانت المقلاة صغيرة جدا، والحاوية، على العكس من ذلك، كبير، وهذا هو، الإخراج ومن هذا الموقف. فقط اكتب الماء في قدر ووضعها على النار. وتوضع فقط الرقبة في الفتحة مع الرقبة أسفل، مثل غطاء كبير.
بعد الماء المغلي، احتفظ في هذا المنصب 10 - 15 دقيقة، ثم تسليم ووضعها على منشفة.
هذه الطريقة جيدة عندما ينبغي معالجة واحدة أو اثنين من البنوك. لا أريد قضاء بعض الوقت وتعقيمها في الفرن، أو تقنية أخرى، ولا ترغب أيضا في دفاعة الماء في قدر، أو باخرة.
غالبا ما استخدم هذا الخيار، وهو موثوق به لجميع 100٪.
سأخبرك كيف يتم استخدامه.
يجب أن تكون ملعقة معقمة! لهذا، يجب أن تكون مستعدة في البداية للهدوء.
هذه الطريقة لها ناقص واحد. في غياب الخبرة، وليس الامتثال للقواعد، يمكن أن تنفجر الزجاج. هذا يمكن أن يحدث إلا في حالة واحدة - إذا صب الكثير من الماء المغلي مرة واحدة. ليس لديه وقت للتكيف والانفجار في مكان خط الماء المغلي سكب.
على الرغم من أنه يمكن أيضا أن تنفجر لسبب آخر - إذا لم تلاحظ الكراك الصغير على الجدران، أو الفرخ. ولكن في هذه الحالة، الحزمة ليست شفقة. سيكون من الأسوأ إذا لم يروا وشاهدهم في الشغل.
حاليا، ظهر هذا المساعد الرائع كغسالة الصحون في العديد من المنازل. ويمكن أيضا أن تستخدم لحل مهمتنا.
بالطبع، في ذلك، عند الغسيل، يتم تحقيق درجة حرارة تقريبية فقط عند 70 درجة، بدلا من 100، عندما نعالج الحاوية إلى زوج، أو في الماء المغلي. ولكن تم التحقق منه بالفعل من قبل الكثيرين، ومن المعروف أن طريقة العمل ويمكن استخدامها لاستخدامها.
كل شيء يتم بسيطة جدا.
يتم تحميل الدبابات النظيفة غسلها في السيارة، ويفضل أن تكون على الرقبة. ثم يتم تعيين الوضع المطلوب، حيث يجب أن تكون قيمة درجة الحرارة 60 درجة على الأقل ويتم تشغيل الجهاز كالمعتاد.
في الوقت نفسه، لا توجد وسيلة للغسيل ليست ضرورية. إذا كنت تتذكر، عند الغسيل، استخدمنا الأداة.
في نهاية الدورة، احصل على الحاوية ووضع منشفة نظيفة، مرة أخرى عنق أسفل. ترك في مثل هذا الموقف لوضع المنتجات المصنعة.
في الواقع، هذه الطريقة لا تختلف كثيرا عن الموصوفة بالفعل حيث تم علاج الحاوية لزوجين في قدر، مما يجعلها على الشبكة.
هنا المبدأ هو نفسه، فقط الآلية مختلفة إلى حد ما. لبور الماء إلى أسفل المقلاة من الباخرة. اضبط الحاويات على الشبكة الموجودة وبعد الغليان، دافئة الحاوية في غضون 15 دقيقة.
ثم ضعه على منشفة نظيفة وإعطاء الفرصة لسحب قطرات المياه وجافة.
نظرا لأن لدينا مساعد رائع آخر، يمكنك استخدامه للمهمة وذلك. الآن سأخبرك كيف تفعل ذلك.
هنا طريقة بسيطة وبسيطة إلى حد ما.
على الفور سأقول أنني لا أستخدم بهذه الطريقة، على الرغم من أنها تحدث. إنه بسيط للغاية، ولا يحتاج حتى إلى بعض الوصف المنفصل. لكننا ما زلنا ندفعه بضع كلمات.
تارا، كما هو الحال دائما، شطف جيدا.
تمييع المنغنيز في الماء الساخن أو الدافئ. صب في حاويات نظيفة والدردشة السائل هناك لبضع ثوان لرؤيتها جميع الجدران والشيء الرئيسي، الرقبة.
ثم دمج السائل الوردي، ووضع الحاوية إلى قطعة قماش نقية بحيث تكون قطرات إضافية من قطعان المياه.
جزء واحد يمكن التعامل مع عدة حاويات زجاجية.
إنها أيضا نقطة مهمة للغاية في عملية الحفظ. ربما، تقريبا الأهم، لذلك سوف نسكن عليها.
هناك نوعان من أساليب العلاج الحراري الرئيسي - هذا تعقيم و بسترة.
تختلف عن بعضهم البعض في درجة حرارة الماء الرئيسية، والذي توجد حاويات مع الحفاظ عليها.
عندما البسترة، يجب أن تكون في الماء الساخن ولكن لا غليان. كقاعدة عامة، تكون درجة الحرارة الأنسب لهذا 70 - 80 درجة. من أجل معرفة درجة حرارة الماء في قدر في قدر، هناك موازين حرارة خاصة بمقياس يصل إلى 150 درجة.
يتم استخدام هذه الطريقة في حصاد الخضروات والتوت والفواكه مع الخروط (جميع التوت والتفاح والكرز والمشمش. سوريل ...). في مثل هذه درجة حرارة الحمض لا يتم تدميرها من التدفئة، والمنتجات لا تغير طعمها تقريبا.
يتم إجراء تعقيم الحفظ في المنزل عند درجة حرارة 100 درجة، وهذا هو، عند الغليان.
بالنسبة لبعض المنتجات، هناك حاجة إلى نقطة الغليان أكثر من 100 درجة. على سبيل المثال، هناك حاجة إلى هذه التدفئة من أجل البليت لشتاء البازلاء الخضراء.
لرفع درجة الحرارة، هناك طريقة سهلة - من الضروري إضافة ملح شارب إلى الماء. في الوقت نفسه، من مبلغها المضافة، يمكن تحقيق درجة حرارة المياه المرغوبة. وهنا هي لوحة لهذا، حيث القيمة الأولى هي نقطة الغليان، والثاني هو كمية الملح لكل 1 لتر من الماء في غرام.
والآن دعونا نلقي نظرة على المبادئ العامة للعملية بأكملها.
1. الفواكه المطبوخة والخضروات والسلطات والفراغات، وهلم جرا، وضعت في حاويات زجاجية محدودة للغاية بحيث لا توجد جيوب هوائية أو فقاعات هواء.
2. لهذا، اضغط بإحكام على الحفاظ على الملعقة. إذا بقيت جميع الفقاعات، فحاول إطلاق سراحها بسكين أو ملعقة، وخفض الحافة بعناية على طول حافة العلبة.
3. عند صب محلول ملحي أو ماء مالح أو شراب، يسكب ذلك دائما بطريقة عندما يتم إغلاقه بغطاء، يتم سحبه من خلال الجزء العلوي من الحاوية المملوءة. هذا يساهم في الأطباق الزجاجية لا يوجد أي أكسجين.
يساهم الأكسجين في استنساخ البكتيريا والكائنات الحية الدقيقة، لذلك من المستحيل السماح لها بالبقاء في الطعام المعلب.
4. بحيث لا ينفجر الزجاج عند وضع منتج ساخن، أو عند صبها مع شراب، أو محلول ملحي، يجب أن يكون المنتج الساخن أن يكون المنتج تدريجيا، وسكب السائل مع طائرة صغيرة.
5. مباشرة بعد إشارة مرجعية وملء التعبئة والتغليف للمكونات اللازمة، أو السماح لهم بوضعها للمعالجة الحرارية في المقلاة. وفقا للقواعد، يجب ألا تتجاوز هذه المرة أكثر من 30 ثانية.
6. خذ قدر كبير وعمق حتى يمكن وضع العديد من الدبابات في ذلك فورا.
7. وضع البنوك المملوءة يجب أن تغلي، ولكن في الماء الساخن. يمكن أن تكون درجة حرارة الماء من 30 إلى 60 درجة.
يجب تغطية القدرات بالأغطية التي لا تفتح فترة معالجة الحرارة بأكملها.
8. يجب إزالته من قبل الجزء السفلي من قطعة قماش، أو الشاش طي في عدة طبقات. في هذه الحالة، لن تسمح طوقا للأنسجة بالزجاج بأسفل المقلاة، حيث تسخين بسرعة كبيرة من النار.
أيضا لهذه الأغراض يمكن استخدام شواية خشبية، أو موقف خاص.
9. بعد وضع الحاوية المعبئة في المقلاة، أضف الكثير من الماء إلى ذلك حتى يصل إلى أكتاف الخزان. حتى الرقبة في هذه الحالة، فقط 1.5 - 2 سم لا يزال.
10. عند الدمامل المياه، يجب خفض الحريق وتعديلها بحيث لا تنفجر، وبالتالي غمرت غمرتها إلى الداخل. من الضروري هنا تنظيم نقطة الغليان، كما هو موضح أعلاه.
11. يمكن أن يكون وقت الاحماء مختلفا، وهذا يعتمد على مؤشرات مختلفة. ولكن في أي حال، يجب حسابها من لحظة الغليان.
تعتمد مدة العملية على:
يمكن تعقيم المنتجات السائلة فقط 10 - 15 دقيقة. سميكة - من 20 دقيقة وما يصل إلى ساعتين.
إذا كانت المنتجات تحتوي الحمض، أو تتم إضافتها كخل أو جوهر، ثم يتناقص وقت الغليان إذا كان المنتج لا يحتوي على حمض، في الزيارة.
لكل منتج، تكون المدة مختلفة، وكقاعدة عامة، يشار إليها في الوصفة.
12. أيضا، يعتمد وقت المعالجة الحراري على حجم الحاويات. بطبيعة الحال، هو أكثر، كلما زاد الوقت يستغرق الأمر. عادة، عند كتابة وصفات، لا يتم تجاهل هذه اللحظة أيضا.
13. عند الانتهاء من البنك، يتم استرجاع البنوك باستخدام ملقط خاص واحد، مثبتة على قطعة قماش ملتوية وإحكام.
من الضروري الحصول عليها بعناية فائقة وبعناية. مراقب في نفس الوقت حتى لا يفتح الغطاء. إذا حدث هذا، فينبغي معالجتها لمعالم محلول ملحي أو ماء مالح أكبر، ووضعها تعقيمها مرة أخرى. يمكن تخفيض الوقت إلى حوالي 10 إلى 15 دقيقة.
14. ثم يجب تثبيتها على منشفة الرقبة أسفل، على اتصال مع بعضها البعض لا ينبغي لهم.
في بعض الأحيان يجب تغطيتها بشيء دافئ، يجب أن يتم ذلك عندما يكون من الضروري تمديد التأثير الحراري. وأحيانا يكون من الضروري تبريد الحفظ بسرعة. في هذه الحالة، لم نعد نغطي الخزان الدافئ.
هذه اللحظات تحدد دائما في وصفات، حسنا، أو ينبغي وصفها في إلزامية.
دعونا لا نفتقد هذه اللحظة المهمة كخيار وإعداد الحاويات.
1. للحفاظ على الشغل في المنزل، من الأفضل استخدام الحاويات وليس حجم كبير جدا، خاصة إذا كان يتعلق الأمر بالسلطات والوجبات الخفيفة والكافيار.
كقاعدة عامة، يتطلب الأمر حاوية من 0.5 إلى 1.5 لتر.
في حاويات كبيرة، يمكنك التعتيم، و. وبعد ذلك، يحدث ذلك عند اختيار الخيار في بنك 3 لتر، عند فتحه من الصعب التعامل مع مثل هذا الحجم بسرعة. لذلك، أنا، على سبيل المثال، تعتند في أحدهم ليس فقط الخيار وحده، ولكن الخضروات المختلفة.
ولكن في كثير من الأحيان هذا الحفظ لا يتطلب التعقيم.
ولكن إذا كنت تستطيع الحفاظ على وحدة تخزين كبيرة في الأواني الزجاجية ذات حجم كبير، على سبيل المثال، سلطة، فهناك سلبيات هائلة.
2. لحضور الشغل من العصائر، زجاجات الزجاج مريحة للغاية. من المناسب الحفاظ على صلصات الطماطم السائلة، الكاتشبز.
3. قيمة مهمة تلعب اختيار الأغطية. الأكثر موثوقية في هذه الخطة هي أغطية معدنية مغطاة في ورنيش غذائية خاصة
من الأفضل إغلاق جميع السلطات والوجبات الخضروات والخضروات والفطر والكواتب المختلفة.
4. أفضل الأغطية القابلة للاستخدام من أجل العلب الزجاجية هي أفضل استخدام في الشغل من المربى أو المربى أو المربى.
5. أغطية البولي إيثيلين تعتبر غير موثوق بها للغاية. فترة التخزين القصوى مع تطبيقها، وحتى ذلك، فقط بالنسبة لبعض الخضروات، على سبيل المثال - الخيار، لا يزيد عن ستة أشهر.
في الوقت نفسه، يمكن تخزين هذه الفراغات فقط في مكان بارد - إما في الثلاجة أو في الطابق السفلي.
6. أغطية زجاجات الزجاج من الأفضل أن يكون لها حشيات مطاطية. عندما يبرد العصير، يستقر غطاء بإحكام إلى الرقبة، مما سيسهم في إنشاء ضيق كامل للسفينة.
كيفية غسل ومعالجة الحاوية بأكملها ويتم وصف الأغطية في القسم المناسب أعلاه.
هنا، ربما، العلم كله يتعلق بكيفية تعقيم البنوك ويغطي.
بالطبع، كل هذا مهم للغاية، لأن الكثير من المعلومات مكتوبة ليس من أجل فضول الخمول. يعتمد الحفاظ على أي مصدر على هذه التحضيرية.
من أجل إعداد واحد أو آخر سلطة، يأخذ أحيانا يوما كاملا - تحتاج إلى غسل وتنظيف الخضروات، وقطعها بشكل صحيح، طبخ، اخمادهم بحيث يكون لذيذ ... ويجب أن ينمو المحصول، الذي ينمو بشكل مستقل، حسنا، أو الذهاب إلى السوق لشراء - قضاء بعض الوقت أيضا.
وتخيل الآن أنه بعد مثل هذا العمل والوقت الذي يقضيه، سيحقق الحفظ الخاص بك بعد أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع من لحظة الطهي. والأسوأ من ذلك، ستنفجر ببساطة على السقف نفسه، تلطيخ جميع خلفيات.
وأنت تعرف لماذا؟ الجواب بسيط، كما هو مرتين - لا يمكننا ذلك، أو كان كسول لمراقبة جميع القواعد اللازمة. نتيجة لذلك، لا يمكن إنشاء أو الحفاظ على العقم. نتيجة لذلك، بدأت عمليات التخمير داخل الحفظ، وتحولت مثل هذه النتيجة الانتثار.
لذلك، قبل البدء في الانخراط في أي فائدة، تأكد من قراءة هذه المقالة. في البداية، من الممكن عدم تذكر كل شيء على الفور، وسيتعين عليك العودة إلى الوصف عدة مرات. ثم، مع الاستحواذ على التجربة، سوف تفعل كل شيء على الجهاز.
بشكل عام، عملية الحفظ مثيرة للغاية ومفيدة للغاية. عندما يجعل الشخص العديد من القرارات المختلفة لفصل الشتاء، فإن عائلته تغذي متنوعة ولذيذة وأكثر اكتمالا.
حتى عندما لا يكون لديك وقت لطهي شيء خطير لتناول العشاء، يمكنك ببساطة غلي البطاطس، أو أي المعكرونة، أو فتح جرة، أو اثنين من السلطات، والأطعمة اللذيذة في 30 دقيقة ستكون على الطاولة.
حسنا، فقط، كل هذا لذيذ جدا!
لذلك، الأصدقاء، الاستعداد وتناول الطعام على الصحة!
إذا كان لديك بعض طرق الحفاظ على الفراغات، أو نصائح التخزين، فاكتبها في التعليقات. دع الناس يقرؤون ويتعلمون. واسمحوا الجميع دائما بإعداد طعام لذيذ ومفيد!
كل التوفيق لك!
10/19/2012 |. خطة: 1755 | تقييم: 5.0
جميع طرق تعقيم الحاويات الزجاجية (العلب)، لتدمير البكتيريا والكائنات الحية الدقيقة، والتي يمكن أن تضر المعلبة المعلبة، التي أعدها استخدام المنتجات، تسبب الضرر أو تقليل تخزينها بشكل كبير.
قبل أن تبدأ تعقيم العلب، يجب فحص كل شيء بعناية عن وجود رقائق وشقوق، والأغطية على المساواة، وغياب الأضرار التي لحقت السطح والرسم. بعد ذلك يغسل جدا.
1. تعقيم العلب على زوجين
واحدة من أكثر الطرق البسيطة للتعقيم علب. في قدر كبير، نحن صب الماء، ووضع المنخل المعدني العلوي أو مصبغة من الفرن، والتي نقوم بنشر جرة الرقبة أسفل. من لحظة تغلي المياه في قدر ويبدأ بتبخرت بنشاط. ستبدأ سقوط البنوك عملية تعقيمها.
على ضفاف العبارات بحاجة إلى الحفاظ على حوالي 15 دقيقة، ولكن ليس لإزالة أقدم من قطرات البخار لن تبدأ في السحب على جدرانهم. توضع العلب المعقمة على منشفة نظيفة أو الأنسجة الأخرى مع رقبة أسفل وتظل كثيرا لملءها. فترة صلاحية التعقيم (إن لم يكن لمس البنوك) تستمر حوالي 2 أيام
عادة ما يتم تعقيم الأغطية مباشرة قبل المتداول - يتم غليها ببساطة في قدر لمدة 15 دقيقة.
2. تعقيم العلب في الماء المغلي في قدر
طريقة بسيطة على قدم المساواة لتعقيم الحاويات، من السابق تميزت من خلال حقيقة أن البنوك المعقمة تتخلى مع الأشرطة مباشرة في الماء الغليان في أسفل، مليئة 1/3 الأواني الكبيرة. في الجزء السفلي من ذلك، من المستحسن وضع شبكة خشبية أو لوحة تزلج خلاف ذلك، عند الغليان، يمكن أن تحارب العلب عن الرقبة حول الأسفل والحصول على تلف. ليس من المرغوب فيه أن يلمس بعضهم البعض.
باستخدام طريقة الغطاء هذه يمكن غليها مرة واحدة مع البنوك.
3. التعقيم في باخرة
في باخرة، تحدث تعقيم العلب بنفس الطريقة كما هو الحال في الطريقة السابقة، جنبا إلى جنب مع الأغطية، في 15 دقيقة.
هذا الخيار مناسب لك إذا كان لديك باخرة كبيرة إلى حد ما، والتي تستوعب البنوك بأحجام مختلفة.
4. تعقيم العلب في فرن الميكروويف
في الميكروويف، يمكنك أيضا تعقيم البنوك. للقيام بذلك، في كل جرة يسكب حوالي 1 سنتيمتر من الماء، ضعها في فرن ميكروويف وتعيينها على متوسط \u200b\u200bالترددات (الميكروويف)، بسعة 700-800 واط لمدة 2-3 دقائق. خلال هذا الوقت، تغلي المياه في البنوك وتعقيمها عن طريق إخفاء العبارة. مع عدد كبير من العلب، من الممكن زيادة الوقت على الموقت.
يغطي باستخدام هذه الطريقة، وعملية الغليان البسيط، لأن المعدن يمكن أن يفسد الميكروويف الخاص بك.
5. التعقيم في الفرن
وضع العلب الرطبة الرطب في الفرن وعرض درجة حرارة 160 درجة وتدفئةها في الفرن حتى يتم تجفيف جميع قطرات الماء على جدرانهم. ليست طريقة معقدة ولكن خطرة: إذا كنت لا تتبع البنوك، فهي ترتفع درجة الحرارة، فإن الخطر كبير جدا بحيث يتم شغلها.
6. التعقيم في غسالة الصحون
تتيح لك الطريقة تعقيم عدد كبير من العلب (اعتمادا على حجم 10-20 قطعة)، يحدث التعقيم تلقائيا ولا يتطلب الانتباه.
من أجل الحفاظ على مقاليد المنازل بشكل موثوق لشتاء طويل، فمن الضروري إجراء تعقيم العلب قبل الحفظ.
قبل المتابعة التعقيم، فحص البنوك بعناية حول موضوع الرقائق والشقوق وغيرها من الضرر.
لا تغري مصير - استخدم حاوية زجاجية كاملة فقط للتعقيم وتعليب اللاحق.
إحالة البنوك المناسبة، بعناية. الامتناع عن استخدام المنظفات الرغوة، لأنه حتى بعد شطف دقيق على سطح الحاوية الزجاجية، سيبقى أفضل فيلم من المنظفات. من الأفضل استخدام صودا طعام قديمة ومختبرة.
الأسهل والأكثر، ربما الطريقة الأكثر شيوعا للتعقيم، والتي استخدمت جدتنا أيضا.
على الرغم من تطور التقدم العلمي والتكنولوجي، فإن تعقيم علب البخار لم يفقد أهميته وهو شعبية منذ سنوات عديدة، عندما لم يكن هناك باخرة، لا ميكروويف.
الماء مليئة بالماء، وضعت النار. عندما يغلي الماء في قدر، قم بإزالة الغطاء، وبدلا من ذلك، ضع شبكة على قدر أو مقسم أو غطاء خاص مع قطر ثقب يساوي قطر رقبة الجرة.
على رأس شبكة أو تغطية مع حفرة، وضعت واحدة أو أكثر من العلب رأسا على عقب. كل شيء، بدأت عملية تعقيم البخار. مدة ذلك يعتمد فقط على خزان العلبة.
من أجل عدم الحفاظ على الطاولة في الذاكرة، يمكنك التركيز على مظهر الجرة. في اللحظة التي تم فيها تغطية سطحها الداخلي مع قطرات المياه الكبيرة، والتي توحد، تشكل تدفقات كبيرة، تنفد الجدران الجانبية بنشاط، يمكن اعتبارها إكمال عملية التعقيم.
املأ البنوك إلى أعلى المياه وتثبيتها في المقلاة، في الجزء السفلي منها لا تنس وضع صفيحة خشبية أو قطعة من الأنسجة الكثيفة.
املأ المقلاة بالماء بحيث يمكن تغطيتها بالسترات. جنبا إلى جنب مع البنوك في قدر، مكان وقبعات التعليب.
تحول النار، وجلب الماء إلى الغليان. إن وقت المعالجة مع علب الغليان هو، كما هو الحال في التعقيم، العبارة الخاصة بهم، لذلك استخدام الجدول المذكور أعلاه.
بعد أن وضعت مصارف غسلها تماما وتغطيها لهم، قم بتشغيل مساعد المطبخ لمدة 15 دقيقة في وضع الطبخ، ثم ستفعل كل شيء نفسها. طريقة مريحة للغاية، من المؤسف أن البنوك الثلاثة لتر لا توضع في غلاي المزدوج.
إعداد علب الزجاج للحفظ باستخدام إما لا يسبب صعوبات.
البنوك بدون أغطية مع وسادة ماء فيها مع ارتفاع حوالي 2 سم. تثبيت في فرن الميكروويف وعالج موجات الكهرومغناطيسية عالية الترددات في قوة 800 W.
ناقص الوحيد ليس بنك 3 لتر في أي ميكروويف، وبالتالي يجب أن يضعه على الجانب، قبل أن يكون هذا قليلا ملء بالماء.
قم بوضع البنوك التي تغسلها في الفرن إلى الشبكة مع ظروف أعلى، قم بتشغيل الفرن عن طريق تحديد قيمة درجة حرارتها إلى 150 درجة مئوية، والوصول إلى وضع درجة الحرارة المحدد، ومعالجةها خلال الوقت المحدد في الجدول المعروف بالفعل أنت.
لا تنس الدخول في الفرن والأغطية إليهم مع البنوك.
كل التوفيق لك! تتيح لك النجاح!
يحاول كل مضيفة الحفاظ على الفيتامينات من الخضروات والفواكه والفطر في فصل الشتاء. واحدة من الأساليب المؤكدة هي الحفاظ عليها. من الصعب العثور على شخص سوف يرفض الشاي مع مربى التوت محلية الصنع أو الوجبات الخفيفة في شكل خيار متموج. في الوقت نفسه، تحتاج القوالب التي تريدها جميع فصل الشتاء إلى تعقيم البنوك بشكل صحيح بالنسبة لهم.
هناك العديد من البكتيريا والكائنات الحية الدقيقة على سطح العلب. أثناء التعقيم، يموتون، بسبب آثار درجة حرارة عالية.
في المنتجات المعلبة، يتم إنشاء بيئة مثالية لحياة واستنساخ البكتيريا. إذا رفضت التعقيم، فسيتم إطلاق الميكروبات في الشغل عملية التخمير وسيتم تدمير احتياطياتك. عادة ما يتم التعبير عنه في الانتفاخ من الغطاء أو الغائم.
هذه هي الطريقة الأقدم والموثوقة، ربما استخدموا الأمهات والأمهات الخاصة بك. في الوقت نفسه، من الممكن تعقيم بنوك البخار بطرق مختلفة.
نظيفة والضرورة البنوك الجافة وضعت في الفرن وتضمينها إلى الحد الأقصى. شاهد أن درجة الحرارة لا ترتفع فوق 200 درجة. بعد 10 دقائق، أطفئ الفرن وترك البنوك لتبرد فيه. من المستحيل فتح الفرن على الفور، لأن الزجاج يمكن أن ينفجر بسبب اختلاف درجة الحرارة.
هذه الطريقة مريحة في المقام الأول الفرصة لتعقيم العديد من العلب في وقت واحد. بالإضافة إلى ذلك، تكون درجة الحرارة في الفرن فوق درجة حرارة البخار، مما يسمح لك بقتل المزيد من الميكروبات.
هذه هي الطريقة الأسرع والسهلة لتعقيمها. اعتمادا على حجم الميكروويف، يتم وضع علب واحدة أو أكثر في ذلك. يجب أن تكون الجزء السفلي من البنوك بالضرورة بالماء بنحو 2 سم. الدفء الميكروويف بالماء بدقة، وليس الهواء. المياه في البنوك تغلي وتعقيم العبارة يحدث. البنوك الجافة في فرن الميكروويف لا تنجح.
مع قوة 800 واط، سوف يستغرق 5-7 دقائق لتدمير الميكروبات.
إن أهم زائد من هذه الطريقة هو أن البنوك يمكن تحميلها في غسالة الصحون فقط شطفها قليلا. بالإضافة إلى ذلك، أثناء التعقيم، لا تحتاج إلى تصرف البنوك، ويمكنك تكريس طوال الوقت إعداد المنتجات للنظام.
لذلك، يتم تضمين غسالة الصحون في الوضع بأعلى درجة حرارة (لا تقل عن 60 درجة) دون إضافة وكلاء التنظيف.
من عيوب هذه الطريقة، يمكن ملاحظة درجة حرارة تعقيم صغيرة، لذلك سيكون التأثير أسوأ من عند استخدام زوج أو فرن.
يجب غسل الأغطية، مثل البنوك، واختبارها تماما لوجود الخدوش والخدوش أو الصدأ. نصحت قبعات مع مواضيع التواء للتحديث كل عام.
يمكن خفض الأغطية النظيفة إلى ماء مغلي لمدة 3 دقائق أو تعقيمها في الفرن مع البنوك. في أي حال، لا يمكن تعقيم الأغطية المعدنية في الميكروويف، وسوف يقودها.
العديد من المضيفة لا تثق في الماء المزدوج أو حتى ثلاثة أضعاف الماء المغلي أثناء الحفظ واللجوء إلى البسترة، وهذا هو، علب التعقيم جنبا إلى جنب مع القرار. كقاعدة عامة، فهي مطلوبة للحفاظ على الخيار والفطر وفي الوصفات مع كمية صغيرة من الخل.
للقيام بذلك، تحتاج إلى قدر واسع مع قاع واسع. لعلب ثلاثة لتر تناسب تماما الحوض المينا. في الجزء السفلي من المقالي، يتم وضعها على شبكة خشبية أو منشفة رقيقة ووضع البنوك مع فائدة في ذلك. النكات مغطاة بأغطية أغطية، ولكن لا تحريفها.
يجب ملء قدر بالماء الدافئ بحيث لا يصل إلى عنق العلب حوالي 5 سم. بعد ذلك، وضعوا النار. يعتمد وقت البسترة على الوصفة المحددة، كقاعدة عامة، يستغرق 15-25 دقيقة من غليان الماء.
البنوك المبسترة تخرج بلطف من الماء وفة فورا. قبل التبريد، ينصح البنوك بالمغادرة رأسا على عقب.
الأخطاء الأكثر شيوعا التي تجعل عشيقات عند حصاد الخضروات والفواكه.
لذلك، تعد التعقيم من العلب والأغطية خطوة لا تتصل بها من الحفاظ على المنتجات. بغض النظر عن نوع طريقة التعقيم التي ستختارها، تنفقها على جميع القواعد. في هذه الحالة، حتى الربيع، يمكنك أن تسعد ومفاجأة الأصدقاء والأصدقاء مع روائع الطهي تحت الغطاء.
