يتكون الطعام الصخري بشكل أساسي من القشريات الصغيرة (Daphny، Cyclops، وما إلى ذلك)، والخلف الذي غالبا ما يخرج الخارق مع قطعان على عمق صغير. يحدث القديس في أواخر الخريف وفي بداية الشتاء: في القمر وبحيرات Plescheyev من منتصف نوفمبر إلى منتصف ديسمبر، في البحيرات الشمالية - في وقت سابق (منذ سبتمبر). ICRA صغيرة إلى حد ما (قطرها 1.5 ملم) وعدد نسبيا (3600 في الإناث). للعام الثاني، الوصول إلى طول 7 سم، الجري هو بالفعل قادر بالفعل على الاستنساخ. يضر بشدة الشعير الممزق والتغذية مع الشباب والكافيار من هذه الأسماك.
على الرغم من الحجم الصغير، يمثل الممزق موضوع مصايد الأسماك. يتم استخدام Ryapushka في الغذاء الطازج والمالحة والتدخين؛ تستخدم أيضا لتناول كافيارها. يصنع الصيد من قبل غير مواطنين من مختلف التصاميم؛ ربط التمزيق نادر للغاية. في ألمانيا، يتم بلوغها على وجه التحديد في البحيرات. في روسيا، يتم إبادة الخارق تقريبا من قبل الصيادين. بدأت مؤخرا أن تأتي عبر خزان الريبينسكي للصيادين
|
تم تصوير تموج مدخن على شعار Pereslavl-Zalessky الرسمي. اكتب مراجعة حول المقال "الصخري الأوروبي"ملاحظاتروابط
مقتطف تميز قضيب الأوروبي"نعم"، قال ناتاشا. - أنت تعرف، نيكوليكا، لا تغضب؛ لكنني أعلم أنك لا تتزوجها. أعلم أن الله يعلم لماذا أعرف الحق، أنت لا تتزوج.- حسنا، أنت لا تعرف ذلك، - قال نيكولاي؛ "لكنني بحاجة إلى التحدث معها". أي نوع من الجمال، هذه سونيا! - أضاف مبتسم. - هذا هو مثل هذا السحر! سأرسل لك لها. - وناتاشا، قبلت شقيقه، وهرب. بعد دقيقة واحدة، دخلت سونيا، خائفة، مرتبكة وغير مذنب. اقتربت من نيكولاي وقبلت يدها. كانت هذه هي المرة الأولى التي تحدث فيها بالعين على هذا الوصول وحبهم. وقال "صوفي"، وقال أول جيم، ثم كل الجرائم والأكثر جرأة، "إذا كنت ترغب في رفض ليس فقط من حفلة مربحة؛ لكنه رجل رائع نوبل ... هو صديقي ... سونيا توقفها. "لقد رفضت بالفعل"، قالت على عجل. - إذا كنت ترفضني، أخشى مني ... سونيا انقطع مرة أخرى. نظرت، نظرت إليه في مظهره المخيف. قالت: "نيكولاس، لا تخبرني بذلك". - لا، يجب أن. ربما هذا [غطرسة شهية] من جانبي، ولكن من الأفضل أن تقول. إذا كنت ترفضني، فعليك أن أخبرك بالحقيقة بأكملها. أحبك، أعتقد أن معظم ... "أنا جميلة"، قال سونيا، مدلل. - لا، لكنني وقعت في الحب مع ألف مرة، وسوف أقع في الحب، على الرغم من أن هذا الشعور بالصداقة والثقة والحب، ليس لدي أي شخص، كيف حالك. ثم أنا شاب. مامان لا يريد ذلك. حسنا، فقط، أنا لا أعد أي شيء. وأطلب منك التفكير في اقتراح دولوكهوف "، مع صعوبة، بعد أن تم تصنيف اسم صديقه. - لا تقل لي هذا. لا اريد شيئا. أحبك مثل أخي، وسوف أحب دائما، ولا شيء ما أحتاج إليه. "أنت ملاك، أنا لا أقف عليك، لكنني أخشى فقط خداعك". - نيكولاي مرة أخرى قبلت يدها. كان لدى HOYEGEL الكرات الأكثر متعة في موسكو. قيل للأم، بالنظر إلى مرتين، [الفتيات،] تخصيص السلطة الفلسطينية المستفادة حديثا؛ كما قيل أنفسهم المراهقين والمراهقين، [الفتيات والفتيان،] رقصت للسقوط؛ هؤلاء الفتيات البالغات والشباب الذين جاءوا إلى هذه الكرات بأفكار لخفضهم وإيجادهم أفضل متعة. في نفس العام، صنع اثنان من الزيجات في هذه بالا. لقد وجد أميراتان جميلة من Gorchakov العريس والمتزوجين، وأكثر من ذلك، تم إطلاق هذه الكرات. وكان خاصا في هذه بالا كان ذلك أنه لم يكن هناك مالك ومضيفة: كان مثل الغطسط الطائر، وفقا لقواعد الفن، والاهتزاز، والجلد حسن المحيا الذين أخذوا تذاكر للدروس من جميع ضيوفها؛ كان ذلك هو فقط أولئك الذين أرادوا الرقص والمرح الذين أرادوا أن يرقصون ويستمتعون بهذه الكرات، لأنهم يريدون الحصول على 13 طنا و 14 سنة من الفتيات، ولأول مرة لديك فساتين طويلة. كل شيء، باستثناءات نادرة، كانت جميلة أو جميلة: بحماس، كانوا جميعا يبتسمون وعينهم اندلعوا. في بعض الأحيان، تم رقص Pas de chale، الذي كان أفضل ما كان فيه ناتاشا، تتميز بحماسةها؛ ولكن في هذا، كانت الكرة الأخيرة كانت ترقص فقط أولوزات، زوايا ومزوركا المدرجة فقط. تم نقل القاعة من قبل الهيجل في بيت زوهاوفا، والكرة كثيرا، كما قال الجميع. كان هناك الكثير من الفتيات الجميلات، وكان روستوف من السيدات من الأفضل. كلاهما كان سعيدا بشكل خاص والبهجة. هذا المساء سونيا، فخور باقتراح Dolologov، رفضه وتفسيره مع نيكولاي، كان لا يزال في المنزل، وليس إعطاء فتاة لضفائرها، والآن وجهوا فرحة غوستي. |
من نوع سيجوف. في روسيا، تسمى أحيانا عن طريق الخطأ "Pereslavl Searer"، على الرغم من أنه لا علاقة له بالذرن. تصل الأحجام إلى 13-20 سم، والحد الأقصى للقيمة تصل إلى 35 سم. شكل صف مشابه إلى حد ما الرنجة. الجسم مضغوط بقوة من الجانبين؛ الفك السفلي أطول من الأعلى ولديه عطلة، والذي يتضمن الطرف السميكة للفك العلوي. المقاييس كبيرة نسبيا، (على طول الخط الجانبي من 96 إلى 91 موازين). لون الجزء الخلفي من اللون الرمادي والأزرق، وجوانب الفضة، والبطن الأبيض، والعمود الفقري والذيل زعانف رمادي، أبيض آخر أو بيضاء.
Ryapushka هو أساسا في البحيرات، من غير المرجح أن تقع في الأنهار، ولكن أيضا اشتعلت في البوتنيك والخليج الفنلندي من بحر البلطيق. تفضل القاع الرملي أو الطين النقي، يبقى في البحيرات بشكل أساسي في عمق، وتجنب الماء الدافئ جدا. منطقة توزيع التموجات هي شمال روسيا وفنلندا (حتى 69 درجة مئوية.)، الاسكندنافية، الدنمارك، ألمانيا، اسكتلندا. في روسيا، تم العثور على Ryazhushka في البحيرات الشمالية الكبيرة، وخاصة Onega، Mint، Pskov، White، Ladoga، Plescheeev.
يتكون الطعام الصخري بشكل أساسي من القشريات الصغيرة (Daphny، Cyclops، وما إلى ذلك)، والخلف الذي غالبا ما يخرج الخارق مع قطعان على عمق صغير. في وقت متأخر من الخريف في أوائل الخريف وفي بداية فصل الشتاء: في بحيرة معجزة و Plescheeev من منتصف نوفمبر إلى منتصف ديسمبر، في البحيرات الشمالية - في وقت سابق (منذ سبتمبر). ICRA صغيرة إلى حد ما (قطرها 1.5 ملم) وعدد نسبيا (3600 في الإناث). للعام الثاني، الوصول إلى طول 7 سم، الجري هو بالفعل قادر بالفعل على الاستنساخ. يضر بشدة الشعير الممزق والتغذية مع الشباب والكافيار من هذه الأسماك.
على الرغم من الحجم الصغير، يمثل الممزق موضوع مصايد الأسماك. يستخدم Rapushka في الطعام الطازج والمملح والتدخين؛ تستخدم أيضا لتناول كافيارها. يصنع الصيد من قبل غير مواطنين من مختلف التصاميم؛ ربط التمزيق نادر للغاية. في ألمانيا، يتم بلوغها على وجه التحديد في البحيرات. في روسيا، يتم إبادة Ryaspushka تقريبا من قبل الصيادين.
تم تصوير تموج مدخن على شعار Pereslavl-Zalessky الرسمي.
| منظر صخري يقع على إقليم روسيا على وشك الانقراض وأدرجه في الكتاب الأحمر لروسيا |
مؤسسة ويكيميديا. 2010.
المرادفات:روكي، rippres، زوجات. سمكة صغيرة من عائلة سيجي. يتم القبض على Ryapushka في بحر البلطيق والخليج الفنلندي. "هناك، يقولون، هناك حلقتان للصيد: صخري و Koryushka". غوغول. قاموس توضيحي في Ushakov. D.N. ushakov. 1935 1940 ... القاموس التوضيحي ushakov.
سيج، سمك السلمون الأسرة. قاموس مصطلحات الطهي. 2012 ... القاموس الطهي
روكي، والزوجات. سمكة صغيرة من نوع SIGA. قاموس توضيحي في Ozhegov. S.I. Ozhegov، n.yu. سويدوف. 1949 1992 ... قاموس توضيحي من Ozhegov
محدد.، عدد المرادفات: 2 Rrapus (2) Fish (773) مرادفات اجتماعية ل ASIS. v.n. تريشين. 2013 ... قاموس مرادف
صخري - (Coregonus Albula Linne) الأسماك من عائلة سمك السلمون (الشكل 82)، وجود لحم دهني لذيذ (6.5٪). أعلى تعفن. الفك السفلي أطول من أعلى وثني بارد. سداة جبل (تموجاتهم العادية 52) طويلة جدا وغالبا ... بركة الزراعة السمكية
نورجوميس البولا L. على الرغم من حجمها الثانوي، فإن Rjapushka في جميع أنحاء شمال روسيا ينتمي إلى الأسماك الأكثر شهرة ويعمل كموضوع لمصايد الأسماك الكبيرة. باستثناء Koryushka و Snack، صخري ... الحياة وصيد الأسماك في المياه العذبة
صخري - ISPO. ساف. مشتق الصف، Ruspus، في روس. ياز. القرن الخامس عشر واللهجات لا تزال معروفة، تجديد EPS. Rrapus "Ryapushka" ... قاموس الأولي باللغة الروسية
Ryapukha، الرنجة، Peryaslav Selenk (Coregonus Lbula) أصغر منظر من الأغاني الأوروبية. في معظم الأحيان R. طول 13 20 STM. وأكبر قيمة لها إلى 35 STM. على شكل الجسم R. تبدو إلى حد ما على الرنجة. الجسم مضغوط بقوة من الجانبين؛ أدنى ... ... CustomCedic قاموس F.A. بروكهاوس و I.A. إيفرون
J. 1. سمكة صغيرة من عائلة سمك السلمون. 2. لحم هذه الأسماك المستخدمة في الغذاء. 3. كوشاني، المطبوخ من مثل هذه اللحوم. القاموس التوضيحي Efremova. T. F. إفريموفا. 2000 ... قاموس التوضيح الحديث باللغة الروسية
Rippushka، rippres، rippres، rippres، rippres، rippres، rippres، rippres، rippres، ripushku، ripphip، ripushki، ripuccs (
Ryapushka هو ذا أهمية من وجهة نظر المستهلك. يتم تدويره بالأذن، خبز في الفرن، واستخدامه في التعبئة للفطائر والزلابية والمملحة والمتخبين والدناء. يجذب الصيادون طعم وعملية اصطياد. أسماء أخرى: ripus، كوي. في المتاجر نادرا ما يبدو الاندفاع - أي نوع من الأسماك، وهم يعرفون الخبراء الحقيقيين.
حجم قياسي - 20 سم، في بعض الأحيان تعود نسخا من 30 سم. هذا واحد من أصغر ممثلين سبايك في أوروبا. إذا كنت تنفذ موازية ومقارنة مع سمكة أخرى، فإن التشابه ملحوظ مع الرنجة. في السابق، تم استدعاء Rippush - الرنجة، فقط تم إضافة التعريف - الملكي. تأكد من أن التشابه يسمح للصورة.
في روسيا، تمثل Ryapushka عدة أنواع:
رأس الأسماك صغير، في شكل مخروط. سيلدووين الجسم. النطاق ليس هذا كبيرا، ولكن يغني الآخر هو أصغر بكثير. حول الانتماء إلى Sigovy يتضح من قبل الوثافة. يقع على الظهر بين الذيل والزعانف الشوكي.
الفك السفلي متقدما قليلا. جسم السمك مضغوط مع الجانبين. محدب البطن. الوزن الذي يعتبر الصيد يستحق هو من 350 غرام إلى 400 غرام. الجزء الخلفي أغمق من البطن، مع موجة زرقاء أو مخضرية. مجلدات تحدها باللون الداكن.
الصخري يفضل أن تعيش في بحيرات نقية. يسكن في الخزانات التي تنتمي إلى حمامات البلطيق والأبيض والبحر البحرية. مكان فريد من نوعه يتداخل حيث يتداخل الصنف الأوروبي السيبيري السيبيري - بركة نهر بيمورا. من الجنوب، يمر حدود الموئل من النوع الأوروبي من هذه الأسماك من خلال لعبة Pskov-musuals البحيرة والبحيرات المائية العميقة المتاخمة لشركة HORP من Volga.
يلاحظ الاتجاه لحقيقة أن Ryapushka بدأ في النزول أدناه ويوجد بالفعل في خزان ساراتوف وحيرات بيلاروسيا. الأماكن الأكثر شهرة حيث توجد في مثل هذه الكمية التي تركب الصيد حتى من بعيد، هذه هي بحيرات:
الأنواع الكبيرة - ripus و chiece أقل شيوعا. أنها محمية من قبل الدولة. أثناء التفريخ، يحظر صيد السمك الهواة. يعتمد توقيت التفريغ على حيث حياة الأسماك.
في خطوط العرض الشمالية، يبدأ سابقا - بالفعل في نهاية سبتمبر، و IKROMET الضخمة - من منتصف نوفمبر. قبل الربيع، سوف يتطور الكافيار. في ربيع البيض خطير - أنا امتصاص سمكة أخرى.
الطائر الأوروبي مختلف عن سيبيريا وبيلسوركس. حجم سيبيريا، والبحر الأبيض أصغر. متوسط \u200b\u200bالعمر المتوقع هو 7 - 12 سنة. وزن 200 غرام هو تمزيق أوروبي وسيبيريا يصل إلى 6 سنوات فقط. بحلول هذا الوقت، فهي قادرة على استنساخ النسل.
نادرا ما يتجاوز وزن Belomorsk Ripushka 300 غرام. في كثير من الأحيان في الصيد، يتوفر الأفراد أكثر من 50 غرام. صورة فرد واحد لا يعكس الحجم، لكن الصيد الضخم يوضح كيف هي الأسماك الصغيرة.
خارجيا، يبدو كأنه قاتم: الجسم ضيق ومزيل. البطن محدب قليلا، والظهر واضح عمليا (على عكس سيبيريا والأوروبي). لا توجد كايم واضحة على زعانف تموج البحر الأبيض، ولكن يمكن أن تكون مظلمة على النصائح.
في بحيرة Plescheyev، لا يوجد رؤية أنه ليس في أي مكان. هو - هي - pereslavsky ryapushka.الذي لا يحب الماء الدافئ ويشعر بالراحة فقط عند درجة حرارة لا تزيد عن 17 درجة مئوية. يمتلك اليوم في الأفق 10 - 20 م، في الليل يرتفع أعلاه. مع تغيير في المناخ، انخفض متوسط \u200b\u200bالعمر المتوقع من Pereslavl Ripushka، وتباطأ النمو. جلبت الأسماك إلى الكتاب الأحمر.
في تموجات الصيف قبض من القارب ومن الشاطئ. من الشاطئ - في الجزء السفلي معالجة أو قضيب ذبابة أو بولونيا، ومن القارب - على قضيب جانبي مجهز بإيماءة. - ليس أفضل طريقة للركب في اصطياد هذه الأسماك، والتي تأتي عبرها بالصدفة.
الصيد الشتاء الأكثر إثارة للاهتمام. من تموج الجليد يتم اكتشافها على جارلاند، الأمين وربط. كيفوك صعبة. اللحوم قد يحدث عند عمق 20 م، لذلك لا يوجد شيء في الطقس الرياح دون خيمة على الجليد. حيث تم العثور على الممزق، يتم تجهيز السكان المحليون على البرك والقبض على الراحة.
نحن نقدم لمشاهدة الفيديو الذي يظهر فيه بالتفصيل كيفية صنع معالجة يسمى Garland.
Ryapushka - الأسماك قيمة ومفيدة للغاية. في الوقت نفسه، لديها لحم لطيف ولذيذ للغاية. لقد شكلت هذه الأسماك أساس إعداد كعكة الأسماك الفنلندية الشهيرة من العجين المقلي الطازج. ولكن هناك طرق أخرى لطهي التموجات. يمكن أن يكون عادلا في الخبز المقرمش، خبز في الفرن، وكذلك مخلل أو طهي حساء خفيف الوزن منه.
Ryapushka هي أسماك ذات مياه عذبة قيمة تنتمي إلى عائلتين - سمك السلمون وتغني مرة واحدة.
في القرن السابع عشر، اعتبر Ryaskushka الأسماك القيصرية، لأنه كان تحت الحرس الشخصي ل Alexei Mikhailovich. قبض غير قانوني سحب طرق جامدة للعقوبة.
في نهاية القرن، تم رائحة حوالي 30 طنا من هذه الأسماك في روسيا، ولكن في منتصف القرن العشرين، انخفض القبض بشكل حاد، واليوم لا يتجاوز الحجم طنيا.
إنه يسكن الخارق في الجزء الشمالي من روسيا الأوروبية، وخاصة في البحيرات. لا سيما الاحتمال العالي للقبض عليه في Ladoga، OneGA، المعجزات وغيرها من الخزانات الشمالية. يتم تفسير ذلك من خلال حقيقة أن Rippushka لا يتسامح مع الحرارة، حيث إنها تحتاج إلى كمية كبيرة من الأكسجين، والمياه الباردة، الأكسجين في ذلك أكثر من ذلك.
في ظهور Rippushka صغير - في الطول من 15 إلى 20 سم، في بعض الأحيان يكون هناك أفراد بطول 35 سم. يتم الخلط بين العديد من الأسماك مع الرنجة وبالفعل، فهي مماثلة من الخارج. ولكن لا يزال، Ryapushka له ميزاتها المميزة الخاصة بها. الفك السفلي أطول من القمة، والمقاييس كبيرة والخطوط الجانبية بالقرب من الظهر.
البابل الملكي الملكي ليس فقط صالحة للأكل، ولكن أيضا مفيدة للغاية.
مع الاستخدام المنتظم للحار، يتم ضمان التشغيل العادي لخلايا الدماغ والقلب والعضلات.
في مقالتنا سوف تتعلم بعض الوصفات لصيد الطهي. على الرغم من قيمتها، هيكل لطيف وطعم لطيف، لا يستخدم Rippushka في كثير من الأحيان في الطهي. على أرفف المتاجر نادرا ما تواجه الآيس كريم. في كثير من الأحيان يمكن رؤية مثل هذا السكان من المسطحات المائية مدخنة أو في شكل طعام معلب.
لإعداد تموجات في الفرن، يجب ألا تستخدم عددا كبيرا من جميع أنواع الإضافات، لأن هذه الأسماك لها ذوقها الخاص.
على الرغم من حقيقة أن Ryapushka يشير إلى عائلة سمك السلمون، فإن لحمه يعتبر منتجا غذائيا مع محتوى منخفض السعرات الحرارية. لذلك، بالنسبة لأولئك الذين يحملون طعاما صارما، نوصي بطبخ زوج من الأسماك في طباخ بطيء.
الأسماك الصغيرة دائما رائع في المقلي. لذلك، يجب ألا تخترع الوصفات الأطباق الأصلية، ومن الأفضل أن تقلى الخارقة فقط في المقلاة.
عظامها الصغيرة بعد أن تصبح المعالجة الحرارية صالحة للأكل، مما يجعل الأسماك مفيدة بشكل خاص، لأنها تحتوي على الكالسيوم اللازم.
لحام مثل هذه الأسماك لديها بعض التفاصيل الدقيقة. لذلك، لا يتم غسل الذبيحة أمام التمليح الجاف وليس تطهيرها بحيث لا يتدهور المنتج قبل الموعد النهائي.
الأسماك مملحة بالكامل مع الحد الأدنى من التوابل حتى لا تقتل طعم الأسماك اللطيفة.
هناك وصفتان تزيين الأسماك: سفير جاف وحار.
من تموجات tsarist يمكنك طهي حساء الأسماك الخفيفة. الحد الأدنى للتكلفة والوقت، ولديك وجبة غداء شهية على الطاولة. إذا كنت لا تعرف كيفية طهي أسماك الممزق، اقرأ وصفنا.
نزيل الأذن مع الموقد، تغفو الخضر المفروم وإعطاء الحساء هو 20 دقيقة.
قم بإعداد تموج مع قشرة شهية بسيطة للغاية. للقيام بذلك، ستحتاج إلى بعض التوابل والاحتفالات المقرمشة. يمكن تقديم هذه الأسماك بشكل منفصل أو مع طبق جانبي مشبع.
لجميع عشاق الأسماك، نحن نقدم وصفة لبطيرة لذيذة مع ملء عطرة تموجات اللحوم. يمكن اتخاذ عجينة الخبز أي: الخميرة أو النفخة.
يمكن أن تكون تموجات ICRU لذيذة. على سبيل المثال، النوم. للقيام بذلك، تحتاج الكافيار الذي تحتاج فقط إلى التغلب على الشوكة مجانا من القذيفة، ثم تخلط جيدا مع الملح. على 100 غرام من المنتج، فإنه تقليديا يستغرق 5 غرام. يتم منع التراكيب قبل ظهور الرغاوي البيضاء، ثم تحولت إلى الجرار وإرسالها إلى البرد لمدة 6 ساعات.
Belomorskaya، سيبيريا، أوروبية - تشير هذه التعريفات في العنوان إلى الأماكن التي يوجد فيها الممزق - سمكة تشبه الرنجة، على الرغم من أنها تتعلق بالنوع.
من بين العديد من العديد من العديد من، التي هي SIGOVY، فإن تموج أسماك الخريق تشبه الرهن. لذلك، في بعض الأماكن، يطلق عليه الرنجة عن طريق الخطأ (على سبيل المثال، يتم العثور على الأفراد الكبار في بحيرة Shtcheyev ولديهم اسم شعبي "Pereslavskaya Herring"). أسماء رسمية مسجلة في الموسوعات - Rapushka و CHIES و RIPUS و Latin - Coregonus Albula. هناك أيضا مجموعة متنوعة من أمريكا الشمالية من Coregonus Artedii و Arctic Coregonus Autumnalis.
الجسم الأنيق Ripus مغطى بالمقاييس الرائعة. RAPUSES المنقولة وتجميعها في المياه الضحلة الكبيرة، وبالتالي، وفقا لمعان القوائم الفضية المميزة، فمن السهل تحديد طريق الحركة. سفن الصيد "الأسماك" الأماكن تشير إلى طيور النورس التي تطير إلى الخلجان عندما يظهر غير قادر على Ripus على سطح الماء.
على الرغم من ذلك، في المتوسط، لا تتجاوز كل سمكة 20 سم و 80-100 غرام، في بعض الخزانات، من الممكن التقاط نسخ كبيرة نسبيا. يعتقد أن معدل النمو يتأثر بتكوين ووفرة الأعلاف. على سبيل المثال، في العديد من الخزانات، تم العثور على الأسماك في الحجم، فهي صغيرة الحجم جدا، ولكن في روسيا هناك Ladoga وبحيرات OneGA، حيث تمسك الحيوانات على عمق حوالي 15 م، تغذية في أسفل يسحق وتنمو ما يصل إلى 40 سم، ووزن 800-1200 غرام.
جسد الممزق هو بالارض، وجوانب الفضة، والبطن أبيض. يتم رسم الذيل والزعنف الظهري باللون الرمادي، وبقية الزعانف - باللون الأبيض. فم السمك صغير، في حين أن الفك السفلي يبرز إلى الأمام وأعلى وأعلى أطول من القمة.
تفرخ في وقت متأخر من الخريف، والمساجد الإناث حوالي 4000 بيضة، والتي نضجت في الجزء السفلي من الخزان لمدة 160 يوما.
Ryapushka - أسماك المياه العذبة المتدفقة الباردة. يفضل الخزانات تصل إلى 69 درجة مئوية sh.، مع أو الظروف، التي تكون فيها درجة حرارة الماء ليست أعلى من + 16 ... + 17 درجة مئوية. هذه البحيرات في الدول الاسكندنافية واسكتلندا وألمانيا ودول أخرى. يعيش Belomorsk و Ryaskushka الأوروبي في بحيرات الشمال الروسي (دول البلطيق، كاريليا)، في حمامات بحر البلطيق والبحر البحار البيضاء. نظرا لأن الأسماك المموجة موجودة في مالحة إبزيم بحر البلطيق (للانزلاق يدخل النهر)، فمن الممكن أيضا أن نعتقد أنها نهر، والبحر.
الحدود الجنوبية لمجموعة انتشار Ripus هي بحيرات Volga العليا - أبيض وسيلوج، السلنجر.
يعيش Siberian Rippushka (Yenisei، Lena) في الأنهار وخلجان حوض حوض محلي من المحيطات الجليدية الشمالية من البحر الأبيض إلى ألاسكا.
مثل معظم أنواع الأسماك الشمالية، يشير Ripus إلى المنتجات الأكثر قيمة والمفيدة. السعرات الحرارية 88 وحدة. لكل 100 غرام، فإن نسبة البروتين هي 17.5 غرام، والدهون - 2 غرام (لا الكربوهيدرات). التكنولوجيا الحديثة لتجميد الصدمات تجعل من الممكن زيادة شكل الشحن، والقيمة الغذائية، والذوق، لأن الخارق يعتبر سمكة غذائية تحتوي على عدد قياسي من العناصر النزرة المفيدة والفيتامينات، بما في ذلك:
يتم الاحتفاظ بالأحماض الدهنية متعددة متعدد الألوان OMEGA-3 الموجودة في اللحم حتى بعد تجميد طويل من المنتج، عند التمليح والدخان. هذه الأحماض ضرورية للعملية العادية لنظام القلب والأوعية الدموية. عدد كبير من المعادن يجعل الأسماك لا غنى عنها لجسم الإنسان، لأن هذه المواد لها تأثير مفيد على الجهاز المناعي العصبي، وتنظيم عمليات تشكيل الدم، وعمل القلب والدماغ. الأحماض الأمينية الهستيدين يساهم في تجديد الخلايا.
تعتبر اللحوم السمكية هيبوالرجينيا، لكن الأشخاص الذين يعانون من الحساسية إلى المأكولات البحرية، يجب ألا تحاول Ripus فقط لأسباب تجديد في جسم الفيتامينات. في حالة وجود مرض، ستحقق خطوة شبه متشددة للمستهلك بدلا من استخدام الأذى.
Ripus Pecks في فصل الشتاء والصيف، والقبض عليه على تعويم، أسفل، ممر المرور. كطعم، شرائح السمك، الرخويات وروائز اللافقاريات، العثة، تستخدم الديدان.
لاستخدام الصيد:
الصيد الصيد RIPUS باستخدام الاحتياجات أو الشبكات الدائمة.
روكي، على الرغم من أنه يعيش في المياه العذبة، ولكن، على عكس أسماك النهر، وليس العظام، فإنه لا يحتوي على عظام شوكة صغيرة في اللحوم. اللحم رقيق عطري، ولكنه يخضع لعلاج الطهي من Ripus، فمن الضروري مباشرة بعد اللحاق بالركب، أكثر من سمكة يوم لا يتم تخزينها. الصيد من الصيد المجمدة على الفور أو مملحة.
الأسماك تستعد بسرعة ولذيذة في أي شكل - الحساء، المغلي، المخلل، المقلية، المالحة، بطيئة، مدخنة. إن الشعوب التي تعيش شمال روسيا وأوروبا، وكذلك دول البلطيق والدول الاسكندنافية، أدرجت الأطباق من Rapushki في المطبخ الوطني.
قم بتنظيف كل سمكة من المقاييس (يمكنك حتى مع الجانب الصلب من الإسفنج لغسل الأطباق)، وقطعت إلى الدقيق (فتات الخبز) مع التوابل ووضعها على المقلاة مع النفط المسخن. يقلى إلى وردية لمدة 3-5 دقائق على كل جانب.
تتميز النسخة الفنلندية من الطبق بحقيقة فقط أن الدقيق الصدأ يستخدم في الخبز.
في كاريليان:
في زيت مشحم، تضع شل البصل والسمك والبطاطا. يمكن أن تكون الطبقات (اعتمادا على عدد المنتجات). إضافة توابل وبور الماء إلى الطبقة العليا. tomber على النار البطيئة حتى البطاطا جاهزة.
سيبيريا:
مزيج البطاطس مع جزء من المايونيز والتوابل. في شكل الخبز، مشحم بالزيت النباتي، وضع البطاطا، ثم الجزر والبصل والجثث من الأسماك. أعلى لتغطية طبق المايونيز وإرسالها إلى الفرن الساخن. يخبز لمدة 40 دقيقة.
جثث السمك غسلها من قطعة واحدة وضعت في البطن في الحاوية على طبقة الملح مع إضافة ورقة الفلفل ولوريل. إذا كانت الطبقات إلى حد ما، فإن الجميع يحتاج إلى قضاء الملح. من الأعلى، اضغط على القمع ووضعه في الثلاجة لمدة 36 ساعة. تشطف الأسماك الانتهاء من المياه الجارية.
للعجين:
لملء:
بالإضافة إلى ذلك زيت دسم (للتزييت).
لتعجن العجين ولفة نصف في الخزان. البقاء في وسط الأرز وجذبي الأسماك (يمكنك أيضا استخدام فيليه)، صب كريم. ملح. أعلى نشر لحم الخنزير المقدد. طرح النصف الثاني من العجين، والغطاء، وحواف الكعكة للاتصال بجعلها منتجا، شكل مشابه للكفر. أرسل الكعكة إلى الفرن ويخبز حوالي 20 دقيقة في 200 درجة مئوية.
ثم الحصول على التشحيم مع الزبدة والالتفاف مع ورقة الخبز وأحباط ووضعها في الفرن لمدة 3 ساعات أخرى، مما يقلل من درجة الحرارة إلى 140 درجة مئوية
Kalakukko هو طبق وطني من فنلندا، يعد في أيام العطلات، كالاكوكو باللغة الروسية يعني "الديك السمك".
ripus في القرن الخامس عشر. بدأت تسمي الرنجة الملكي. كان هناك قرار بشأن الحظر للقبض على الأسماك في بحيرة Shtcheyev وبيعه، عقوبة الإعدام مهددة بانتهاكه. لذلك حاول الملك الحفاظ على سكان بريسلافل الرنجة. ومنذ ذلك الحين مخصص الأسماك فقط للأشخاص المتوجين، على الرغم من أن سجلات تشير إلى أنه تم توفيره إلى ملوك الطاولة وعدة قرون في وقت سابق.
مجلدات الصيد الموثقة. لقد حدث أكبر مصيد في تاريخ بريسلافل Ryaskushki بالكامل (64 طنا) في عام 1676، وهو الآن دخلت في الكتاب الأحمر للاتحاد الروسي.
يمنح شعار Pereslavl-Zalessky صورة Ripper المدخن.
الأسماك لها أسماء غير أسماء قوم أخرى: على Pechora، اسمها زيلد، في سيبيريا - أبي سيلد، على ينيسي - Seld، في كاريليا - رود نايتريا.
